Nous vous espérons rayonnants, comme les vignes en ce moment dans le vignoble !
Après un début de saison sur les chapeaux de roue, les températures plus fraîches et surtout les pluies de ces derniers jours ont fait énormément de bien aux vignes, les paysages n'en sont que plus beaux. Quelques grêlons sont tombés vers Pommard, mais apparemment plus de peur que de mal, juste un petit rappel pour ne pas oublier que c'est Dame Nature qui préside au millésime
Avec ce mois de juin qui avance, la fête des pères approche (la semaine prochaine) voici donc une sélection des plus inspirantes pour vous aider à trouver le cadeau parfait !
Vins, liqueurs, spiritueux, il y en a pour tous les goûts cette semaine : les 2024 de Fabien Coche viennent tout juste de nous être livrés, et ce millésime s'annonce aussi bon que rare…
Vous pourrez également découvrir les mythiques Gevrey d'Arnaud Mortet, toujours très recherchés — les 2023 promettent de belles années de garde.
Et enfin (vous étiez trèèèèèèsnombreux à les attendre) : voici le retour des liqueurs du Roulot ! L'Abricot bien sûr, mais aussi la Mirabelle (nouveauté de l'an dernier) et la toute nouvelle création autour de la Griotte, une édition ultra-limitée que nous vous proposons en exclusivité à Dijon (seulement 24 bouteilles disponibles sur la centaine produite…). Et bien sûr, tout est en dégustation à la boutique, passez les découvrir
Nous vous souhaitons un excellent week-end, Adrien Tirelli, Maître Caviste et toute l'équipe des Clos Vivants : Emily, Mattéo et Pierre
Hello everyone,
We hope you're all glowing, just like the vines in the vineyard right now!
After a hectic start to the season, the cooler temperatures and especially the rain over the past few days have done the vines a world of good, and the landscapes are more beautiful than ever.
A few hailstones fell near Pommard, but apparently more fright than damage, just a little reminder that it's Mother Nature who calls the shots on the vintage
With June well underway, Father's Day is just around the corner (next week), so here's our most inspired selection to help you find the perfect gift!
Wines, liqueurs, spirits, there's something for everyone this week: Fabien Coche's 2024s have just been delivered, and this vintage is shaping up to be as good as it is rare…
You'll also get to discover Arnaud Mortet's mythical Gevrey wines, always highly sought-after, with the 2023s promising beautiful years of ageing ahead.
And finally (so many of you have been waiting for this): Roulot's liqueurs are back! The Apricot of course, but also the Mirabelle (new last year) and the brand new Griotte creation, an ultra-limited edition available exclusively in Dijon (only 24 bottles out of the hundred produced…). And of course, everything is available to taste in the shop, come and discover them
We wish you a wonderful weekend,
Adrien Tirelli, Maître Caviste and the whole Les Clos Vivants team: Emily, Mattéo and Pierre
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La pépite du Caviste
C'est une réalité, la plupart des cadeaux de fête des pères sont des spiritueux, alors cette année, nous vous proposons de faire à la fois local, artisanal et terriblement bon
Voici notre pépite signée Michel Couvreur, vénérable maison de Whisky installée en Bourgogne à Bouze-les-Beaune.
La cuvée Hexanobile est en quelque sorte leur "Overaged" à la française, toute nouvelle dans la gamme.
Un malt élevé patiemment qui évoque des notes de fruits secs, de cuir et d'épices sur une infinie longueur...
Comme quasiment toute la gamme Couvreur, cette bouteille est en dégustation, venez la découvrir en cave !
It's a fact, most Father's Day gifts are spirits, so this year we're inviting you to go local, artisanal and terribly good all at once
Here's our gem from Michel Couvreur, a venerable Whisky house established in Burgundy in Bouze-les-Beaune. The Hexanobile cuvée is in a way their French take on the "Overaged" style, brand new in the range. A patiently aged malt evoking notes of dried fruits, leather and spices on an endless finish... As with almost the entire Couvreur range, this bottle is available to taste, come and discover it in the cellar!
Voici près de 20 millésimes que nous vous proposons les vins de Fabien Coche, d'abord avec son père (Domaine Coche-Bouillot à l'époque) puis en nom propre.
