Gigondas Terrasse du Diable 2015 Domaine Les Pallières

Description

Gigondas Terrasse du Diable 2015 – Domaine Les Pallières

Au cœur des hautes terrasses de Gigondas, entre 300 et 400 mètres d’altitude, le Domaine Les Pallières – propriété conjointe de la famille Bruniers (Vieux Télégraphe) et de Kermit Lynch – signe avec Terrasse du Diable une cuvée emblématique, issue d’un terroir sauvage, pierreux et particulièrement tardif. Le millésime 2015, solaire mais équilibré, offre ici une expression puissante, fraîche et profondément enracinée dans le calcaire du versant nord du massif des Dentelles.

Le vignoble, conduit majoritairement en grenache avec une part de syrah et de mourvèdre, bénéficie d’une viticulture soignée et de rendements faibles. La vinification se déroule en cuves puis en grands foudres, sans excès d’extraction, afin de préserver l’élégance naturelle que recherchent les Bruniers dans ces terroirs d’altitude. L’élevage long affine la structure et révèle un vin à la fois opulent et tendu, construit pour la garde.

Le nez s’ouvre sur la garrigue, la cerise noire, la prune chaude, le poivre et la pierre chaude. La bouche est ample, structurée, dotée de tanins serrés mais mûrs, avec une fraîcheur remarquable pour le millésime. La finale, longue et légèrement fumée, confirme la signature de Terrasse du Diable : profondeur, droiture et caractère minéral.

Accords et service : idéal avec un agneau rôti aux herbes, un gibier grillé, un tajine d’épices douces ou une daube provençale. Servir autour de 16–17 °C. Potentiel de garde : encore 8 à 10 ans sans difficulté, le vin étant aujourd’hui parfaitement en place mais capable de gagner davantage de complexité tertiaire.