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Que ce soit en boutique ou en ligne, Adrien Tirelli – Maître Caviste et son équipe sont à votre service.
Au cœur de Dijon depuis 2004, notre sélection de vins de Bourgogne s’est construite sur la durée, loin des modes et effets de style, autour de domaines familiaux, de vignerons indépendants ou de négoces haute couture. Notre culture et notre curiosité sans cesse renouvelée nous permet de vous proposer une gamme complète et soigneusement choisie dans bien d’autres régions de France : Champagne, Loire ou d’Alsace, Languedoc, Provence aussi bien qu’à Bordeaux. Une sélection qui s’ouvre aussi sur les vins du Monde : en Suisse, Espagne, Italie mais également aux Etats-Unis, en Afrique du Sud, Chili, Argentine, etc… Poussez la porte et venez voyager avec nous!
Nos derniers produits
Bourgogne Aligoté 2021 Chateau de Chamilly
Plein de fraîcheur et de fruit, aussi à l’aise avec du Cassis qu’en dégustation seul!En stock
9,00 €
Meursault Les Narvaux 2021 Domaine Vincent Bouzereau
Un terroir d’une énergie rare, avec le talent de Vincent Bouzereau.En stock
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Bourgogne Tonnerre 2022 Domaine Dominique Gruhier
Encore méconnue il y a quelques années, l’appellation Tonnerre est magnifiée par le travail de Dominique Gruhier.En stock
17,90 €
Petit Chablis 2022 Domaine Dominique Gruhier
Un vin parfait pour l’apéritif, ou des fruits de mer !En stock
17,90 €
Chablis 2022 Domaine Dominique Gruhier
Référence incontournable du Nord Bourgogne, ce Chablis est d’une superbe expression !En stock
19,90 €
Parlons peu, parlons vins !
Une sélection pleine de sens et de valeurs
Notre sélection s’est construite autour de valeurs qui nous sont chères
Des terroirs vivants
C’est là que tout commence et c’est là que commence notre sélection. Nous mettons en valeur des vins issus de vignes saines, des vignes où l’équilibre des sols est une priorité pour le vigneron.
Des vins vivants
C’est là que tout se joue car l’expression d’un terroir, d’un climat est révélée par le travail de cave. Chaque domaine imprime son style et nous revendiquons une certaine esthétique dans le choix de nos vins : élégance, profondeur, caractère tout autant que nuance et équilibre sont pour nous des critères essentiels pour sélectionner un vin.
Des vins techniquement parfaits
Cela peut paraître évident, mais c’est pour nous important de le rappeler, en particulier lorsque l’on s’aventure vers des vins aux doses de sulfites faibles voire sans sulfites ajoutés. Nous ne revendiquons aucun label, aucun courant car ce qui guide notre sélection c’est la dégustation, pas le marketing. Le meilleur vin « nature » sera pour nous celui dont on ne soupçonne pas sa méthode de vinification, celui dont le travail du vigneron s’harmonise avec le lieu qui l’a vu naître.
Une dégustation vibrante
C’est la finalité de notre travail! Nous présentons des vins dont la qualité et la pureté de fruit se lit dans le verre : des vins éclatants et juteux, des vins qui donnent le sourire 😉 Nous recherchons des vins dont la qualité et la finesse des tannins amène une structure en bouche permettant d’affronter les années, mais une structure suffisamment fine et élégante pour pouvoir les découvrir dans leur jeunesse. Notre crédo : un grand vin se doit d’être bon tout le temps!
