Hautes Côtes de Beaune 2024 Domaine Bertrand Bachelet

Le Hautes Côtes de Beaune Rouge 2024 du Domaine Bertrand Bachelet est la porte d'entrée idéale dans l'univers d'un domaine familial installé à Dezize-lès-Maranges depuis quatre générations, et l'une des cuvées les plus généreuses et les plus accessibles de la Côte de Beaune méridionale. Une belle typicité de Pinot Noir, avec des notes de petits fruits rouges, de violette et de réglisse. La bouche est douce avec une petite acidité finale qui assure la gourmandise et le côté croquant des fruits frais. La Bouteillerie

Le terroir et les vignes

Les Hautes Côtes de Beaune, successions de collines et vallons, surplombent la Côte de Beaune par l'ouest, des Maranges à Ladoix-Serrigny. Les versants sont situés dans les vallées perpendiculaires à la Côte de Beaune. Cette position en arrière-côte, à une altitude plus élevée que les vignobles de la Côte d'Or, confère au Pinot Noir une fraîcheur naturelle et une tension aromatique particulières, qui en font l'une des expressions les plus croquantes et les plus buvables du cépage en Bourgogne. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux qui confèrent aux vins une certaine complexité et une minéralité distincte. Afin d'exprimer au mieux chaque terroir, une grande importance est accordée au travail du sol. De la période de taille à celle des vendanges, tous les travaux au sein du domaine Bertrand Bachelet sont réalisés manuellement. La vinification reste traditionnelle, peu interventionniste, pour révéler au mieux la singularité et la complexité de chacun de nos terroirs.

Profil de dégustation

La robe est pourpre, rappelant la fleur de pivoine. Jeune, le nez est marqué par les fruits rouges (framboises, griottes), et devient confit avec l'âge. En bouche, un vin généreux et rond. Le nez est frais, fruité, minéral. La bouche est ronde, vive, fruitée, cassis, framboise, mûres, avec des tanins fins. La finale est ample, fruitée, vive, minérale, fraîche. Sur le millésime 2024, marqué par une fraîcheur naturelle exceptionnelle, ce Hautes Côtes de Beaune exprime toute la vivacité et le croquant d'un Pinot Noir d'altitude, avec cette légère acidité finale caractéristique qui apporte de l'élan et de la buvabilité à une matière fruitée et bien nourrie. Un vin de plaisir immédiat, à boire dans les deux à cinq ans. 

Le domaine

C'est en 2011 que Bertrand Bachelet a repris le Domaine familial à la suite de son père Jean-Louis, représentant ainsi la quatrième génération. Les 13 ha du Domaine sont répartis sur la Côte de Beaune entre Maranges et Pommard. Le travail à la vigne et à la cave est réalisé avec beaucoup de précision et de passion, fortement inspiré de la tradition bourguignonne. À la croisée de la tradition et de la viticulture moderne, son approche est toujours portée par la qualité et le respect des terroirs. Grand soin apporté à la vigne, travail du sol, vinification traditionnelle, interventions réduites au minimum : tout est fait pour laisser le raisin et le vin s'exprimer librement. Ses millésimes récents illustrent parfaitement cette évolution : des rouges juteux et infusés, et des blancs éclatants de gourmandise.

Accords mets et vins

À accorder avec des mets simples, comme un petit salé aux lentilles ou un fromage à saveur douce (certains chèvres, emmental, Brillat-Savarin…). Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes blanches grillées et rôties, des terrines et pâtés, des hors d'œuvre chauds et tartes salées. Il accompagnera également avec bonheur un poulet rôti aux herbes, un jambon persillé bourguignon, des pâtes fraîches aux champignons des bois ou un plateau de fromages à pâte molle. Servi entre 14 et 16 °C, légèrement frais, il révélera toute la franchise fruitée et la minéralité naturelle d'un Pinot Noir de la Côte de Beaune signé avec soin et passion.