Quelle chance d'être à Dijon, et encore plus rue Musette, cette rue du bon goût où les artisans passionnés s'enchainent au grès des vitrines alléchantes...

De Notre Dame aux Halles, voici un petit tour de nos voisins et amis, artisans chez qui nous nous fournissons toute l'année pour agrémenter nos soirées dégustations, ou tout simplement pour trouver de bons produits

Une balade gastronomique et festive où chaque spécialité sera accompagnée d'un vin coup de coeur : un menu en six temps 100% local, artisanal et convivial

De tout coeur, nous vous souhaitons de passer une très belle fête de Noël et restons bien sûr à votre disposition pour vous conseiller des vins, des spiritueux et des liqueurs, à offrir ou déguster, pour accompagner ces beaux moments de partage à venir !

Adrien Tirelli, Maître Caviste et toute l'équipe des Clos Vivants : Emily, Mattéo et Pierre.

Commençons par un tour sous Les Halles, où Marc (poissonnerie La Marée) nous propose toujours des poissons et crustacés de toute première qualité, et comme c'est Noël, nous avons tous très envie d'huitres, fraîches, iodées, la St Vaast a souvent notre préférence... de quoi faire un apéritif déjà très gastronomique !

Pour accompagner cela, deux options : les Champagne de la famille Tarlant, des brut nature à la finesse de bulle exceptionnelle ou des Muscadet signés Luneau-Papin : la cuvée Semper Excelsior saura accompagner l'iode avec panache!

  Let’s start with a stroll under Les Halles, where Marc always offers fish and shellfish of the very finest freshness. And since it’s Christmas, we’re all craving oysters — fresh and briny — with Saint-Vaast often being our favourite.

To accompany them, two options: Champagnes from the Tarlant family, Brut Nature cuvées with exceptionally fine bubbles, or Muscadet from Luneau-Papin, whose Semper Excelsior cuvée will rise to the challenge of iodine with flair.

Le foie gras de Fauchon

Ne vous y trompez pas... la famille Fauchon dont je parle est dijonnaise, la charcuterie est installée un peu plus bas dans la rue sur le même trottoir que nous : La Bonne Choucroute. Leur foie gras est toujours d'une grande qualité, assaisonné à point!

Deux options pour l'accompagner : un Sauternes d'un grand classicisme avec le Chateau d'Armajan des Ormes ou les superbes Viré-Clessé du Domaine de la Bongran si vous ne souhaitez pas (ou très très peu) de sucre résiduel. C'est un Bourgogne d'une grande maturité de fruit, allant sur des notes exotiques tout en restant frais et élégant.

  Make no mistake… the Fauchon family I’m referring to is from Dijon — their delicatessen is located a little further down the street, on the same side as us. Their foie gras is always of outstanding quality, perfectly seasoned.

Two options to pair with it: a very classic Sauternes with Château d’Armajan des Ormes, or the superb Viré-Clessé wines from Domaine de la Bongran if you prefer little to no residual sugar. This is a Burgundy with great fruit maturity, showing exotic notes while remaining fresh and elegant.

Les Volailles de Julien

Comment ne pas fêter Noël sans une belle volaille de Bresse ? c'est local, et délicieusement fondant !

Allez chez Julien Carrelet sous les Halles qui a pris la suite de Jean-François Chenu, la qualité et l'accueil sont toujours au rendez-vous

L'accord parfait ? un vin de la Côte de Beaune, alliant fruité élégant et structure raffinée : un Savigny les Beaune 1er cru Serpentières de la maison Michel Gay sera superbe. Le bonus ? Des magnums de 2018 sont disponibles en boutique

Envie de voyagerun peu? partez en Languedoc avec les délicieux Cinsault du Clos des Centenaires, d'une élégance incroyable...

  How could you celebrate Christmas without a beautiful Bresse poultry? It’s local and deliciously tender!

Head to Julien Carrelet, who has taken over from Jean-François Chenu — quality and a warm welcome are always guaranteed

To accompany it, we recommend a wine from the Côte de Beaune, combining elegant fruit and refined structure: a Savigny-lès-Beaune 1er Cru Serpentières from Maison Michel Gay will be a perfect match. The bonus? Magnums from the 2018 vintage are available in the shop

Feeling like travelling? Head south to the Languedoc with the delicious Cinsaults from Clos des Centenaires, wines of incredible elegance…

Une autre institution de la rue Musette nous offre une sélection de fromages exceptionnelle, vous les connaissez bien car ils accompagnent régulièrement nos dégustations

Notre conseil est de faire un plateau ayant une thématique plutôt que beaucoup de variété, cela permet d'offrir un accord pertinent avec le vin.

