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Que la Bourgogne est belle en cette fin de vendanges, le temps est radieux et permet aux derniers domaines vendangeant en Côte de Nuits de rentrer des raisins d'une exceptionnelle qualité. Quel millésime tout de même, qui aura enchaîné canicules, grêles très localisées et une fenêtre de récolte de près d'un mois (premières coupes le 9 août à Puligny, et les dernières cette semaine...)

Cela nous montre à quel point notre terroir est béni : notre exposition à l'est permet de protéger le vignoble au mieux des perturbations arrivant de l'ouest, et permet aux premiers rayons du soleil, le matin, de sécher les baies pour leur assurer un état sanitaire optimal, le temps qu'il faut pour atteindre une parfaite maturité.

Quoi de neuf cette semaine ? Les toutes dernières cuvées d'Aline Beauné, qui confirme avec le millésime 2024 son statut de grande dame de la Côte chalonnaise. À découvrir et à provisionner en vue de cet hiver : les vins de Savoie d'Adrien Berlioz et, pour finir sur un monument bourguignon, les cuvées monopoles du Domaine Faiveley (plus quelques crus mythiques en quantité ultra limitée).

Tout est à découvrir ci-dessous, ainsi qu'une pépite de la semaine très crispy

Et c'est maintenant officiel, notre Confrérie des Clos Vivants prend son envol avec un seul objectif : vous proposer une expérience au plus proche de notre cave et de ses vignerons. La seule limite que nous posons pour vous inscrire est d'avoir déjà réalisé un achat chez nous .

Nous vous invitons à découvrir ce concept en cliquant sur le lien présent un peu plus bas. Avec la possibilité, pour vous qui nous lisez, d'ajuster le montant à la demande selon votre envie (vous serez alors rattaché au palier directement supérieur) : demandez-le nous simplement par mail ou en passant au magasin.

Au-delà de tout ce qui est déjà proposé (priorité sur les allocations, cave personnelle, bonification, etc.) nous avons encore plein d'idées pour vous faire vivre de belles expériences : visites de vignobles et rencontres exclusives sont en préparation, avec des dates suffisamment lointaines pour que vous puissiez vous organiser si vous n'êtes pas en Bourgogne

Un petit bonus pour la route ? Vous pouvez maintenant consulter votre solde fidélité directement via votre espace en ligne. Saviez-vous que 5 % de vos achats étaient cumulés sur votre compte ? Une belle surprise vous attend certainement, consultez-le en vous connectant à votre compte via ce lien :

Le Gin Crispa, de la maison française Birdie, vient d'arriver en cave cette semaine !

Et c'est un gin qui porte particulièrement bien son nom : vif, tendu, avec cette touche citronnée qui relève la fin de bouche et appelle immédiatement un tonic bien froid. De quoi profiter de ces belles journées ensoleillées et prolonger encore un peu l'été.

Une belle nouveauté, et déjà en dégustation ! Passez le découvrir en boutique et jetez un œil à nos spiritueux : whiskies de collection, rhums de dégustation, chartreuses, marcs et fines de Bourgogne, gins et vodkas d'artisans, il y a de quoi passer un bon moment devant les étagères et la plupart des cuvées sont en dégustation également, un petit paradis pour les eaux-de-vie.

 The Gin Crispa, from the French house Birdie, has just arrived in the cellar this week!

And it is a gin that lives up to its name: sharp, taut, with a lemony touch that lifts the finish and calls straight away for a very cold tonic. Perfect for making the most of these fine sunny days and stretching summer out a little longer.

A lovely new arrival, and already open for tasting! Come and discover it in the shop and take a look at our spirits: collectible whiskies, sipping rums, chartreuses, marcs and fines de Bourgogne, craft gins and vodkas. There is plenty to keep you happily in front of the shelves, and most of the bottles are open for tasting too, a little paradise for eaux-de-vie.

Gin Birdie Crispa - 50 €

Domaine Aline Beauné

Cela fait plusieurs millésimes que nous suivons Aline Beauné, bien avant que La Revue du vin de France ne lui décerne son prix de la Découverte de l'année. 

Une reconnaissance méritée pour cette vigneronne installée à Buxy, qui a repris les vignes familiales en 2018 et qui travaille Montagny avec une rigueur peu commune, en conversion bio, sans effets de manche ni bois envahissant.

