PAILLARD Pierre

Le Domaine Pierre Paillard est un nom incontournable de Bouzy, village emblématique de la Montagne de Reims en Champagne. Depuis huit générations, la famille Paillard cultive avec passion et exigence ce terroir exceptionnel, en mettant en avant une approche parcellaire et respectueuse de l’environnement pour produire des champagnes de caractère, précis et élégants.

Le vignoble s’étend sur onze hectares exclusivement situés à Bouzy, classé Grand Cru, et plantés majoritairement en Pinot Noir avec une part significative de Chardonnay. Les vignes, travaillées selon des principes de viticulture durable, sont le socle de cuvées où l’expression du terroir prime, avec une attention particulière portée à la pureté des jus et à la minéralité.

En cave, les fermentations se font en cuves inox ou en fûts selon les parcelles, avec une utilisation maîtrisée de la fermentation malolactique pour préserver l’énergie naturelle des vins. Les champagnes Pierre Paillard offrent un style tendu, raffiné et gastronomique, où la fraîcheur, la précision et la profondeur aromatique s’équilibrent parfaitement.

Les champagnes du Domaine Pierre Paillard sont disponibles dans votre cave Les Clos Vivants, pour découvrir toute la finesse et la vitalité du Grand Cru de Bouzy.