Coteaux de l'Aubance l'Embrumée 2022 Domaine du Matin Calme

Le Coteaux de l'Aubance L'Embrumée 2022 du Domaine du Matin Calme est la cuvée la plus ambitieuse et la plus précieuse de ce jeune domaine angevin — une bouteille confidentielle de seulement 500 exemplaires, récompensée de 2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2025, qui incarne toute la magie et la singularité des Coteaux de l'Aubance : ce Chenin botrytisé d'une richesse, d'une densité et d'une opulence remarquables, né des brumes matinales de l'Aubance qui favorisent le développement de la pourriture noble sur les grappes soigneusement sélectionnées.

Le terroir et le domaine

Anne-Laura Aulon et Victor Robion se sont installés à Juigné-sur-Loire après avoir travaillé et voyagé en France et à l'étranger — notamment cinq années à Sancerre qui leur ont insufflé le goût de la précision et de l'expression du terroir. Leur domaine de 16,5 hectares est implanté sur quatre terroirs distincts d'une richesse géologique remarquable : schistes, schistes gréseux, alluvions sur sables et galets, et roches volcaniques — une mosaïque de sols qui est à l'origine de la diversité et de la complexité de leurs cuvées. La cuvée L'Embrumée est issue d'une sélection parcellaire de Chenin sur schistes, le terroir qui confère au cépage sa tension naturelle, sa minéralité fine et sa capacité à concentrer, lors des années propices à la botrytisation, des sucres naturels d'une richesse et d'une complexité aromatique incomparables. Le brouillard matinal de la vallée de l'Aubance — ce petit affluent du Louet qui longe le vignoble — est le phénomène climatique clé de l'appellation : il favorise le développement de la Botrytis cinerea, le champignon de la pourriture noble, qui concentre les baies et développe des arômes de miel, de safran et de fruits confits qui sont la signature des grands Coteaux de l'Aubance. L'élevage est conduit en fût de chêne, avec un dosage savant qui apporte de la complexité et de la profondeur sans jamais masquer la pureté du fruit et la tension minérale du terroir schisteux. Le domaine est en conversion biologique.

Profil de dégustation

La robe est d'un or profond aux reflets ambrés, lumineuse et dense — la teinte caractéristique d'un Chenin botrytisé élevé en fût. Le nez est d'une richesse et d'une générosité chatoyantes : des notes de pomme confite et de miel s'imposent avec élégance, accompagnées de touches d'abricot séché, de cire d'abeille et d'épices douces — safran, cannelle — avec un fond boisé savamment dosé qui apporte de la complexité sans jamais alourdir l'ensemble. La botrytisation apporte cette note caractéristique de noisette rôtie et de fruits secs qui est la marque des grands liquoreux de Loire. En bouche, le vin est charnu, dense et opulent — un liquoreux de haute tenue qui s'étage tout en nuances : la douceur des sucres résiduels est parfaitement équilibrée par l'acidité naturelle du Chenin, qui apporte fraîcheur, tension et allonge à une matière riche et enveloppante. La finale est longue, dorée et persistante, s'étirant sur des notes de fruits confits, de miel et de minéralité schisteuse qui confirment l'excellence du terroir. Un vin de garde et de contemplation, à conserver au minimum dix ans pour révéler toute sa complexité.

Le domaine

Anne-Laura Aulon et Victor Robion incarnent la nouvelle génération des vignerons angevins — attentifs au terroir, précis dans leur approche du Chenin, et capables de tirer de leurs quatre terroirs distincts une gamme d'une cohérence et d'une personnalité remarquables. Après leurs années de formation et de voyage, ils ont choisi l'Anjou comme terre d'expression et le Chenin comme cépage de prédilection — un cépage exigeant et capricieux, capable du meilleur comme du moins bon, mais qui entre les mains des vignerons les plus rigoureux révèle une profondeur et une complexité qui n'ont rien à envier aux grands Chardonnays de Bourgogne ou aux Rieslings d'Alsace.

Accords mets et vins

Ce Coteaux de l'Aubance L'Embrumée s'accordera magnifiquement avec un foie gras mi-cuit aux épices douces, un roquefort affiné sur des noix caramélisées, une tarte aux poires et au gorgonzola, un dessert aux fruits jaunes comme une tarte Tatin ou un moelleux à l'abricot, ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme un Stilton ou un Bleu des Causses. Il peut également se déguster seul, en contemplation, légèrement frais à 10–12 °C, pour apprécier pleinement la richesse et la complexité d'un grand Chenin botrytisé de Loire.