Gin Esprit d'Hiver Distillerie Le Secret de l'Herbier

Description

La Distillerie l’Herbier, nichée au cœur de la Bourgogne, signe une collection de spiritueux premium conçue avec passion et exigence. Chaque cuvée naît d’un processus méticuleux, pensé pour révéler la richesse aromatique des plantes et préserver leur authenticité.
Tout débute par une cueillette soignée de botaniques — baies, épices, herbes et fleurs — sélectionnées localement autour de la distillerie ou auprès de producteurs certifiés bio de la région. Cette approche privilégie les circuits courts et valorise le terroir bourguignon.
Les plantes les plus aromatiques macèrent ensuite dans un alcool de blé biologique titrant à plus de 96 %, garant de la pureté et de la finesse du produit final. Cette macération précède une distillation dans un alambic Holstein en cuivre à colonnes, qui permet une extraction précise et élégante des arômes. Lors de cette étape, les vapeurs d’alcool traversent des paniers contenant des botaniques fraîches, particulièrement fragiles, dont les parfums viennent enrichir le cœur du distillat.
Après distillation, le spiritueux est laissé au repos puis réduit progressivement avec une eau pure et fraîche. Certains gins, comme ceux de la gamme ESPRIT DE SAISON « Le SECRET de l’Herbier », bénéficient d’une dernière macération pour intensifier leur complexité avant l’embouteillage. Le tout est présenté dans un flacon inspiré de ceux utilisés autrefois par les apothicaires.




Chaque bouteille est ensuite soigneusement étiquetée et conditionnée à la main à la distillerie, avant de rejoindre les amateurs de spiritueux en quête d’authenticité et de caractère bourguignon.