Un superbe week-end (allongé) s'annonce, accompagné d'une sélection de très haut niveau et aux accents printaniers De belles nouveautés comme le Chateau de Sérame en Corbières ou Belargus en Loire, mais également une valeur sûre de notre sélection avec les Meursault de Vincent Bouzereau.
De belles histoires d'hommes et de familles à découvrir ci-dessous, qui nous rappellent que le vin est avant tout une histoire de vignerons, inspirés par leur terroirs et nous inspirant tout au long de l'année et au fil des saisons !
Infos Horaires
Le service avant tout ! Nous avons le plaisir de vous informer que nous serons ouvert le lundi de Pâques, de 10h à 19h30, une bonne occasion de venir profiter de nos conseils et flâner dans notre beau centre-ville de Dijon !
Toute l'équipe se joint à moi pour vous souhaiter une très belle fête de Pâques ! Adrien Tirelli, Maître Caviste , Emily, Mattéo et Pierre.
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A wonderful long weekend is ahead, accompanied by a very high-level selection Some exciting new arrivals such as Château de Sérame in Corbières and Belargus in the Loire, as well as a true benchmark from our range with the Meursault wines of Vincent Bouzereau. Beautiful family stories to discover below, reminding us that wine is прежде all about the people behind it — winemakers inspired by their terroirs, who in turn inspire us throughout the year and across the seasons.
Opening Hours
Service above all! We are pleased to inform you that we will be exceptionally open on Easter Monday from 10:00 am to 7:30 pm — a perfect opportunity to enjoy our advice and take a stroll through the beautiful city center of Dijon
The whole team joins me in wishing you a wonderful Easter! Adrien Tirelli, Head Wine Merchant , Emily, Mattéo and Pierre. |
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| | Livraison J+1 en France Métropolitaine offerte dès 300€ 200€ peu importe le nombre de bouteilles | | | La pépite du Caviste | | | Les saisons nous inspirent, et le temps de Pâques nous donne chaque année l'occasion de réjouissances gastronomiques... S'il en est une que j'attend toujours avec impatience, c'est l'arrivée des premières asperges... blanches, fondantes, avec ce petit gout de noisette délicat... trouver un vin pour les accompagner n'est pourtant pas si aisé... A travers ce coup de coeur, c'est un des plus beau accord met et vin que nous vous proposons de découvrir. Les Vignes du Prêcheur de la maison Weinbach est un Edelzwicker "de luxe", entendez assemblé avec uniquement des cépages nobles, dont une belle part de muscat qui donne toute sa fraicheur et sa gourmandise au vin. Un vin bien sec et minéral, d'une superbe complexité, qui permet d'entrer dans l'univers d'une des plus belles maisons alsaciennes avec un excellent rapport qualité/prix, et une excellente excuse pour cuisiner vos premières asperges
The seasons inspire us, and Easter is always a time for great gastronomic pleasures. If there is one I eagerly look forward to each year, it’s the arrival of the first asparagus… white, tender, with that delicate hint of hazelnut… finding the right wine to pair with them is no easy task! With this favorite, we invite you to discover one of the finest food and wine pairings. Les Vignes du Prêcheur from Maison Weinbach is a “luxury” Edelzwicker — meaning a blend made exclusively from noble grape varieties, including a generous proportion of Muscat, which brings all the freshness and charm to the wine. A beautifully dry and mineral wine, with great complexity, offering a perfect introduction to one of Alsace’s finest estates, with outstanding value for money — and the perfect excuse to cook your first asparagus of the season
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| | | Les Vignes du Precheur 2023 Domaine Weinbach - 23,90€ |
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Parmi les satisfactions de notre métier, il y a celle de voir l'univers vigneron en perpétuelle évolution, avec une remise en question permanente et une inventivité sans limite face aux contraintes climatiques actuelles.