Nous avons donc choisi des fromages de vache, du local Citeaux jusqu'au vieux comté...

L'option audacieuse ? Un Whisky de chez Michel Couvreur : l'Intravaganza, avec son côté fougueux et profondément marqué par les fûts de Sherry, accompagnera à merveille les fromages !

Plus sage, un blanc bourguignon de Fabien Coche, un beau Meursault rond et gourmand comme il sait si bien les faire

Another institution on rue Musette offers an exceptional selection of cheeses — you know them well, as they regularly accompany our tastings

Our advice is to build a cheeseboard around a theme rather than multiplying varieties, allowing for a more coherent and rewarding pairing with wine.

We’ve therefore chosen cow’s milk cheeses, from local Cîteaux through to a well-aged Comté.

The bold option? A whisky from Michel Couvreur: Intravaganza. With its fiery character and deep Sherry cask influence, it pairs beautifully with cheese.

A more classic choice would be a white Burgundy from Fabien Coche — a generous, rounded Meursault, just as he knows how to make them

Les gourmandises de Jonathan

Que vous soyez bûche, farandole de desserts ou tout simplement assortiment de chocolats, nous avons le chocolatier qu'il vous faut ! Jonathan Pautet est installé à quelques pas de la cave, quartier des antiquaires, et ses vitrines sont toujours épatantes : sa créativité comme son sens du détail font toute la différence. Il nous offre toujours des gourmandises d'une très grande finesse.

Petite news en avant première : une soirée Vin & Chocolat est en préparation, nous vous tiendrons informés dès que la date sera fixée

Avec les desserts, nous avons deux propositions : un Maury Ambré qui sera très versatile, accompagnant les fruits comme le chocolat à merveille, ou un beau Porto, si vous êtes très chocolat et fruits rouges !

Whether you’re a Yule log lover, a fan of assorted desserts, or simply a chocolate assortment enthusiast, we have the chocolatier you need! Jonathan Pautet is located just a few steps from the wine shop, in the antiques district, and his window displays are always stunning: his creativity and attention to detail truly make the difference. He consistently offers treats of great finesse.

A little sneak  Chocolate evening is in the works — we’ll keep you posted as soon as the date is set

To pair with desserts, we suggest two options: an Amber Maury, wonderfully versatile and perfect with both fruit and chocolate, or a beautiful Port if you’re especially fond of chocolate and red fruit!

Nouveau venu rue Musette, Rémi a vite trouvé ses marques, et nous aussi : il est rapidement devenu notre fournisseur officiel de cafés : latté, macha, serré ou en mode Noel, allez les découvrir, ils sont délicieux et le lieu très accueillant

De notre côté, nous vous proposons une Liqueur de Café crée par la Maison Jacoulot : une véritable réussite, où tout le côté torréfié du marc se ressent sans être masqué par le sucre, l'équilibre est parfait, et vous pouvez même la déguster en magasin !

Si vous souhaitez plutôt finir par un spiritueux envoûtant, voici la sélection de Francis Darroze en Armagnac : des jeunes assemblages aux plus beaux millésimés, la gamme est tout simplement remarquable !

 A newcomer on rue Musette, Rémi quickly found his place — and so did we He has rapidly become our official coffee supplier: latte, matcha, espresso or festive Christmas-style drinks — go and discover them, they’re delicious and the place is very welcoming

On our side, we’re offering a coffee liqueur created by Maison Jacoulot: a true success, where all the roasted character of the coffee grounds comes through without being masked by sugar. The balance is perfect, and you can even taste it in the shop!

If you’d rather finish with a captivating spirit, discover the Armagnac selection from Francis Darroze: from youthful blends to outstanding vintage bottlings, the range is simply remarkable.

Quelques avis clients

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Excellente présentation des vins de Bourgogne. Adrien est incroyablement compétent. Très accueillant, il a rendu notre passage vraiment mémorable. Merci."

Yvonne sur Google

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Un endroit magique, produits de qualité à prix raisonnés, mention spéciale pour le personnel ! Boutique à découvrir"

Magnus sur Google

⭐️⭐️⭐⭐️⭐️ "Super ambiance, une équipe qui prend le temps dans ses explications. Et une sélection qui fait des envieux."

Emma sur Google

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Excellent tasting. Very informative, Adrien was an amazing guide. Spectacular wine choice in the shop. Santé!"
Julien sur Google

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ "Emily is fantastic! We attended the masterclass about Chardonnay and we really got in touch with the culture and the idea of French white wines of Borgogne"

Lorenzo sur Google

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LES CLOS VIVANTS

1 rue Musette, 21000 DIJON

Avis et conseils personnalisés au 03 80 30 45 01