Santenay Les Champs Claude 2023 Domaine Bachey-Legros
€32.50
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Product Details
- Format
- 75 cl
- Region
- Bourgogne
- Vintage
- 2023
- Ranking
- VILLAGE
- Appellation
- SANTENAY
- Degree
- 13.5°
- Color
- ROUGE
- Country
- FRANCE
- Award
- LES CHAMPS CLAUDE
- Author
- Mattéo
Une merveille de fuits noirs, d'épices avec une belle concentration, typique du domaine Bachey-Legros.
Le Santenay Les Champs Claudes Vieilles Vignes 2023 du Domaine Bachey-Legros est l'une des cuvées les plus élégantes et les plus précieuses du domaine, issue d'une parcelle historique de 1,5 hectare plantée en deux fois, en 1947 et en 1954, à la frontière nord de Santenay, juste en dessous du Premier Cru Morgeot de Chassagne-Montrachet. Un Santenay vibrant qui murmure à votre palais, dans un style à la fois puissant et minéral, bâti pour mûrir lentement entre cinq et dix ans pour une année normale, pouvant approcher les vingt ans dans les plus grands millésimes.
Le terroir et les vignes
Cette parcelle d'1,5 hectare a été plantée en deux fois, une partie en 1947 et l'autre en 1954. Elle est située à la frontière nord de Santenay, juste en dessous de l'appellation 1er Cru Morgeot du village de Chassagne-Montrachet. Les sols sont faits de calcaire dur et d'argile rouge — une composition géologique particulièrement noble qui associe la tension minérale du calcaire à la richesse et à la profondeur des argiles ferrugineuses. Cette proximité immédiate avec le Premier Cru Morgeot n'est pas anodine : le terroir des Champs Claudes partage la même matrice géologique que ses illustres voisins, et produit un Pinot Noir d'une profondeur et d'une minéralité qui dépassent très largement ce que l'on attend habituellement d'un Santenay village. Les vieilles vignes, aujourd'hui âgées de 70 à 77 ans, produisent des rendements très faibles et des raisins d'une concentration et d'une expression aromatique incomparables. La vinification est précise et peu interventionniste : macération préfermentaire à froid de 4 jours, fermentation alcoolique de 13 jours, macération post-fermentaire de 6 jours. L'élevage dure 14 mois : 12 mois en fûts sur lies sans soutirage, puis 2 mois en cuve, avec 100 % de fûts de chêne dont 25 % de fûts neufs.
Profil de dégustation
La robe est d'un rubis rouge brillant, d'une belle densité. Le nez montre des arômes de fruits frais dans leur jeunesse, une robe rubis tendre, entre fruits rouges vifs et épices délicates : des notes de fraise, d'amande et de cerise s'imposent avec une franchise et une élégance immédiates, accompagnées d'une légère touche florale de pivoine et d'une minéralité calcaire précise et bien définie. Sur le millésime 2023, la fraîcheur naturelle apporte une tension et une vivacité aromatiques particulièrement saisissantes. En bouche, le vin est élégant et dansant, tendu par des tanins fins et une acidité salivante d'une grande précision. La matière est à la fois puissante et minérale, d'un équilibre remarquable entre la générosité du Pinot Noir sur argile rouge et la tension du calcaire dur. En vieillissant, les arômes mûriront vers les fruits sauvages et le sous-bois pour atteindre une complexité et une profondeur remarquables. La finale est longue, fruitée et légèrement épicée, d'une persistance et d'une fraîcheur qui confirment l'aptitude de cette cuvée à la garde.
Le domaine
Le Domaine Bachey-Legros est l'une des adresses les plus authentiques et les plus intègres de la Côte de Beaune méridionale, fondé au XIXe siècle par François Bachey et transmis sans interruption sur six générations. Aujourd'hui, Samuel et Lénaïc Legros, accompagnés de leur mère Christiane, perpétuent avec passion et modernité cette philosophie ancestrale sur 19 hectares dont 80 % ont été plantés avant 1950. Tim Atkin MW a classé le domaine parmi les Top 10 des producteurs bourguignons à surveiller. La construction d'une nouvelle cuverie en 2017 a permis à ce trio familial de transcender davantage des terroirs magnifiques.