Et voici les 2024, tout simplement fabuleux. Les cuvées disponibles ? l'Aligoté, le Montagny village, la cuvée Reconnaissance (élevée dans un unique foudre alsacien, vinifiée sur une parcelle familiale historique) et le 1er cru Les Chazelles, sommet de la gamme.

Un millésime plus petit d'environ un tiers en volume à Montagny, ce qui explique des quantités serrées sur l'ensemble de la gamme. À découvrir ci-dessous.

 We have been following Aline Beauné for several vintages, well before La Revue du vin de France awarded her its Discovery of the Year prize.

Well-earned recognition for this winegrower based in Buxy, who took over the family vines in 2018 and who works Montagny with uncommon rigour, in organic conversion, with no showmanship and no overbearing oak.

Domaine Aline Beauné - à partir de 19€

Domaine Adrien Berlioz

Direction maintenant Chignin, au pied des Bauges.

Adrien Berlioz y travaille sept hectares éclatés en dix-sept micro-parcelles, dont certaines grimpent à 50 % de pente, ce qui veut dire tout à la main, sans exception. Bio depuis 2012, Demeter depuis 2020, et une recherche de perfection dans le moindre geste.

Le domaine bouge beaucoup en ce moment : nouvelle cave, reprise de parcelles sur la colline du Coisin pour mieux encaisser sécheresses et grêles, et surtout le projet Vénus, lancé à Détrier, où il replante un vignoble oublié avec des cépages patrimoniaux conduits en pergola : Bia blanc, Barbin, Joubertin, Verdesse. Autant de cépages oubliés qui nourriront notre sélection au fil du temps.

Voici les toutes dernières cuvées arrivées en boutique, dont la très attendue « Cuvée des Gueux », une jacquère devenue iconique et que nous réservons en priorité aux membres de la Confrérie.

De superbes vins de montagne, tranchants, salins, d'une précision remarquable, parfaits en apéritif, ils vous accompagneront tout l'hiver sur des plats d'altitude. N'hésitez pas à faire vos provisions, les quantités sont comme toujours très limitées...

 Now heading to Chignin, at the foot of the Bauges massif.

Adrien Berlioz works seven hectares there, split across seventeen micro-plots, some of them on slopes reaching 50%, which means everything by hand, no exceptions. Organic since 2012, Demeter since 2020, and a search for perfection in every last gesture.

A lot is moving at the domaine right now: a new cellar, new plots taken over on the Coisin hillside to better withstand drought and hail, and above all the Vénus project at Détrier, where he is replanting a forgotten vineyard with heritage varieties trained on pergolas: Bia blanc, Barbin, Joubertin, Verdesse. Forgotten grapes that will feed into our selection over the years to come.

Here are the very latest cuvées to reach the shop, including the much-awaited "Cuvée des Gueux", a jacquère that has become iconic and which we are reserving as a priority for members of the Confrérie.

Superb mountain wines, sharp, saline, remarkably precise, perfect as an aperitif, and they will see you through the winter alongside hearty alpine dishes. Do stock up, quantities are as always very limited...

Domaine Adrien Berlioz - à partir de 15€

Domaine Faiveley

Retour en Côte de Nuits pour finir en beauté avec un nom qui évoque la tradition et l'excellence.

Maison familiale depuis 1825, aujourd'hui menée par Erwan et Eve Faiveley, septième génération, plus de 20 appellations et 65 cuvées réparties de la Côte chalonnaise à la Côte de Nuits. Une partie en négoce, et une autre qui nous intéresse bien plus aujourd'hui, en propriété.

Commençons par le Mercurey La Framboisière, monopole du domaine depuis 1933. Onze hectares d'un seul tenant, en argilo-calcaire, exposés est et sud-est, qui donnent un pinot au fruit rouge éclatant et à la minéralité fine. C'est probablement l'un des meilleurs rapports plaisir-prix de la maison, et la porte d'entrée idéale vers le style Faiveley.

Le Clos Rochette, rare blanc de l'appellation, est à découvrir également !

D'autres cuvées exceptionnelles font partie de la dernière livraison, à l'image du Lavaux Saint-Jacques à Gevrey ou encore le Bienvenues-Bâtard-Montrachet, acquis par la famille en 2008... un demi-hectare en bas de coteau, sur des argiles qui donnent au vin ampleur et puissance. Autre monument, en Côte de Nuits, le Chambertin-Clos de Bèze. Entré au domaine dans les années 1930 : 1,29 hectare sur les 15 du climat, ce qui place Faiveley parmi les quatre principaux propriétaires de ce grand cru souvent jugé supérieur au Chambertin lui-même.