C'était justement l'objet de notre discussion avec l'équipe du Chateau de Sérame lorsque nous avons dégusté les vins : comment faites vous pour obtenir si bel équilibre et une telle élégance alors même que les millésimes sont de plus en plus chauds et solaires, d'autant plus en bas-Languedoc ?? Des réponses simples et évidentes, toujours orientées sur des méthodes de cultures naturelles : enherbement des sols, agroforesterie (plantation d'arbres dans les rangs pour produire de l'ombre), fertilisation naturelle grâce aux moutons qui tondent, favorisation d'un écosystème protecteur... mais également des points techniques poussés : vendanges nocturnes, gestion des maturités de raisins, choix des contenants de vinification et d'élevage... Toute l'équipe est littéralement tombée sous le charme des vins de cette propriété encore confidentielle, alliant tradition (le domaine est dans la famille depuis 1799) et modernité. Domaine qui a d'ailleurs eu les honneurs de la Revue des Vins de France quelques jours après notre dégustation... les grands esprits se rencontrent
Among the many satisfactions of our profession is seeing the world of winemakers in constant evolution, driven by continuous self-questioning and boundless creativity in the face of today’s climatic challenges. This was precisely the focus of our discussion with the Château de Sérame team when we tasted their wines: how do you achieve such beautiful balance and elegance when vintages are becoming increasingly warm and sun-filled, especially in the Languedoc? The answers were both simple and obvious, always rooted in natural farming practices: cover cropping, agroforestry (planting trees among the vines to create shade), natural fertilization thanks to grazing sheep, and the encouragement of a protective ecosystem… alongside more advanced technical choices such as night harvesting, precise management of grape ripeness, and careful selection of vinification and aging vessels. The entire team quite literally fell under the spell of this still confidential estate, where tradition meets modernity, and which was featured in La Revue des Vins de France just days after our selection… great minds think alike
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| | Chateau de Sérame - à partir de 9€ |
| | | | | | | | | | | | | | | Régulièrement cité parmi les ascensions les plus fulgurantes de ces dernières années, le domaine Belargus peut se targuer de posséder quelques-uns des plus beaux terroirs de l'Anjou noir. Sous la houlette d'Yvan Massonnat depuis 2018, ce néo-domaine est, par son approche bourguignonne du parcellaire, l'une des grandes sensations de la Loire d'aujourd'hui, et de demain ! Tout est mis en oeuvre pour que chaque parcelle puisse s'exprimer sans filtre : culture biodynamique, élevage en fut peu marqué, terroirs de haut vol... Des vins d'une infinie délicatesse, taillés pour la belle gastronomie, à découvrir à travers les cuvées coup de coeur sélectionnées aux Clos Vivants !
Regularly cited among the most remarkable success stories of recent years, Domaine Belargus boasts some of the finest terroirs of Anjou Noir. Under the direction of Yvan Massonnat since 2018, this relatively new estate, with its Burgundy-inspired parcel approach, stands as one of the great rising stars of the Loire Valley, both today and for years to come. Everything is done to allow each terroir to express itself with complete transparency: biodynamic farming, gently handled oak aging, and meticulous parcel selections of the highest level. Wines of infinite delicacy, to be discovered through the favorite cuvées selected at Clos Vivants.
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| | | Domaine Belargus - à partir de 25€ |
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| | | | Domaine Vincent Bouzereau | | |
Voici une belle histoire de famille ! Reprenant des vignes familiales avec son épouse Aline en 1990, Vincent créé le domaine éponyme et devient rapidement une valeur sûre de l'appellation Meursault. Epaulé aujourd'hui par son fils Louis, les vins ne cessent de gagner en finesse et compléxité, alliant la richesse des grands terroirs murisaltiens à une technique pointue et sans artifices. Voici des vins parfaits pour les amateurs de grands blancs de Bourgogne, dont certains parcellaires devenues emblématiques comme notre coup de coeur chaque années : Les Narvaux ✨ A wonderful family story! Taking over family vineyards with his wife Aline in 1990, Vincent founded his eponymous estate and quickly became a benchmark in the Meursault appellation. Now supported by his son Louis, the wines continue to gain in finesse and complexity, combining the richness of Meursault’s great terroirs with precise, unadorned winemaking. These are perfect wines for lovers of great white Burgundies, including some outstanding single-vineyard expressions ✨
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| | | | | Domaine Vincent Bouzereau - à partir de 14€ |
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⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Top ! Bon accueil, bons conseils. Efficace" Aurélien sur Google
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Un endroit magique, produits de qualité à prix raisonnés, mention spéciale pour le personnel ! Boutique à découvrir" Magnus sur Google ⭐️⭐️⭐⭐️⭐️ "Super ambiance, une équipe qui prend le temps dans ses explications. Et une sélection qui fait des envieux." Emma sur Google ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Excellent tasting. Very informative, Adrien was an amazing guide. Spectacular wine choice in the shop. Santé!"
Julien sur Google ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Accueil très chaleureux. Magasin très propre, lumineux, avec un large choix dans les produits. Je reviendrai ici avec grand plaisir pour mes prochains cadeaux" Marie sur Google |
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LES CLOS VIVANTS 1 rue Musette, 21000 DIJON Avis et conseils personnalisés au 03 80 30 45 01 |
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