Vosne Romanée 1er cru Les Beaux Monts 2023 Domaine Benoit Chevallier

Description

Le Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2023 du Domaine Benoît Chevallier est l'une des expressions les plus pures et les plus abouties de ce climat d'exception de la Côte de Nuits. Issu d'un domaine de seulement 4 hectares conduit en agriculture biologique, ce vin témoigne d'un travail artisanal sans concession, mené par un vigneron que le Wine Advocate a salué comme l'un des rares nouveaux talents à avoir émergé à Vosne-Romanée ces dernières années.

Le terroir des Beaux Monts

Situé à plus de 300 mètres d'altitude, le climat des Beaux Monts s'étend sur 11,4 hectares à cheval sur les communes de Vosne-Romanée et Flagey-Échézeaux, juste au-dessus des Grands Crus Échézeaux et Richebourg. Son nom ne désigne pas la beauté du paysage, mais dérive du terme pré-indo-européen bal ou baus, signifiant « hauteur » ou « escarpement rocheux ». Les moines de l'abbaye de Cîteaux en avaient déjà reconnu l'excellence dès 1297. Les sols, composés d'argile ferrugineuse sur un soubassement calcaire jurassique, confèrent aux vins une structure fine et une minéralité caractéristique. L'exposition sud-est et le microclimat légèrement plus frais du haut de coteau apportent une fraîcheur et une précision aromatique qui distinguent ce climat parmi les meilleurs Premiers Crus de Vosne-Romanée.

Profil de dégustation

La robe est rubis profond, brillante et limpide. Le nez s'ouvre sur un bouquet d'une grande finesse : fruits rouges frais (cerise, groseille), myrtille sauvage et prune mûre se mêlent à des touches de violette, d'épices douces, de zeste d'orange et de cacao cru. En bouche, l'alliance entre la maturité des raisins et la fraîcheur du terroir est saisissante. Les tanins sont d'un grain extrêmement délicat, le corps est élégant et ample, et la finale longue et parfumée ne cesse de se déployer. Avec quelques années de garde, des notes de prune confite et de pain d'épices viendront enrichir la palette aromatique.

Le domaine

Benoît Chevallier a fondé son domaine en 2019 en reprenant les terres familiales cultivées depuis trois générations à Vosne-Romanée. Ancien ingénieur en informatique, il se consacre désormais seul à la conduite de ses vignes, incluant des parcelles en Premier Cru sur Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges. Dès son premier millésime, le domaine a été récompensé par le Trophée des Jeunes Talents. La viticulture biologique est pratiquée sur l'ensemble du domaine, avec pour ambition constante de révéler, millésime après millésime, la pureté et la dentelle propres à Vosne-Romanée.

Accords mets et vins

Ce Vosne-Romanée 1er Cru s'accordera magnifiquement avec un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux cèpes, une côte de veau à la truffe noire ou un fromage affiné tel qu'un Époisses ou un Comté de garde. Il peut également se déguster seul, en contemplation.

Service et conservation

Température de service : 15–17 °C. Carafage conseillé : 30 à 45 minutes. Potentiel de garde : 8 à 15 ans. Conservation idéale : cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations.