Arbois Tradition Cuvée St Antoine 2021 Domaine Sylvain Faudot

Description

Ayant passé mon BTS Viticulture Oenologie avec le fils de Sylvain Faudot qui est devenu un ami très proche, j'ai une attache toute particulière pour ce vin. C'est d'ailleurs lui qui m'a converti aux cépages jurassiens, notamment le Savagnin. Ce cépage, emblematique du Jura pour sa capacité à developper un voile de levures pendant sa fermentation alcoolique, est surtout connu pour ses arômes de noix, de curry et de pomme cuite qui en découlent. On retrouve le Savagnin dans ce vin d'Arbois Tradition qu'est la cuvée St Antoine, assemblé à 50% avec le Chardonnay lui apportant fraicheur et équilibre. Un vin parfait pour les apéritifs mais surtout pour un repas à base de fromages : c'est une authentique représentation du terroir d'Arbois. 

Mattéo

50% Savagnin 50% Chardonnay