Bourgogne Blanc 2023 Domaine Aline Beauné

Description

Le Bourgogne Blanc 2023 du Domaine Aline Beauné est une cuvée d'entrée de gamme qui n'a de modeste que son appellation. Derrière ce Bourgogne régional se cache le même soin méticuleux, la même rigueur biologique et le même amour du Chardonnay qui font la réputation croissante de ce domaine fondé en 2018 à Montagny-lès-Buxy. Pour qui cherche à découvrir le style précis et fruité d'Aline Beauné sans les contraintes tarifaires des Premiers Crus, ce vin représente une opportunité rare et sincère.

L'appellation et le terroir

Produit à partir de Chardonnay cultivé sur les communes de la Côte Chalonnaise, ce Bourgogne Blanc bénéficie du même environnement géologique et climatique qui fait l'excellence de l'appellation Montagny : des sols argilo-calcaires reposant sur un substrat marneux et jurassique, une exposition est à sud-est, et un climat tempéré à légère tendance continentale qui préserve naturellement la fraîcheur et la tension aromatique du cépage. Conduit en conversion biologique, le vignoble est travaillé sans herbicides ni traitements chimiques, avec une attention particulière portée à l'équilibre naturel de la plante. Cette approche respectueuse du sol, associée à une vinification sans excès d'intervention, donne naissance à un Chardonnay franc, pur et expressif, qui reflète fidèlement son origine bourguignonne.

Profil de dégustation

La robe est jaune pâle aux reflets verts, limpide et avenante. Le nez est frais et direct, sur des arômes de fruits blancs — pomme verte, poire, pêche de vigne — agrémentés de notes florales légères et d'une touche citronnée. Une légère minéralité crayeuse vient apporter de la profondeur et trahir la nature calcaire du terroir. En bouche, le vin est souple, fruité et d'une grande buvabilité : l'acidité est fraîche et bien intégrée, la matière est légère et élégante, et la finale nette et fruitée laisse une impression de naturel et de sincérité. Un vin de plaisir immédiat, taillé pour la table et le partage, qui conjugue accessibilité et véritable caractère bourguignon.

Le domaine

Aline Beauné a fondé son domaine en 2018 à Montagny-lès-Buxy, après 13 années d'expérience à la tête de la vinification d'un domaine réputé de la Côte de Beaune. Lorsque le contrat de la cave coopérative de Buxy sur les 5,5 hectares de vignes familiales a pris fin, elle a saisi l'opportunité de créer son propre domaine, avec pour ambition de produire des vins d'une très grande qualité à partir des terroirs de Montagny et de la Côte Chalonnaise. Engagée dans une conversion vers l'agriculture biologique, elle a supprimé herbicides et traitements chimiques, privilégiant un travail méticuleux à la vigne et des préparations biodynamiques pour vitaliser les sols. En cave, l'élevage est conduit majoritairement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et le fruit typique de ce terroir de Chardonnay.

Accords mets et vins

Ce Bourgogne Blanc s'accordera avec bonheur sur des fruits de mer — huîtres, moules marinières, crevettes grises — un poisson grillé ou en papillote, une tarte au chèvre frais, des asperges blanches sauce mousseline ou une entrée de légumes printaniers. Servi frais entre 10 et 12 °C, il sera également parfait à l'apéritif, sur quelques gougères ou une planche de charcuterie fine.