Nuits St Georges 1er cru Aux Damodes 2023 Domaine Benoit Chevallier

Description

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes 2023 du Domaine Benoît Chevallier est une bouteille rare et précieuse, issue du climat le plus septentrional de l'appellation Nuits-Saint-Georges, à la frontière exacte de Vosne-Romanée. Dans ce domaine de seulement 4 hectares conduit en agriculture biologique, chaque parcelle est traitée comme une œuvre singulière, et Les Damodes n'échappe pas à cette exigence absolue. Ce vin incarne à merveille ce que la Côte de Nuits sait faire de plus raffiné : la puissance au service de l'élégance.

Le terroir des Damodes

Situé dans la partie nord de l'appellation Nuits-Saint-Georges, juste au sud de Vosne-Romanée 1er Cru, le climat des Damodes doit son nom à une étymologie mystérieuse. La légende évoque des fées ou des druidesses ayant habité ces hauteurs rocheuses ; plus vraisemblablement, le nom proviendrait de rochers pouvant être confondus avec des silhouettes drapées, des « dames hautes » dont la prononciation aurait dérivé vers « damaudes » puis « damodes ». Le coteau y est prononcé, avec une exposition sud-est qui offre aux vignes un ensoleillement généreux tout au long de la journée. Les sols, calcaires et peu profonds, sont parmi les plus caillouteux et sableux de la Côte de Nuits, ce qui assure un drainage remarquable et limite naturellement la vigueur des ceps. Cette contrainte du sol, loin d'être un handicap, est à l'origine de la grande concentration et de la finesse minérale caractéristiques de ce climat. Les Damodes appartient à ce style de Nuits-Saint-Georges du secteur nord, plus souple et fin que les crus du centre ou du sud de l'appellation.

Profil de dégustation

La robe est d'un rubis brillant à reflets grenat, claire et limpide. Le nez livre avec élégance des arômes de fruits rouges et noirs frais — cerise acidulée, groseille, myrtille — rehaussés de touches florales de violette et de notes épicées de muscade et de poivre. En bouche, la structure est à la fois droite et soyeuse : le climat des Damodes confère aux vins beaucoup de finesse, de tendresse et de soyeux sur une charpente solide. Les tanins sont délicats et enrobés, l'acidité vive apporte de la fraîcheur, et la finale se déploie avec longueur sur des notes minérales et fruitées. Avec quelques années de garde, le vin évoluera vers des nuances de sous-bois, de cuir fin et d'épices douces, révélant toute la complexité de ce terroir d'exception.

Le domaine

Benoît Chevallier a fondé son domaine en 2019 en reprenant les terres familiales cultivées depuis trois générations à Vosne-Romanée. Ancien ingénieur en informatique, il se consacre désormais seul à la conduite de ses vignes, incluant des parcelles en Premier Cru sur Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges. Dès son premier millésime, le domaine a été récompensé par le Trophée des Jeunes Talents. La viticulture biologique est pratiquée sur l'ensemble du domaine, avec pour ambition constante de révéler, millésime après millésime, la pureté et l'authenticité propres à chaque terroir de la Côte de Nuits.

Accords mets et vins

Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes s'accordera magnifiquement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes, un pigeon aux lentilles, des rognons de veau à la moutarde à l'ancienne, ou encore un plateau de fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Cîteaux. Sa structure élégante et sa minéralité en font également un compagnon idéal pour accompagner un repas de chasse en automne.