Montagny Reconnaissance 2024 Domaine Aline Beauné

Le Montagny Reconnaissance 2024 du Domaine Aline Beauné est la cuvée la plus personnelle et la plus émouvante d'un domaine dont la montée en puissance impressionne les observateurs les plus avertis. Née avec le millésime 2022, Reconnaissance est la cuvée du retour aux sources : elle provient d'une parcelle au cœur du village de Saint-Vallerin, juste à côté de la maison de la grand-mère d'Aline, là où tout a commencé selon ses propres mots. Un Chardonnay élevé entièrement dans un foudre alsacien choisi sur mesure, d'une pureté et d'une minéralité qui dit avec une sincérité absolue l'histoire d'une famille et d'un terroir.

Le terroir et les vignes

La parcelle Reconnaissance est implantée au cœur même du village de Saint-Vallerin, sur les sols argilo-calcaires caractéristiques de Montagny, appellation bourguignonne exclusivement dédiée au Chardonnay blanc. Ce terroir de plaine et de mi-coteau, bien drainé et bien exposé, est celui que la famille d'Aline cultive depuis des générations, transmis de l'arrière-grand-père à la mère d'Aline, puis saisi par Aline elle-même en 2018 lorsque le contrat de fermage est arrivé à échéance. La dimension familiale et mémorielle de cette parcelle est au cœur de l'identité de la cuvée : Reconnaissance, c'est à la fois la gratitude envers ceux qui ont travaillé cette terre avant elle, et la reconnaissance d'un terroir qui mérite d'être exprimé dans toute sa singularité. La viticulture est conduite en conversion biologique certifiée avec quelques pratiques biodynamiques. La vinification est la plus pure et la plus sobre de la gamme : élevage intégral dans un foudre alsacien de grande contenance, choisi sur mesure pour favoriser une micro-oxygénation lente et progressive sans apport de bois neuf. Ce choix du foudre alsacien est une décision stylistique fondamentale : il permet d'élever le vin sur ses lies fines pendant plusieurs mois avec une protection naturelle sans jamais marquer le bois, laissant le terroir et le cépage s'exprimer dans leur pureté la plus absolue.

Profil de dégustation

La robe est d'un or pâle aux reflets verts, limpide et cristalline, d'une clarté et d'une fraîcheur visuelles immédiatement saisissantes. Le nez est d'une finesse et d'une pureté remarquables, directement héritées de l'élevage en foudre sans bois neuf : des arômes de fruits blancs délicats, poire, pomme verte et agrumes, s'ouvrent avec une franchise et une spontanéité naturelles, accompagnés de notes florales délicates et d'une minéralité calcaire fine et précise. L'absence de boisé neuf laisse le cépage et le terroir s'exprimer dans toute leur intégrité, avec une fraîcheur et une légèreté aromatiques qui rappellent les grandes expressions de Chardonnay d'altitude ou d'arrière-côte. En bouche, la texture est soyeuse et délicate, portée par une acidité naturelle vive et bien intégrée qui apporte tension et longueur. La matière est légère et précise, avec une minéralité calcaire fine qui traverse le palais avec élégance. La finale est nette, fraîche et persistante, avec ce retour de citron et de pierre mouillée qui est la signature absolue d'un Chardonnay de Montagny élevé sans artifice.

Le domaine

Aline Beauné a fondé son domaine en 2018 à Montagny-lès-Buxy, après quinze années à la tête de la vinification du Château de la Crée à Santenay. Diplômée d'œnologie de Dijon, elle a engagé immédiatement la conversion biologique et quelques pratiques biodynamiques pour vitaliser les sols. Sur 5,5 hectares soigneusement travaillés, entre Saint-Vallerin et Montagny, elle produit des vins d'une cohérence et d'une précision qui ont rapidement impressionné Jancis Robinson MW, qui la désigne comme un producteur à surveiller absolument.

Accords mets et vins

Ce Montagny Reconnaissance s'accordera magnifiquement avec des coquilles Saint-Jacques à la vapeur, un poisson de rivière en papillote aux herbes fraîches, une sole meunière, des asperges blanches sauce mousseline, un risotto aux champignons des bois ou un fromage de chèvre frais comme un Chabichou ou un Crottin affiné. Servi entre 10 et 12 °C, il révélera toute la pureté minérale, la fraîcheur naturelle et la sincérité d'un Chardonnay de Montagny élevé dans le respect absolu du terroir familial qui lui a donné naissance.