Pouilly Fuissé 1er Cru Vers Cras 2022 Domaine Robert-Denogent

Le Pouilly-Fuissé 1er Cru Vers Cras 2022 du Domaine Robert-Denogent est l'une des cuvées les plus ambitieuses et les plus représentatives d'un domaine familial qui compte parmi les références les plus exigeantes et les plus attachantes du Mâconnais. Un grand vin qui pourra attendre encore quelques années avant d'être dégusté mais déjà tellement démonstratif du terroir de Pouilly-Fuissé. Un vin de gastronomie. La riche palette aromatique de ce Chardonnay le hisse à la hauteur des plus grands vins blancs bourguignons.

Le terroir et les vignes

Le climat Vers Cras est un Premier Cru classé de l'appellation Pouilly-Fuissé, situé sur la commune de Fuissé, sur des sols argilo-calcaires dont la profondeur et la richesse minérale sont à l'origine de la concentration et de la complexité qui caractérisent cette cuvée. Le Domaine Robert-Denogent est un domaine viticole familial situé à Fuissé, au sud de la Bourgogne, dans la région du Mâconnais, aujourd'hui dirigé par Nicolas et Antoine Robert, qui perpétuent la tradition familiale avec une approche artisanale et respectueuse de l'environnement. Le domaine s'étend sur 13 hectares de vignes âgées de 50 à 70 ans, voire centenaires pour certaines, qui sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique. L'objectif consiste à laisser chaque cépage et chaque terroir s'exprimer naturellement à travers chacune des cuvées en respectant les principes de l'agriculture biologique. Les vinifications sont ainsi réalisées de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Les vignes de Chardonnay sont parfois centenaires. Un vin avec beaucoup de complexité et profondeur, dompté par un élevage en fût de 24 mois.

Profil de dégustation

Ce Premier Cru, 100 % Chardonnay, dévoile une délicate robe dorée. Le nez est marqué par le parfait équilibre entre les notes de fleurs blanches et les parfums de menthe poivrée. La bouche gourmande et savoureuse révèle des arômes d'agrumes apportant une grande fraîcheur à l'ensemble. Au nez, le vin dévoile des notes poivrées et une touche très légèrement fumée. La bouche est charnue, ample et portée par une fraîcheur rappelant les agrumes. La définition du terroir est distillée avec beaucoup de précision. L'élevage de 24 mois en fûts apporte une profondeur et une complexité supplémentaires sans jamais masquer la pureté du fruit et la minéralité du terroir. La finale est longue, saline et d'une persistance agréable qui confirme la vocation de garde de cette cuvée.

Le domaine

Le domaine Robert-Denogent, figure emblématique du paysage viticole bourguignon, est mené d'une main de maître par Jean-Jacques Robert depuis 1988, date à laquelle il reprit les vignes familiales de son grand-père. Aujourd'hui dirigé par Nicolas et Antoine Robert, qui perpétuent la tradition familiale avec une approche artisanale et respectueuse de l'environnement. Chaque parcelle de vignes, en moyenne âgées de 40 ans, reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s'exprimer. Les élevages sont longs et se font en douceur. Les vins se montrent racés et de caractère.

Accords mets et vins

Ce Pouilly-Fuissé 1er Cru Vers Cras s'accordera magnifiquement avec des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre noisette, un homard grillé à l'estragon, un turbot sauvage en sauce champagne, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou un risotto aux truffes blanches. Il trouvera également une belle harmonie avec un fromage à pâte pressée affiné comme un Comté 18 mois ou un Beaufort d'alpage. Servi entre 12 et 14 °C, avec un carafage de 20 minutes conseillé pour les jeunes millésimes, il révélera toute la richesse, la précision minérale et la générosité d'un grand terroir de Pouilly-Fuissé.