Montagny 2023 Domaine Aline Beauné

Description

Le Montagny 2023 du Domaine Aline Beauné est la cuvée village du domaine, celle qui incarne le cœur et l'identité d'une vigneronne dont les vins gagnent chaque millésime en précision et en reconnaissance. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay sur les communes de l'appellation, ce Montagny village est vinifié et élevé avec la même rigueur que les Premiers Crus du domaine, dans le respect absolu du fruit et du terroir. Une porte d'entrée idéale et convaincante vers l'univers d'Aline Beauné.

L'appellation Montagny

Nichée à la pointe sud de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire, l'appellation Montagny réunit quatre communes — Buxy, Montagny-lès-Buxy, Jully-lès-Buxy et Saint-Vallerin — reconnues en AOC depuis 1936. Elle est la seule appellation communale de Bourgogne à ne produire exclusivement que des vins blancs, à partir du seul cépage Chardonnay. Les coteaux, exposés à l'est et au sud-est entre 250 et 400 mètres d'altitude, reposent sur des sols marneux et argilo-calcaires issus du Jurassique et du Trias, un substrat vieux de plus de 200 millions d'années. À Buxy, le trias inférieur gréseux affleure et entre en contact avec le Kimméridgien, l'étage géologique caractéristique des vins de Chablis — une particularité rare qui explique la minéralité tendue et la fraîcheur saline que l'on retrouve dans les meilleurs vins de l'appellation. Les moines de l'abbaye de Cluny, grands connaisseurs, lui avaient d'ailleurs voué une prédilection particulière dès le Moyen Âge. Avec 49 premiers crus couvrant près de 60 % du vignoble, Montagny est une appellation généreuse en terroirs d'excellence, encore trop confidentielle au regard de la qualité réelle de ses vins.

Profil de dégustation

La robe est jaune pâle et lumineuse, aux reflets verts caractéristiques du Chardonnay bourguignon jeune. Le nez est élégant et expressif, sur des arômes de fleurs blanches — acacia, aubépine — associés à des notes de fruits blancs frais comme la pêche, la poire et la pomme, agrémentées d'une légère touche d'amande et d'une minéralité discrète. En bouche, le vin est souple, frais et harmonieux, avec une matière bien équilibrée entre la générosité du fruit et la vivacité de l'acidité. La finale est nette, fruitée et légèrement minérale, avec ce retour aromatique épicé typique des Chardonnay de la Côte Chalonnaise. Un vin franc, pur et sincère, à la fois accessible dans sa jeunesse et capable d'évoluer agréablement sur deux à quatre ans.

Le domaine

Aline Beauné a fondé son domaine en 2018 à Montagny-lès-Buxy, après 13 années d'expérience à la tête de la vinification d'un domaine réputé de la Côte de Beaune. Lorsque le contrat de la cave coopérative de Buxy sur les 5,5 hectares de vignes familiales a pris fin, elle a saisi l'opportunité de créer son propre domaine, avec pour ambition de produire des vins d'une très grande qualité à partir des terroirs de Montagny et de la Côte Chalonnaise. Engagée dans une conversion vers l'agriculture biologique, elle a supprimé herbicides et traitements chimiques, privilégiant un travail méticuleux à la vigne. En cave, la cuvée Montagny village est vinifiée et élevée majoritairement en cuve inox afin de préserver au mieux la fraîcheur et le fruit typique de ce terroir de Chardonnay, avec une utilisation mesurée du fût de chêne.

Accords mets et vins

Ce Montagny village s'accordera avec bonheur sur des noix de Saint-Jacques à la bretonne, un filet de bar en croûte d'herbes, une quiche aux poireaux et chèvre frais, des asperges blanches sauce hollandaise ou un risotto aux champignons. Il trouvera également une belle harmonie avec des fromages à pâte pressée non cuite comme un Comté jeune ou un Saint-Nectaire. Servi entre 10 et 12 °C, il sera tout aussi délicieux à l'apéritif sur des gougères bourguignonnes.