JOUAN Olivier

Le Domaine Olivier Jouan est une adresse discrète mais très respectée de la Côte de Nuits, installé à Arcenant en Bourgogne. Vigneron sensible et passionné, Olivier Jouan signe des vins d’une grande précision, en mettant au premier plan l’expression pure du Pinot Noir et la finesse de ses terroirs. Le vignoble, d’une petite surface précieuse, s’étend sur des appellations renommées telles que Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, ainsi que sur quelques parcelles en Hautes-Côtes de Nuits. Le travail de la vigne est mené en lutte raisonnée, avec une attention constante portée à la biodiversité, aux sols vivants et au respect du cycle naturel de la vigne. En cave, les vinifications sont peu interventionnistes, avec des fermentations spontanées en levures indigènes, une utilisation parcimonieuse du bois neuf et des extractions douces pour préserver la délicatesse du fruit. Les vins d’Olivier Jouan se distinguent par leur éclat aromatique, leur texture soyeuse et leur pureté minérale, offrant une lecture sincère et élégante des grands terroirs de la Côte de Nuits. Les vins du Domaine Olivier Jouan sont disponibles dans votre cave Les Clos Vivants, pour savourer toute la finesse, l’authenticité et la profondeur des plus beaux crus de Bourgogne.