Marsannay L'Ancestrale 2023 Domaine Sylvain Pataille

Description

Marsannay L’Ancestrale 2023 Domaine Sylvain Pataille

Figure majeure de Marsannay, Sylvain Pataille travaille ses vignes en agriculture biologique avec une approche parcellaire exigeante, cherchant à révéler toute la complexité des terroirs du nord de la Côte de Nuits. Les vinifications sont précises, peu interventionnistes, avec des extractions mesurées et des élevages adaptés à chaque cuvée afin de préserver l’identité du lieu.

L’Ancestrale 2023 est issue de vieilles vignes de Pinot Noir, sélection massale, implantées sur des sols argilo-calcaires riches en marnes. Cette cuvée rend hommage au patrimoine végétal historique du domaine et exprime une vision profonde et structurée de Marsannay. Le millésime 2023, généreux mais équilibré, offre une belle maturité tout en conservant fraîcheur et énergie.

La vinification privilégie des macérations maîtrisées pour extraire finesse et profondeur. L’élevage en fûts, long et précis, apporte complexité et relief sans masquer la pureté du fruit.

À la dégustation, le nez s’ouvre sur des arômes intenses de cerise noire, de framboise mûre et de cassis, accompagnés de notes florales, d’épices fines et d’une touche légèrement fumée. La bouche est ample, structurée par des tanins fins mais présents, soutenue par une trame minérale qui apporte tension et allonge. La finale, longue et racée, confirme le potentiel de garde du vin.

Un Marsannay de caractère, à associer à une pièce de bœuf, un magret de canard ou un plat mijoté. Accessible après aération, il pourra évoluer harmonieusement pendant 8 à 12 ans.