Rhum blanc Longue Fermentation Atelier 27db
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RHUM | Atelier 27db

Rhum blanc Longue Fermentation Atelier 27db

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Product Details

Format
50 cl
Region
Bourgogne
Appellation
RHUM
Degree
44°
PAYS
FRANCE
REDACTEUR
Emily

Description

Edition limitée de 122 bouteilles.

Le Rhum Blanc de longue fermentation est le premier Rhum fermenté et distillé en Bourgogne.

Travaillant avec une petite coopérative paysanne (Bio et Commerce équitable) en Équateur qui produit du sucre de canne brut non-raffiné, Baptiste Debeaumont met en fermentation cette matière première dans des ex-fûts de vins bourguignons et jurassiens ; en utilisant des techniques naturelles de décoction de plantes locales pour introduire les apports nécessaires à la fermentation.

Après plusieurs mois de fermentation en cave, les jus sont distillés deux fois en alambic traditionnel, résultant un rhum blanc aromatique de dégustation.