MATIN CALME (Domaine du)

Situé au sud d’Angers, au cœur des Coteaux de l’Aubance, le Domaine du Matin Calme incarne la nouvelle génération ligérienne attachée à des pratiques douces et respectueuses du vivant. Ici, le Chenin Blanc règne en maître sur des pentes schisteuses et argilo-calcaires, où il développe toute sa tension minérale et sa richesse aromatique. La conduite du vignoble se fait en culture biologique, avec un travail manuel attentif et des vendanges par tries successives, afin de cueillir les raisins à parfaite maturité. En cave, la philosophie reste celle de la transparence et de la justesse : fermentations naturelles, élevages patients, très peu d’intrants et une recherche constante d’équilibre entre douceur et fraîcheur. Les vins du domaine, à l’image de L’Embrumée, dévoilent des arômes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches, portés par une acidité cristalline qui signe les grands liquoreux du Val de Loire. Un travail d’orfèvre, où le fruit conserve sa pureté et le terroir son éclat, pour des cuvées sincères, lumineuses et d’une grande buvabilité. Un domaine à suivre de près, symbole d’un Loire vivant, précis et vibrant, où la patience et la sensibilité remplacent la technique et l’artifice.