Morey Saint Denis Clos Solon 2023 Domaine Olivier Jouan

Description

Issu d’un climat confidentiel de Morey-Saint-Denis, Clos Solon 2023 du Domaine Olivier Jouan illustre avec justesse toute la noblesse de cette appellation, souvent considérée comme le point d’équilibre idéal entre la structure de Gevrey-Chambertin et la finesse de Chambolle-Musigny.

Domaine discret mais très prisé des amateurs, Olivier Jouan conduit ses vignes avec précision et sensibilité, en privilégiant une approche respectueuse du vivant. En cave, les vinifications sont peu interventionnistes, avec des extractions douces et des élevages mesurés, afin de laisser s’exprimer pleinement le Pinot Noir et la singularité du terroir.

Le nez se révèle profond et raffiné, mêlant des arômes de fruits noirs et rouges mûrs – cerise noire, framboise, mûre – à des notes florales élégantes et une touche subtilement épicée. À l’aération, des nuances de sous-bois, de réglisse et une fine empreinte boisée viennent enrichir le bouquet.

La bouche est structurée et harmonieuse, avec une belle densité portée par des tanins fins et bien intégrés. Le vin offre une matière précise, à la fois ample et tendue, où le fruit s’exprime avec netteté, soutenu par une fraîcheur qui allonge la dégustation.

La finale est longue, élégante, marquée par des notes épicées et une minéralité discrète qui signe l’identité du cru. Un Morey-Saint-Denis complet et racé, à apprécier dès aujourd’hui après aération ou à laisser évoluer quelques années pour gagner en complexité.