Bourgogne Pinot Blanc 2023 Domaine Lecheneaut

Le Bourgogne Pinot Blanc 2023 du Domaine Lécheneaut est la cuvée la plus confidentielle et la plus inattendue de ce domaine nuiton dont la vocation est exclusivement rouge. Quelques centaines de bouteilles seulement, issues d'une parcelle de Pinot Blanc implantée sur les sols calcaires caractéristiques de la Côte de Nuits, vinifiée avec la même rigueur et la même précision que l'ensemble de la gamme. Un blanc rare qui dit avec franchise et sincérité tout ce que ce cépage oublié de la Côte de Nuits sait offrir de plus pur et de plus précis.

Le terroir et les vignes

Le Pinot Blanc est l'un des cépages les plus confidentiels et les plus méconnus de la Bourgogne : mutation naturelle du Pinot Noir, il a longtemps coexisté dans les vignobles bourguignons avant d'être progressivement remplacé par le Chardonnay. Quelques vignerons passionnés en conservent encore quelques rangs, souvent au sein de leurs parcelles de Pinot Noir, et en tirent des blancs d'une franchise, d'une légèreté et d'une minéralité qui leur confèrent une personnalité absolument singulière dans le vignoble bourguignon. La parcelle du Domaine Lécheneaut est implantée sur les sols argilo-calcaires caractéristiques de la Côte de Nuits, dont la richesse géologique et la minéralité naturelle confèrent au Pinot Blanc une tension et une précision aromatiques remarquables. La vinification est fidèle à la philosophie du domaine : vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation aux levures indigènes, élevage sur lies fines en fûts de chêne anciens, sans bois neuf, pour préserver toute la pureté et la fraîcheur naturelles du cépage.

Profil de dégustation

La robe est d'un jaune pâle aux reflets verts, limpide et cristalline, d'une clarté et d'une légèreté visuelles immédiates. Le nez est d'une finesse et d'une délicatesse immédiates, dans le registre pur et direct caractéristique du Pinot Blanc sur sols calcaires : des arômes de fleurs blanches, acacia et aubépine, accompagnés de notes de pomme verte croquante, de poire fraîche et d'une légère touche de citron, avec une minéralité calcaire précise qui apporte de la profondeur et de la tension à un bouquet d'une franchise et d'une spontanéité remarquables. En bouche, la texture est légère et soyeuse, portée par une acidité fraîche et bien intégrée qui structure une matière délicate et précise. La minéralité traverse le palais avec élégance et persistance. La finale est nette, florale et légèrement minérale, d'une pureté et d'une fraîcheur qui invitent immédiatement au verre suivant. Un blanc à boire dans les deux à quatre ans pour profiter de toute sa vivacité.

Le domaine

Le Domaine Lécheneaut a été fondé à Nuits-Saint-Georges à la fin des années 1950 par Fernand Lécheneaut. En 1986, ses fils Philippe et Vincent prennent la relève, agrandissant le domaine à 10 hectares sur 18 appellations et modernisant ses installations. Depuis 2017, Jules Lécheneaut, troisième génération, a rejoint l'exploitation pour assurer la continuité de cet héritage. Les vins font toujours preuve d'une très grande précision au niveau des élevages et des vinifications, et les prix sont demeurés raisonnables, ce qui en fait une excellente référence de Côte de Nuits.

Accords mets et vins

Ce Bourgogne Pinot Blanc s'accordera magnifiquement avec des huîtres fines, des coquilles Saint-Jacques à la vapeur, un poisson de rivière en papillote aux herbes fraîches, une sole meunière, des asperges blanches sauce mousseline ou un fromage de chèvre frais. Il sera également parfait à l'apéritif, servi bien frais entre 10 et 12 °C, sur quelques gougères au Comté ou une planche de charcuterie fine. Un blanc confidentiel et attachant, à partager avec les curieux qui ne connaissent pas encore le Pinot Blanc de la Côte de Nuits.