Aujourd'hui, nous les fêtons les Valentines et Valentins, mais également St Valentin, le parton des amoureux

Et de l'amour, nous en avons ! Nous mettons tout notre coeur à l'ouvrage pour vous proposer une sélection de vins raffinés, envoûtants, généreux, vibrants, sincères et gourmands, bref, des vins que nous aimons vous partager et que vous aimerez faire découvrir !

Cap ce week-end sur quelques coups de coeurs et belles nouveautés : les 2023 de Caroline et Clément Lavallée dans le chablisien ainsi que les belles cuvées de Bertrand Bachelet en Côte de Beaune, mais aussi de merveilleuses bulles champenoises élaborées par les frères Paillard ainsi qu'un Whisky en édition ultra limitée pour les Maîtres Cavistes de France !

De belles bouteilles à s'offrir ou à offrir à ceux qu'on aime

A très vite en boutique, en ligne, et belle fête à tous les amoureux

Adrien Tirelli, Maître Caviste et toute l'équipe des Clos Vivants : Emily, Mattéo et Pierre

Avant de vous emmener en Bourgogne et en Champagne, voici un réel coup de coeur qui nous vient tout droit des alpages de Valmorel.

Et c'est une belle histoire d'amour que raconte cette bouteille : celle de Roxane et Philippe tout d'abord, en distillateurs complices, à la ville comme à la scène, mais également entre ce couple et la nature, un amour passionné qui ne cesse de créer des produits qui magnifient leurs ressources locales.

Un amour entre fruit et plante enfin, une recette unique qui marie sous les plus beaux auspices la verveine et la myrtille

Voici un apéritif tout en finesse, au sucre très effacé, permettant aux nuances subtiles de chaque ingrédient de se révéler délicatement.

Passez le déguster en boutique

  Before taking you to Burgundy and Champagne, here is a true favorite coming straight from the alpine pastures of Valmorel.

This bottle tells a beautiful love story: first, that of Roxane and Philippe, partners in distillation as in life, but also a love story between this couple and nature — a passionate bond that continually gives birth to magnificent creations.

And finally, a love story between fruits and plants, with a unique recipe that brings together verbena and blueberry under the finest auspices

Here is an aperitif of great finesse, very lightly sweetened, allowing the subtle nuances of each ingredient to reveal themselves delicately.

Come and taste it in the shop

Maison M, distillerie de Montagne

Champagne Pierre Paillard

Voici une maison que vous connaissez peut-être déjà , en tout cas si vous aviez participé à notre "joute" entre Bourgogne et Champagne aux Archives départementales en novembre dernier, une dégustation haute en couleur où le Bouzy rouge du Domaine avait fait forte impression !

Nous voulons mettre en avant cette semaine une cuvée de toute beauté, un rosé délicat issu du terroir mythique de Bouzy, classé Grand Cru champenois.

Un rosé de terroir assemblé par les deux frères, Antoine et Quentin, véritables amoureux de leurs terres : 70% de chardonnay et 30% de pinot noir dont 5% sont issus de la cuvée de Bouzy vinifiée en rouge. 

Une couleur à la teinte légère mais des arômes envoûtants de petits fruits rouges et de rose...

Here is a house you may already know — especially if you took part in our “duel” between Burgundy and Champagne at the Archives Départementales last November, a colorful tasting where the estate’s Bouzy Rouge made a strong impression.

This week, we would like to highlight a truly beautiful cuvée: a delicate rosé from the mythical terroir of Bouzy, classified as a Champagne Grand Cru.

A refined rosé blended by the two brothers, Antoine and Quentin, true lovers of their land: 70% Chardonnay and 30% Pinot Noir, including 5% from their Bouzy cuvée vinified as a red wine.

A barely tinted color, yet enchanting aromas of small red berries and rose petals…

Champagne Terres Roses de la maison Pierre Paillard

Autre belle histoire, cette fois entre frère et soeur, attachés profondément à leurs terroirs du chablisien.

"Leurs" terroirs car ils possèdent des vignes à la fois sur St Bris, berceau historique de la famille, mais aussi sur Chablis.

Nous aimons tout particulièrement leur cuvée "Les Copains d'abord", une histoire de belles amitiés, où l'amour triomphe malgré les aléas des millésimes, rendant le Sauvignon blanc particulièrement généreux et sincère

Another beautiful story, this time between brother and sister, deeply attached to their Chablis terroirs.

