Mercurey blanc Les Marcoeurs 2024 Chateau de Chamilly

Le Mercurey Blanc Les Marcoeurs 2024 du Château de Chamilly est l'une des cuvées les plus élégantes et les plus inattendues de ce domaine chalonnais — un Chardonnay de Mercurey, appellation connue avant tout pour ses rouges de Pinot Noir, qui révèle toute la finesse et la tension minérale que cette commune peut produire en blanc entre de bonnes mains. Un Mercurey fin et accessible, au bon support de craie, dont la bouche est séduisante et élégamment boisée, toujours sur la fraîcheur.

Le terroir et les vignes

Le lieu-dit Les Marcoeurs est implanté sur la commune de Mercurey, dans la Côte Chalonnaise, sur des sols argilo-calcaires à dominante calcaire caractéristiques de l'appellation. Le Chardonnay y trouve un terrain particulièrement propice à l'expression de sa finesse et de sa minéralité naturelles : les calcaires blancs à chailles qui composent le sous-sol de cette parcelle, pauvres et bien drainants, confèrent au vin une tension calcaire précise et une fraîcheur naturelle qui rappellent, selon certains dégustateurs, les Chardonnays de Montagny ou même de Chablis. L'altitude modérée et l'exposition favorable permettent au cépage d'atteindre une maturité harmonieuse tout en préservant l'acidité naturelle des raisins. La viticulture est raisonnée et en conversion biologique depuis 2021. Les vendanges sont manuelles avec transport en contenants de faible volume. Le pressurage est pneumatique et doux, avec un débourbage de 12 à 24 heures. La fermentation alcoolique et l'élevage se font en fûts de chêne bourguignons avec une proportion modérée de bois neuf. La vinification sans sulfite pendant la fermentation est fidèle à la philosophie du domaine. Sur le millésime 2024, marqué par une fraîcheur naturelle remarquable dans la Côte Chalonnaise, les Chardonnays expriment une tension et une vivacité particulièrement saisissantes.

Profil de dégustation

La robe est d'un or pâle aux reflets verts, limpide et brillante. Le nez est frais et expressif, sur des notes de fleurs blanches, d'agrumes, de poire et de pomme verte croquante, avec une légère touche boisée bien fondue issue de l'élevage en fûts bourguignons. Une minéralité crayeuse précise s'impose progressivement, apportant de la profondeur et de la tension à un bouquet floral et fruité d'une franchise et d'une délicatesse naturelles. En bouche, la texture est soyeuse et bien équilibrée, avec une matière fraîche et précise portée par une acidité naturelle bien intégrée qui apporte élan et salinité. Le boisé est élégant et discret, au service du terroir et du fruit sans jamais les dominer. La finale est nette, minérale et persistante, avec ce retour de calcaire et d'agrumes qui est la signature des Chardonnays de la Côte Chalonnaise vinifiés avec précision. Un blanc de plaisir immédiat et de vrai caractère, à boire dans les trois à six ans.

Le domaine

Ancienne demeure du Marquis de Chamilly, fondée au XVIIe siècle, le Château de Chamilly appartient à la famille Desfontaine depuis le début du XIXe siècle, aujourd'hui conduite par Véronique et ses fils Xavier et Arnaud depuis 2007. Le domaine s'étend sur 32 hectares répartis sur les appellations Bourgogne, Mercurey, Montagny et Bouzeron, à parts égales entre blanc et rouge. La philosophie est simple et constante : respecter la terre, la vigne, les raisins et le vin, être très proches de la nature et de l'expression de leurs terroirs. Chaque climat est vinifié et élevé séparément, car chacun a une exposition et une composition de sol propres qui créent une subtilité de goût et de minéralité unique.

Accords mets et vins

Ce Mercurey Blanc Les Marcoeurs s'accordera magnifiquement avec des noix de Saint-Jacques à la vapeur, une sole meunière, un poisson de rivière au beurre blanc, des asperges blanches sauce mousseline, une blanquette de veau légère ou un fromage de chèvre frais aux herbes. Servi entre 10 et 12 °C, il révélera toute la fraîcheur minérale, la tension calcaire et l'élégance naturelle d'un Mercurey blanc signé avec soin et sincérité par une famille vigneronne intègre depuis douze générations.