Cornas 2023 Domaine Auguste Clape

Description

Référence absolue de l’appellation Cornas, le Domaine Auguste Clape incarne une vision intemporelle et exigeante de la Syrah septentrionale. Les vignes, âgées pour certaines de plus de soixante ans, sont implantées sur les coteaux granitiques escarpés de Cornas, conduites selon des pratiques traditionnelles, avec des rendements naturellement faibles et une vinification peu interventionniste, fidèle à l’esprit originel du domaine.

Le millésime 2023 offre une lecture particulièrement équilibrée de Cornas, alliant profondeur et énergie. Le nez est intense et racé, marqué par les fruits noirs mûrs, la mûre et le cassis, relevés de notes de violette, de poivre noir, de fumé et de graphite. En bouche, la matière est dense mais parfaitement structurée, portée par des tanins fermes et fins, une fraîcheur minérale remarquable et une longueur impressionnante, signature du domaine.

Un grand Cornas de garde, puissant sans excès, qui gagnera à être attendu pour révéler toute sa complexité. À carafer dans sa jeunesse ou à oublier en cave pendant 10 à 20 ans. Il accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un gibier, une côte de bœuf maturée ou une cuisine aux saveurs intenses.