Ces deux grands crus arrivent en quantité ultra limitée. Quelques bouteilles seulement, en priorité pour les membres de la Confrérie.

 Back to the Côte de Nuits to finish in style, with a name that speaks of tradition and excellence.

A family house since 1825, today led by Erwan and Eve Faiveley, the seventh generation, with more than 20 appellations and 65 cuvées spread from the Côte chalonnaise to the Côte de Nuits. Part of it négoce, and another part, of far greater interest to us today, from their own vines.

Let's start with the Mercurey La Framboisière, a monopole of the domaine since 1933. Eleven hectares in a single block, on clay and limestone, facing east and south-east, giving a pinot of vivid red fruit and fine minerality. Probably one of the best pleasure-to-price ratios in the range, and the ideal way into the Faiveley style.

The Clos Rochette, a rare white from the appellation, is well worth discovering too!

Other exceptional cuvées came with this latest delivery, such as the Lavaux Saint-Jacques in Gevrey, or the Bienvenues-Bâtard-Montrachet, acquired by the family in 2008... half a hectare at the foot of the slope, on clays that give the wine breadth and power. Another monument, in the Côte de Nuits: the Chambertin-Clos de Bèze. It entered the domaine in the 1930s, 1.29 hectares out of the climat's 15, placing Faiveley among the four main owners of a grand cru often judged superior to Chambertin itself.

Both grands crus arrive in extremely limited quantities. Only a handful of bottles, reserved as a priority for members of the Confrérie.

Un beau vin ou un beau spiritueux, cela mérite un beau verre...

Et ce n'est pas qu'une question d'esthétique : la forme du verre influe directement sur la façon dont les arômes se développent, dont la bouche perçoit l'équilibre, dont on apprécie un vin dans sa globalité.

Lehmann, c'est une maison française de verre à dégustation avec une ambition toute particulière : des formes pensées pour sublimer chaque style de vin, avec une finesse et une élégance qui se voient et se sentent dès la première utilisation.

Idéal en complément d'une bouteille offerte, ou comme cadeau à part entière pour les amateurs qui ont déjà tout... sauf les bons verres.

Verres, carafes... il y en a pour tous les goûts et tous les budgets ! Passez en magasin pour les prendre en main et sentir la différence !

 A great wine or a great spirit deserves a great glass...

And it is not just a question of aesthetics : the shape of the glass has a direct influence on how aromas develop, how the palate perceives balance, and how we appreciate a wine in its entirety.

Lehmann is a French glassware house with a very particular ambition : shapes designed to bring out the best in every style of wine, with a finesse and elegance that you see and feel from the very first use.

The perfect complement to a gifted bottle, or a gift in its own right for the enthusiast who has everything... except the right glasses.

Glasses, decanters... something for every taste and every budget ! Come into the shop to handle them and feel the difference !

Suivez nous !

LES CLOS VIVANTS

1 rue Musette, 21000 DIJON

Avis et conseils personnalisés au 03 80 30 45 01

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Ça y est ! Les raisins sont quasiment tous rentrés en Bourgogne et la qualité du millésime 2026 s'annonce très élevée. Un millésime qui aura été marqué par de très fortes chaleurs, mais où la providence aura su rééquilibrer les moûts dans les derniers instants

Jugez donc : à peine les vendanges entamées que le temps a tourné quasiment à l'automne, avec des températures matinales sous les 10 °C dans les Hautes Côtes, inespérées quelques jours plus tôt...

Et justement, pour notre vendange cela change tout : un jus plus frais dès son entrée en cuverie veut dire moins de manipulations pour le refroidir, et une extraction de couleur plus profonde naturellement.

Malgré les tout petits rendements (souvent du niveau des Grands Crus dès les appellations régionales...) il fera bon mettre en cave du 2026 bourguignon

Quoi de neuf cette semaine ? Une pépite rhodanienne avec la toute première cuvée d'Adrien Emond, à découvrir ci-dessous. Également les superbes cuvées du domaine Henri Richard à Gevrey-Chambertin, où la biodynamie n'aura jamais été aussi inspirante, et nous terminerons par les petites gourmandises de la maison Jacoulot, une maison de liqueurs et de spiritueux bourguignonne où l'excellence et l'innovation continuent de nous épater au quotidien.