Cette fidélité n'est pas un hasard : vigneron tout autant jovial qu'exigeant, ses Bourgognes blancs sont pour nous des modèles de précision, alliant finesse et gourmandise avec beaucoup de style.
Le millésime 2024 marque un tournant important pour le domaine : c'est le premier millésime entièrement conduit en bio, une évolution naturelle pour ce vigneron attaché à l'expression authentique des beaux terroirs de la Côte de Beaune.
Le résultat est à la hauteur, y compris dans ce millésime 2024 compliqué à négocier pour les bios : on voit là toute la maîtrise du domaine !
Des vins d'une belle tension, à la fois digestes et profonds.
Rares, soignés, et déjà très demandés : ne tardez pas
It's been nearly 20 vintages that we've been offering you Fabien Coche's wines, first alongside his father (Domaine Coche-Bouillot back then) and then under his own name.This loyalty is no coincidence: an equally jovial and demanding winemaker, his white Burgundies are for us models of precision, combining finesse and indulgence with great style.The 2024 vintage marks an important turning point for the estate: it's the first vintage entirely farmed organically, a natural evolution for a winemaker deeply committed to the authentic expression of the finest terroirs on the Côte de Beaune.The result lives up to expectations, even in this 2024 vintage that proved particularly tricky to navigate for organic growers: the estate's full mastery is on show here!Wines of beautiful tension, at once approachable and profound.Rare, carefully crafted, and already in high demand: don't wait
Héritier d'une des plus grandes signatures de Gevrey-Chambertin, fils du légendaire et regretté Denis Mortet, il a su s'approprier l'héritage familial avec une personnalité bien à lui : des vins d'une grande profondeur, taillés pour la garde, mais jamais austères.
Ses Gevrey sont parmi les plus recherchés de la Côte de Nuits, et pour cause : une précision absolue dans l'élevage, une maîtrise du fruit et une expression du terroir traçante, millésime après millésime.
Les 2023 s'annoncent particulièrement beaux : ce millésime solaire a produit des vins concentrés, avec une belle maturité et une structure qui promet de longues années de garde devant eux.
Encore plus que pour Fabien Coche, les allocations sont limitées et la demande est forte : si vous êtes tentés, ne laissez pas passer l'occasion
Here are the fabulous 2023s from Arnaud Mortet
Heir to one of the greatest names in Gevrey-Chambertin, and son of the legendary and deeply missed Denis Mortet, he has made the family legacy his own with a personality that is unmistakably his: wines of great depth, built for ageing, yet never austere.
His Gevrey wines are among the most sought-after on the Côte de Nuits, and for good reason: absolute precision in the élevage, masterful fruit and a piercing expression of terroir, vintage after vintage.
The 2023s are shaping up to be particularly beautiful: this sun-drenched vintage has produced concentrated wines with wonderful ripeness and a structure that promises many long years of ageing ahead.
Even more so than with Fabien Coche, allocations are limited and demand is high: if you're tempted, don't let the opportunity slip by
Les liqueurs du Domaine Roulot font leur grand retour, et cette année la gamme s'enrichit d'une petite nouveauté
L'Abricot, indétrônable, est bien là. La Mirabelle, révélation de l'an dernier, également. Mais c'est la Griotte qui vole la vedette cette saison : une toute nouvelle création autour de cette cerise sauvage et acidulée, d'une élégance et d'une gourmandise rares.
Et le détail qui change tout : nous sommes les seuls à Dijon à vous la proposer... une production confidentielle et seulement 24 bouteilles disponibles chez nous (sur la centaine produite au total). Une exclusivité à ne pas laisser passer.
Tout est en dégustation à la boutique, passez les découvrir
They were eagerly awaited, and here they are!
The liqueurs from Domaine Roulot are making their grand return, and this year the range welcomes a little newcomer
The Apricot, impossible to dethrone, is back. The Mirabelle, last year's revelation, too. But it's the Griotte that steals the show this season: a brand new creation built around this wild, tart cherry, with a rare elegance and indulgence that is pure Roulot.
And the detail that changes everything: we are the only ones in Dijon to offer it to you... a confidential production with only 24 bottles available with us (out of the hundred produced in total). An exclusive not to be missed.
Everything is available to taste in the shop, come and discover them
