Savigny les Beaune Dessus les Vermots 2023 Domaine Isabelle Doudet

Description

avigny-lès-Beaune Dessus les Vermots 2023 Domaine Isabelle Doudet

Au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine Isabelle Doudet cultive ses parcelles avec une attention particulière portée à la précision du terroir et à la pureté du fruit. Le climat Dessus les Vermots, situé sur les hauteurs de Savigny-lès-Beaune, bénéficie de sols argilo-calcaires bien drainés qui apportent finesse, fraîcheur et élégance au Pinot Noir.

Le millésime 2023, lumineux et équilibré, révèle une maturité maîtrisée tout en conservant tension et vivacité. La vinification est conduite avec douceur afin de préserver l’expression aromatique naturelle du cépage, tandis que l’élevage en fûts, mesuré et précis, accompagne la structure sans dominer le vin.

La robe est rubis brillante aux reflets pourpres. Le nez s’ouvre sur des arômes nets de cerise rouge, de framboise et de groseille, accompagnés de notes florales délicates et d’une touche légèrement épicée. En bouche, l’attaque est souple et fraîche, portée par des tanins fins et une belle énergie. L’ensemble séduit par son équilibre et sa finesse, avec une finale élégante et légèrement minérale.

À servir autour de 15–16°C après une légère aération. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet mignon ou des plats mijotés délicats. À apprécier dans les 8 à 12 ans pour profiter pleinement de son évolution et de sa complexité croissante.