Bourgogne Pinot Blanc 2023 Domaine Lecheneaut

Le Bourgogne Pinot Blanc 2023 du Domaine Lécheneaut est l'une des cuvées les plus confidentielles et les plus surprenantes de la gamme — une bouteille que peu d'amateurs connaissent, et que ceux qui la découvrent ne parviennent plus à oublier. Dans une appellation de Nuits-Saint-Georges dominée à l'écrasante majorité par le Pinot Noir, Philippe et Vincent Lécheneaut ont choisi de perpétuer une tradition viticole aussi ancienne que méconnue : celle du Pinot Blanc vinifié en vin blanc sec, dans l'esprit de l'illustre Domaine Henri Gouges qui, depuis les années 1930, est le seul à avoir préservé et transmis cette curiosité génétique unique au monde sur le sol de Nuits-Saint-Georges.

Le cépage et son histoire

Le Pinot Blanc utilisé ici n'est pas le Pinot Blanc alsacien ou bourguignon classique — c'est une mutation du Pinot Noir, survenue naturellement sur des vieilles vignes, et dont la baie produit un jus blanc à partir d'une peau dépourvue de pigmentation. Cette particularité génétique, découverte et préservée par Henri Gouges dans les années 1930 sur ses vignes de Nuits-Saint-Georges, a failli disparaître à jamais avec la modernisation du vignoble bourguignon. Elle est aujourd'hui l'une des curiosités les plus précieuses et les plus rares de la Côte de Nuits. Les Lécheneaut, fidèles à leur philosophie de viticulture naturelle respectueuse des équilibres et de la biodiversité des terroirs, ont sélectionné et vinifié cette micro-parcelle de Pinot Blanc avec le même soin et la même rigueur que l'ensemble de leurs cuvées — une démarche de passion et de curiosité intellectuelle autant que viticole.

Profil de dégustation

La robe est d'un or pâle aux reflets verts, d'une belle clarté et d'une légèreté visuelle caractéristiques. Le nez est fin, délicat et d'une originalité immédiate : des arômes de fruits blancs frais — poire, pomme Golden, pêche blanche — se mêlent à des notes florales fines et à une minéralité calcaire précise qui rappelle l'origine nuitonne du terroir. Une légère touche de noisette et une pointe épicée discrète, héritées de l'élevage en fûts, enrichissent ce bouquet d'une complexité surprenante pour un cépage aussi confidentiel. En bouche, le vin est vif, tendu et d'une belle fraîcheur naturelle : l'acidité est précise et bien intégrée, la matière légère et élégante, avec une texture à la fois souple et nerveuse qui évoque davantage le caractère septentrional de la Côte de Nuits que la générosité des blancs de la Côte de Beaune. La finale est nette, minérale et persistante, légèrement saline, avec ce retour d'agrumes et d'herbes fraîches qui invite au verre suivant. Un blanc bourguignon d'une authenticité et d'une sincérité rares — à boire dans sa jeunesse pour profiter de l'éclat de son fruit, ou à conserver trois à cinq ans pour en apprécier l'évolution.

Le domaine

Le Domaine Lécheneaut a été fondé dans les années 1950 par Fernand Lécheneaut, installé à Nuits-Saint-Georges, et repris en 1986 par ses fils Philippe et Vincent après une formation œnologique au Lycée Viticole de Beaune. Sur 10 hectares répartis sur 18 appellations de la Côte de Nuits, le domaine produit moins de 60 000 bouteilles par millésime — des vins classiquement bourguignons, droits et précis, unanimement salués pour leur fidélité au terroir et leurs prix restés raisonnables. Depuis 2017, la troisième génération incarnée par Jules a rejoint le domaine, perpétuant avec le même soin et la même curiosité l'héritage familial.

Accords mets et vins

Ce Bourgogne Pinot Blanc s'accordera avec élégance sur des escargots à la bourguignonne, des Saint-Jacques poêlées au beurre blanc, une truite aux amandes, un gratin de queues d'écrevisses, une terrine de poisson aux herbes fraîches ou une quiche lorraine fine. Il sera également délicieux à l'apéritif, servi entre 10 et 12 °C, sur quelques gougères bourguignonnes — pour partager avec les initiés la surprise et le plaisir d'un blanc de Nuits-Saint-Georges comme il en existe si peu au monde.