BOURGOGNE | CHAMILLY (Chateau de)
Montagny 1er cru Les Burnins 2024 Chateau de Chamilly
25,00 €
-
Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
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Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 75 cl
- REGION
- Bourgogne
- MILLESIME
- 2024
- CLASSEMENT
- PREMIER CRU
- APPELLATION
- MONTAGNY
- DEGRE
- 13°
- COULEUR
- Blanc
- PAYS
- FRANCE
- MENTIONVALO
- LES BURNINS
- DEGUSTATEUR
- Adrien
Fruits blancs, agrumes et minéralité profonde. Premier Cru de Montagny précis et élégant signé Chamilly, frais, tendu et de belle tenue.
Le Montagny 1er Cru Les Burnins 2024 du Château de Chamilly est généreux et complexe : un grand terroir bourguignon, issu de l'un des plus beaux climats de Montagny. Il tient son nom des moines bénédictins de Cluny qui, vêtus de leur robe de bure, travaillaient cette parcelle qu'ils avaient reconnue comme l'une des plus belles de l'appellation. Un Chardonnay qui marie la minéralité à la délicate note boisée d'un élevage maîtrisé.
Le terroir et les vignes
Les Burnins couvrent 1,67 hectare, plantés à mi coteau, entre 290 et 310 mètres d'altitude, exposés au sud. Le sol est argilo calcaire, avec des calcaires brun clair à chailles. Les vignes de Chardonnay, de 40 ans, produisent environ 11 000 bouteilles, avec un rendement moyen de 50 hl/ha. Les vendanges sont manuelles, et les raisins sont transportés en contenants de faible volume. Le débourbage se fait 12 à 24 heures après le pressurage. La fermentation, à température maîtrisée, et l'élevage se font en fûts bourguignons, avec une filtration avant la mise en bouteille.
Profil de dégustation
La robe est d'un jaune pâle aux reflets verts. Le nez est fin, sur des fruits à noyau, pêche de vigne et mirabelle, avec une jolie minéralité et un fin boisé qui complexifie la richesse fidèle aux Burnins. En bouche, le vin est vif et riche, frais et équilibré entre minéralité et acidité, et profite de la fraîcheur de sa jeunesse. La finale est légèrement boisée, longue et minérale.
Le domaine
Le Château de Chamilly, bâti au XVIIe siècle, se dresse au nord de la Côte Chalonnaise, à vingt minutes au sud de Beaune. Vignerons depuis douze générations, les Desfontaine l'ont acquis au début du XIXe siècle. Aujourd'hui, les frères Xavier et Arnaud, aux côtés de leur mère Véronique, conduisent une trentaine d'hectares en Bourgogne, Bouzeron, Montagny et Mercurey, en vinifiant chaque climat séparément.
Accords mets et vins
Ce Montagny Premier Cru s'accordera avec un feuilleté de saumon à l'estragon, un poisson, des viandes blanches ou des fruits de mer. Servi entre 10 et 12 °C, il se dégustera dès maintenant pour sa fraîcheur, ou pourra se garder trois à sept ans, voire jusqu'à dix ans.
Le terroir et les vignes
Les Burnins couvrent 1,67 hectare, plantés à mi coteau, entre 290 et 310 mètres d'altitude, exposés au sud. Le sol est argilo calcaire, avec des calcaires brun clair à chailles. Les vignes de Chardonnay, de 40 ans, produisent environ 11 000 bouteilles, avec un rendement moyen de 50 hl/ha. Les vendanges sont manuelles, et les raisins sont transportés en contenants de faible volume. Le débourbage se fait 12 à 24 heures après le pressurage. La fermentation, à température maîtrisée, et l'élevage se font en fûts bourguignons, avec une filtration avant la mise en bouteille.
Profil de dégustation
La robe est d'un jaune pâle aux reflets verts. Le nez est fin, sur des fruits à noyau, pêche de vigne et mirabelle, avec une jolie minéralité et un fin boisé qui complexifie la richesse fidèle aux Burnins. En bouche, le vin est vif et riche, frais et équilibré entre minéralité et acidité, et profite de la fraîcheur de sa jeunesse. La finale est légèrement boisée, longue et minérale.
Le domaine
Le Château de Chamilly, bâti au XVIIe siècle, se dresse au nord de la Côte Chalonnaise, à vingt minutes au sud de Beaune. Vignerons depuis douze générations, les Desfontaine l'ont acquis au début du XIXe siècle. Aujourd'hui, les frères Xavier et Arnaud, aux côtés de leur mère Véronique, conduisent une trentaine d'hectares en Bourgogne, Bouzeron, Montagny et Mercurey, en vinifiant chaque climat séparément.
Accords mets et vins
Ce Montagny Premier Cru s'accordera avec un feuilleté de saumon à l'estragon, un poisson, des viandes blanches ou des fruits de mer. Servi entre 10 et 12 °C, il se dégustera dès maintenant pour sa fraîcheur, ou pourra se garder trois à sept ans, voire jusqu'à dix ans.
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