“Their” terroirs, because they own vineyards both in Saint-Bris, the historic cradle of the family, and in Chablis.

We are especially fond of their cuvée “Les Copains d’Abord,” a story of great friendships, where love prevails despite the ups and downs of each vintage, making this Sauvignon Blanc particularly generous

Domaine Caroline et Clément Lavallée à St Bris

Après la St Vincent qui a illuminé Maranges il y a quelques semaines, nous souhaitions vous partager deux cuvées particulièrement bien réussies par Bertrand : son Maranges 1er cru Fussière, déjà disponible en boutique, mais également une très belle cuvée de St Aubin que nous venons de recevoir. 

Une merveille de chardonnay, alliant la précision minérale du terroir de St Aubin à un élevage enveloppant, très gourmand, gage de beaux accords gastronomiques : une belle bouteille à partager en petit comité

After Saint Vincent’s Day, which lit up Maranges this January, we wanted to share two particularly successful cuvées crafted by Bertrand: his Maranges 1er Cru Fussière, already available in the shop, as well as a beautiful Saint-Aubin that we have just received.

A true Burgundian gem, combining the precision of the village’s mineral terroir with a rich, indulgent élevage, promising wonderful gastronomic pairings — a lovely bottle to share in an intimate setting

Domaine Bertrand Bachelet à Dezize les Maranges

Pour finir, mettons en avant l'amour des beaux produits, une philosophie que nous partageons avec conviction entre Maîtres Cavistes.

Maîtres Cavistes ? Nous sommes une poignée en France à avoir obtenu ce titre honorifique qui met en valeur à la fois nos savoirs et leur transmission, et notre savoir-faire à travers notre sélection. Un titre national décerné par l'inter profession qui porte haut les valeurs de notre métier ✨

Voici la toute première cuvée signée "Maîtres Cavistes" qui met à l'honneur l'Ecosse et la distillerie Ardlair tout autant que le savoir faire de l'embouteilleur indépendant Douglas Laig qui nous a sourcé ce fût.

Une cuvée rare et de très haute qualité que nous avons voulu raisonnable en prix

Un malt flatteur et patiné, évoquant des notes de crème pâtissière et de noisettes sur un fond de miel et d'épices. Malgré cette palette aromatique très gourmande, la vivacité est au rendez-vous grâce à une réduction très faible (49,3%). Une petite pépite dont nous sommes très fiers

To conclude, let us highlight the love of fine products — a philosophy we proudly share as Maîtres Cavistes.

Maîtres Cavistes? We are only a small handful in France to have earned this honorary title, which recognizes both our knowledge, our expertise, and the quality of our work as wine merchants. A national distinction that proudly upholds the values of our profession ✨

Here is the very first cuvée signed “Maîtres Cavistes,” showcasing the Ardlair distillery and the craftsmanship of independent bottler Douglas Laing, who sourced this cask for us.

A rare and exceptionally high-quality release, a flattering and beautifully matured malt revealing notes of pastry cream and hazelnuts over a backdrop of honey and spices. Despite this indulgent aromatic palette, the whisky retains remarkable vibrancy thanks to a very light reduction (49.3%). A true little gem of which we are very proud

L'Ambassador Cask des Maîtres Cavistes

Quelques avis clients

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Top ! Bon accueil, bons conseils. Efficace"

Aurélien sur Google

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Un endroit magique, produits de qualité à prix raisonnés, mention spéciale pour le personnel ! Boutique à découvrir"

Magnus sur Google

⭐️⭐️⭐⭐️⭐️ "Super ambiance, une équipe qui prend le temps dans ses explications. Et une sélection qui fait des envieux."

Emma sur Google

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Excellent tasting. Very informative, Adrien was an amazing guide. Spectacular wine choice in the shop. Santé!"
Julien sur Google

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Accueil très chaleureux. Magasin très propre, lumineux, avec un large choix dans les produits. Je reviendrai ici avec grand plaisir pour mes prochains cadeaux"

Marie sur Google

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LES CLOS VIVANTS

1 rue Musette, 21000 DIJON

Avis et conseils personnalisés au 03 80 30 45 01