Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Aux Clos Vivants, partager nos découvertes n’est pas un vain mot : plus d’une centaine de liqueurs et spiritueux sont ouverts et en dégustation libre toute l’année. Passez les goûter, sans rendez-vous.
Une cave historique, au cœur de Dijon depuis 2004.
1 rue Musette, au pied de l'Église Notre Dame, à deux pas des Halles de Dijon.
Ouvert du lundi au samedi de 10h à 19h30 en continu.
Maître caviste
Au cœur de Dijon depuis 2004, notre sélection de vins de Bourgogne s’est construite sur la durée, loin des modes et effets de style, autour de domaines familiaux, de vignerons indépendants ou de négoces haute couture.
Notre culture et notre curiosité sans cesse renouvelées nous permettent de vous proposer une gamme complète et soigneusement choisie dans bien d’autres régions de France : Champagne, Loire ou d’Alsace, Languedoc, Provence aussi bien qu’à Bordeaux. Une sélection qui s’ouvre aussi sur les vins du Monde : en Suisse, Espagne, Italie mais également aux Etats-Unis, en Afrique du Sud, Chili, Argentine, etc… ainsi que sur les spiritueux et les liqueurs.
Poussez la porte et venez voyager avec nous, sinon, profitez de conseils personnalisés en vous faisant rappeler via le bouton ci-dessous :
Notre sélection
C’est là que tout commence et c’est là que commence notre sélection. Nous mettons en valeur des vins issus de vignes saines, des vignes où l’équilibre des sols est une priorité pour le vigneron.
C’est là que tout se joue car l’expression d’un terroir, d’un climat est révélée par le travail de cave.
Chaque domaine imprime son style et nous revendiquons une certaine esthétique dans le choix de nos vins : élégance, profondeur, caractère tout autant que nuance et équilibre sont pour nous des critères essentiels pour sélectionner un vin.
Cela peut paraître évident, mais c’est pour nous important de le rappeler, en particulier lorsque l’on s’aventure vers des vins aux doses de sulfites faibles voire sans sulfites ajoutés. Nous ne revendiquons aucun label, aucun courant car ce qui guide notre sélection c’est la dégustation, pas le marketing.
Le meilleur vin « nature » sera pour nous celui dont on ne soupçonne pas sa méthode de vinification, celui dont le travail du vigneron s’harmonise avec le lieu qui l’a vu naître.
C’est la finalité de notre travail ! Nous présentons des vins dont la qualité et la pureté de fruit se lit dans le verre : des vins éclatants et juteux, des vins qui donnent le sourire 😉
Nous recherchons des vins dont la qualité et la finesse des tannins amène une structure en bouche permettant d’affronter les années, mais une structure suffisamment fine et élégante pour pouvoir les découvrir dans leur jeunesse. Notre crédo : un grand vin se doit d’être bon tout le temps!
