Bourgogne Blanc 2024 Domaine Aline Beauné

Le Bourgogne Blanc 2024 du Domaine Aline Beauné est la porte d'entrée idéale dans l'univers d'une vigneronne dont Jancis Robinson MW salue les vins pour leur parfum, leur structure cristalline et leur précision absolues. Noté 91/100 par le Guide des Meilleurs Vins de France 2026, ce Chardonnay bio brille par sa justesse et son élevage : éclatant et équilibré, magnifique vin de Bourgogne facile à marier. Derrière cette appellation régionale se cache le même soin méticuleux, la même rigueur biologique et le même amour du Chardonnay qui font la réputation croissante de ce domaine fondé en 2018 à Montagny-lès-Buxy.

Le terroir et les vignes

Produit à partir de Chardonnay cultivé sur les communes de la Côte Chalonnaise, ce Bourgogne Blanc bénéficie du même environnement géologique et climatique qui fait l'excellence de l'appellation Montagny : des sols argilo-calcaires reposant sur un substrat marneux et jurassique, une exposition est à sud-est, et un climat tempéré à légère tendance continentale qui préserve naturellement la fraîcheur et la tension aromatique du cépage. Conduit en conversion biologique avec quelques pratiques biodynamiques pour vitaliser les sols, le vignoble est travaillé sans herbicides ni traitements chimiques, avec une attention particulière portée à l'équilibre naturel de la plante. Cette approche respectueuse du sol, associée à une vinification sans excès d'intervention, donne naissance à un Chardonnay franc, pur et expressif, qui reflète fidèlement son origine bourguignonne. L'élevage associe cuve inox et fûts anciens pour préserver la fraîcheur et le fruit typique du terroir.

Profil de dégustation

La robe est d'un jaune pâle aux reflets verts, limpide et brillante. Le nez est frais et direct, sur des arômes de fruits blancs, pomme verte, poire et pêche de vigne, agrémentés de notes florales légères et d'une touche citronnée. Une légère minéralité crayeuse vient apporter de la profondeur et trahir la nature calcaire du terroir. En bouche, le vin est souple, fruité et d'une grande buvabilité : l'acidité est fraîche et bien intégrée, la matière légère et élégante, et la finale nette et fruitée laisse une impression de naturel et de sincérité. Des notes légèrement beurrées issues de l'élevage enrichissent l'ensemble d'une complexité bienvenue sans jamais masquer le fruit. Un vin de plaisir immédiat, taillé pour la table et le partage, qui conjugue accessibilité et véritable caractère bourguignon.

Le domaine

Aline Beauné a fondé son domaine en 2018 à Montagny-lès-Buxy, après quinze années à la tête de la vinification du Château de la Crée à Santenay. Diplômée d'œnologie de Dijon, elle a engagé immédiatement la conversion biologique et quelques pratiques biodynamiques pour vitaliser les sols. Sur 5,5 hectares soigneusement travaillés, entre Saint-Vallerin et Montagny, elle produit des vins d'une cohérence et d'une précision qui ont rapidement impressionné Jancis Robinson MW, qui la désigne comme un producteur à surveiller absolument.

Accords mets et vins

Ce Bourgogne Blanc s'accordera avec bonheur sur des fruits de mer, huîtres, moules marinières, crevettes grises, un poisson grillé ou en papillote, une tarte au chèvre frais, des asperges blanches sauce mousseline ou une entrée de légumes printaniers. Servi frais entre 10 et 12 °C, il sera également parfait à l'apéritif, sur quelques gougères ou une planche de charcuterie fine.