Montagny Reconnaissance 2023 Domaine Aline Beauné

Description

Le Montagny Reconnaissance 2023 du Domaine Aline Beauné est la cuvée la plus personnelle et la plus chargée d'histoire du domaine. Son nom n'est pas celui d'un lieu-dit : il est un hommage. Reconnaissance, comme la gratitude qu'Aline Beauné exprime envers sa mère, qui a commencé avec une toute petite parcelle de 0,35 hectare jouxtant la maison de sa grand-mère — à l'origine de tout le patrimoine viticole familial. Une cuvée d'émotion autant que de terroir, saluée 5 étoiles par Jasper Morris MW, l'un des plus grands spécialistes de la Bourgogne.

La parcelle et l'élevage

La cuvée Reconnaissance est issue de cette parcelle familiale historique, située au cœur du village de Montagny, sur des sols argilo-calcaires marneux caractéristiques de la Côte Chalonnaise. Ce qui distingue radicalement cette cuvée de toutes les autres du domaine, c'est son élevage : Aline Beauné a fait le voyage elle-même pour aller chercher un foudre alsacien centenaire — une cuve de chêne de 1 500 litres âgée de plus de 90 ans — qu'elle a ramené et installé dans ses caves creusées dans les remparts de pierre de Montagny. C'est dans ce contenant unique, sans apport de bois neuf, que le vin effectue l'intégralité de son élevage. Le foudre alsacien, par sa taille et son ancienneté, n'apporte aucun goût boisé mais offre une micro-oxygénation lente et douce qui confère au vin une onctuosité, une rondeur et une profondeur que ni la cuve inox ni le fût traditionnel ne peuvent reproduire. Une rencontre singulière entre un terroir bourguignon et un contenant alsacien, dont chacun a son histoire à raconter.

Profil de dégustation

La robe est jaune pâle aux reflets dorés, légèrement plus soutenue que le village, brillante et limpide. Le nez est élégant et racé, sur des arômes d'agrumes — citron confit, zeste de pamplemousse — associés à des notes de fleurs blanches, d'amande fraîche et d'une minéralité fine et tendue. En bouche, le vin est ample, soyeux et harmonieux, avec une matière ronde et généreuse nourrie par l'élevage en foudre, traversée par une belle ligne d'acidité qui apporte fraîcheur et droiture. Les tanins sont inexistants, la texture est d'une grande douceur, et la finale longue et persistante laisse une impression d'élégance contenue et de finesse rare. Un Chardonnay bourguignon à la fois gourmand et subtil, accessible dès aujourd'hui et promis à une belle évolution sur trois à cinq ans.

Le domaine

Aline Beauné a fondé son domaine en 2018 à Montagny-lès-Buxy, après 13 années d'expérience à la tête de la vinification d'un domaine réputé de la Côte de Beaune. Lorsque le contrat de la cave coopérative de Buxy sur les 5,5 hectares de vignes familiales a pris fin, elle a saisi l'opportunité de créer son propre domaine, avec pour ambition de produire des vins d'une très grande qualité à partir des terroirs de Montagny et de la Côte Chalonnaise. Engagée dans une conversion vers l'agriculture biologique, elle a supprimé herbicides et traitements chimiques, et incorpore des préparations biodynamiques pour vitaliser les sols. Chaque cuvée du domaine incarne une vision précise du terroir, portée par une vigneronne dont le talent est désormais reconnu bien au-delà des frontières de la Côte Chalonnaise.

Accords mets et vins

Ce Montagny Reconnaissance s'accordera magnifiquement avec des Saint-Jacques poêlées au beurre d'estragon, un filet de sole à la crème de ciboulette, une blanquette de veau à l'ancienne, un risotto aux asperges et parmesan ou une volaille fermière rôtie aux herbes. Il trouvera également une belle harmonie avec des fromages à pâte pressée comme un Comté 18 mois ou un Cîteaux. Servi entre 10 et 12 °C, il révélera toute la douceur et la profondeur de son élevage unique.