Meursault 1er cru Charmes 2024 Domaine Fabien Coche

Le Meursault 1er Cru Charmes 2024 du Domaine Fabien Coche est la cuvée phare et la plus ambitieuse de ce domaine familial solidement ancré au cœur du village de Meursault depuis 1940. Un Chardonnay d'une richesse, d'une complexité et d'une générosité qui incarnent tout ce que le Premier Cru le plus solaire et le plus opulent de Meursault sait offrir de plus séduisant entre des mains précises et rigoureuses. Un vin blanc mythique de Bourgogne qui offre une incroyable complexité, avec des notes minérales de pierre chaude, des arômes de fleurs blanches et de clémentine et de fines senteurs de fruits secs comme les amandes et les noisettes grillées. La bouche est puissante et élancée avec une persistance et une texture finale remarquables.

Le terroir des Charmes

Les Charmes représentent le plus grand et le plus emblématique des Premiers Crus de Meursault, s'étendant sur environ 30 hectares au sud-ouest du village, en lisière de Puligny-Montrachet. C'est le climat le plus généreux, le plus glycériné et le plus solaire de l'appellation, dont le sol profond et marneux, richement doté d'argile calcaire, est particulièrement propice au Chardonnay. La vigne y trouve à la fois la profondeur pour s'enraciner durablement, la richesse minérale pour construire sa complexité aromatique et la chaleur naturelle de l'exposition pour atteindre une maturité lente et harmonieuse. Le Domaine Fabien Coche est situé au cœur du village de Meursault depuis 1940, et compte 12 hectares de vignes répartis sur Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin et Puligny-Montrachet. La vinification est conduite dans le respect de la tradition bourguignonne : pressurage pneumatique doux, fermentation lente en fûts de chêne, élevage sur lies fines avec bâtonnage mesuré et proportion de bois neuf adaptée à la richesse du terroir, pour une expression à la fois généreuse et précise.

Profil de dégustation

La robe est d'un jaune doré brillant et lumineux, intense et éclatante. Au nez, des arômes intenses de fruits à chair blanche tels que la poire et la pomme se mêlent à des notes de fruits exotiques subtils comme l'ananas et la mangue. Des nuances de vanille, de beurre frais et de noisettes grillées apportent une dimension gourmande et élégante à l'ensemble. Des notes minérales de pierre chaude et des arômes de fleurs blanches enrichissent cette palette d'une profondeur et d'une complexité remarquables. En bouche, le vin se révèle riche et onctueux. Une texture veloutée caresse le palais. Des arômes de fruits à chair blanche, les nuances exotiques, les notes de vanille et de beurre frais se marient harmonieusement pour créer un équilibre parfait. La finale est longue, persistante et légèrement beurrée, avec cette touche grillée et minérale qui signe les grands millésimes des Charmes. Un vin capable d'évoluer agréablement en cave sur huit à dix ans.

Le domaine

Le Domaine Fabien Coche est situé au cœur du village de Meursault depuis 1940. Fabien produit plusieurs appellations de grande qualité, comme Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Pommard, Monthélie, Auxey-Duresses, et bien d'autres encore, pour une production d'environ 50 000 bouteilles. Héritier d'un domaine qui a porté le nom Coche-Bizouard pendant plusieurs décennies, Fabien Coche a choisi de lui donner son propre prénom lors de la reprise du domaine familial, affirmant par ce geste une vision personnelle et exigeante qui se lit dans chaque cuvée de la gamme. Son Meursault 1er Cru Charmes, noté 93 à 94 points sur les millésimes précédents, est unanimement salué comme l'une des expressions les plus réussies et les plus régulières de cette appellation.

Accords mets et vins

Ce Meursault 1er Cru Charmes s'accordera magnifiquement avec des coquillages et crustacés, des langoustines, des coquilles Saint-Jacques, un turbot rôti au beurre blanc, un homard à la crème, une sole meunière, un ris de veau aux morilles ou une volaille de Bresse en sauce champagne. Il trouvera également une belle harmonie avec des fromages à pâte molle affinés comme un Brie de Meaux ou un Chaource. Servi entre 12 et 14 °C, avec un carafage de 20 minutes conseillé pour les jeunes millésimes, il révélera toute la richesse, la générosité et la profondeur de l'un des plus beaux terroirs de Meursault.