Accords mets et vins
Ce Santenay Les Champs Claudes Vieilles Vignes accompagnera les viandes rouges rôties, grillées ou marinées. Vin de chasse par excellence, il s'accordera avec des gibiers à plumes ou à poils, une perdrix aux choux, un faisan rôti, un carré d'agneau aux herbes ou un canard aux cerises. Il trouvera également une belle harmonie avec des fromages classiques à saveur moyenne comme un Époisses ou un Comté affiné. Servi entre 16 et 18 °C avec un carafage de 45 minutes conseillé dans sa jeunesse, il révélera toute la profondeur fruitée et la minéralité naturelle d'un Santenay de vieilles vignes au pied du Premier Cru Morgeot.
Le terroir et les vignes
Cette parcelle d'1,5 hectare a été plantée en deux fois, une partie en 1947 et l'autre en 1954. Elle est située à la frontière nord de Santenay, juste en dessous de l'appellation 1er Cru Morgeot du village de Chassagne-Montrachet. Les sols sont faits de calcaire dur et d'argile rouge — une composition géologique particulièrement noble qui associe la tension minérale du calcaire à la richesse et à la profondeur des argiles ferrugineuses. Cette proximité immédiate avec le Premier Cru Morgeot n'est pas anodine : le terroir des Champs Claudes partage la même matrice géologique que ses illustres voisins, et produit un Pinot Noir d'une profondeur et d'une minéralité qui dépassent très largement ce que l'on attend habituellement d'un Santenay village. Les vieilles vignes, aujourd'hui âgées de 70 à 77 ans, produisent des rendements très faibles et des raisins d'une concentration et d'une expression aromatique incomparables. La vinification est précise et peu interventionniste : macération préfermentaire à froid de 4 jours, fermentation alcoolique de 13 jours, macération post-fermentaire de 6 jours. L'élevage dure 14 mois : 12 mois en fûts sur lies sans soutirage, puis 2 mois en cuve, avec 100 % de fûts de chêne dont 25 % de fûts neufs.
Profil de dégustation
La robe est d'un rubis rouge brillant, d'une belle densité. Le nez montre des arômes de fruits frais dans leur jeunesse, une robe rubis tendre, entre fruits rouges vifs et épices délicates : des notes de fraise, d'amande et de cerise s'imposent avec une franchise et une élégance immédiates, accompagnées d'une légère touche florale de pivoine et d'une minéralité calcaire précise et bien définie. Sur le millésime 2023, la fraîcheur naturelle apporte une tension et une vivacité aromatiques particulièrement saisissantes. En bouche, le vin est élégant et dansant, tendu par des tanins fins et une acidité salivante d'une grande précision. La matière est à la fois puissante et minérale, d'un équilibre remarquable entre la générosité du Pinot Noir sur argile rouge et la tension du calcaire dur. En vieillissant, les arômes mûriront vers les fruits sauvages et le sous-bois pour atteindre une complexité et une profondeur remarquables. La finale est longue, fruitée et légèrement épicée, d'une persistance et d'une fraîcheur qui confirment l'aptitude de cette cuvée à la garde.
Le domaine
Le Domaine Bachey-Legros est l'une des adresses les plus authentiques et les plus intègres de la Côte de Beaune méridionale, fondé au XIXe siècle par François Bachey et transmis sans interruption sur six générations. Aujourd'hui, Samuel et Lénaïc Legros, accompagnés de leur mère Christiane, perpétuent avec passion et modernité cette philosophie ancestrale sur 19 hectares dont 80 % ont été plantés avant 1950. Tim Atkin MW a classé le domaine parmi les Top 10 des producteurs bourguignons à surveiller. La construction d'une nouvelle cuverie en 2017 a permis à ce trio familial de transcender davantage des terroirs magnifiques.
Accords mets et vins
Ce Santenay Les Champs Claudes Vieilles Vignes accompagnera les viandes rouges rôties, grillées ou marinées. Vin de chasse par excellence, il s'accordera avec des gibiers à plumes ou à poils, une perdrix aux choux, un faisan rôti, un carré d'agneau aux herbes ou un canard aux cerises. Il trouvera également une belle harmonie avec des fromages classiques à saveur moyenne comme un Époisses ou un Comté affiné. Servi entre 16 et 18 °C avec un carafage de 45 minutes conseillé dans sa jeunesse, il révélera toute la profondeur fruitée et la minéralité naturelle d'un Santenay de vieilles vignes au pied du Premier Cru Morgeot.