L'été nous aura permis de mener de notre côté de grands chantiers sur notre site internet avec beaucoup d'optimisations (rapidité), mais aussi des améliorations notables du côté de votre espace client et d'y ajouter de nouveaux services

• un espace cave pour stocker jusqu'à 12 bouteilles gratuitement en vue d'un groupage ou d'une expédition différée.

• la possibilité d'offrir des cartes cadeaux, utilisables en ligne comme en boutique.

• un accès plus aisé à vos infos personnelles, vos préférences de communication et votre historique d'achat, et très bientôt la consultation et l'utilisation de votre solde fidélité (les 5 % que vous cumulez à chaque passage en caisse), jusqu'à présent réservé à un usage boutique uniquement.

C'est d'ailleurs le bon moment, avant le rush de la rentrée, pour mettre vos coordonnées à jour, car mieux vous connaître, c'est mieux vous conseiller , cliquez sur le lien ci-dessous pour accéder à votre compte :

Cette semaine, la pépite du caviste va faire pétiller vos verres !

Connaissez-vous le Blanc de Blancs Héritage de la maison Picamelot ?

À Rully, la famille élabore des crémants depuis 1926, et celui-ci est sans doute le plus accessible de la gamme. Assemblé à partir de cépages blancs, mais pas que bourguignons, il se présente comme la bouteille plaisir du domaine.

La bulle est d'une grande finesse, avec ce qu'il faut de tension citronnée pour ne jamais peser. Un joli fruit et une belle finale rafraîchissante couronnent le tout.

Son tarif imbattable de 10,90 € vous fera rapidement oublier son absence d'appellation Crémant de Bourgogne, en raison de l'assemblage.

Parfait seul, en Kir royal tout comme en Spritz, c'est vraiment une bouteille à avoir d'avance (et vous êtes nombreux à l'avoir déjà compris )

This week, the caviste's gem is going to put some sparkle in your glasses!

Do you know the Blanc de Blancs Héritage from Maison Picamelot?

In Rully, the family has been making crémant since 1926, and this is probably the most approachable bottle in the range. Blended from white grape varieties, though not only Burgundian ones, it comes across as the estate's pure-pleasure bottle.

The bubble is beautifully fine, with just enough lemony tension to keep it light. Lovely fruit and a nicely refreshing finish round it all off.

Its unbeatable price of €10.90 will quickly make you forget the missing Crémant de Bourgogne appellation, which comes down to the blend.

Perfect on its own, in a Kir royal or in a Spritz, it really is a bottle to keep in reserve (and plenty of you have already worked that out )

Blanc de Blancs Louis Picamelot - 10,90€

Domaine Adrien Emond

Un premier millésime, et une étoile est née !

Adrien a des origines dijonnaises et c'est tout naturellement qu'il a choisi notre cave comme seul distributeur de ses vins dans notre région.

Après des études brillantes d'œnologie et un passage chez les plus grands, dont Cécile Tremblay en Bourgogne, il reprend des vignes à Séguret, au pied des Dentelles de Montmirail.

Non pas des hectares, mais des îlots comme il aime les décrire : de véritables oasis où il a semé une biodiversité folle, tout étant conduit en bio (non certifié pour l'instant) et où tout converge vers le style de vin qu'il aime : la richesse d'un soleil éclatant, le velours de ses attaches bourguignonnes, et l'amour du travail bien fait.

60 bouteilles disponibles : vente en ligne réservée aux membres de la Confrérie.

 A first vintage, and a star is born!

Adrien has Dijon roots, so it was only natural that he chose our shop as the sole stockist of his wines in the region.

After outstanding oenology studies and time spent with some of the very best, including Cécile Tremblay in Burgundy, he took over vines in Séguret, at the foot of the Dentelles de Montmirail.

Not hectares, but islands, as he likes to call them: true oases where he has sown extraordinary biodiversity, everything farmed organically (not yet certified), and where it all converges towards the style of wine he loves: the richness of brilliant sunshine, the velvet of his Burgundian roots, and a love of work done properly.

60 bottles available: online sales reserved for Confrérie members.

Séguret Les Jardins 2025 - 25€

Domaine Henri Richard

4,5 hectares, et c'est tout...

Au cœur de Gevrey-Chambertin, le domaine Henri Richard signe certains des pinots les plus recherchés du village.

Tout commence en 1938 quand Jean Richard, d'une famille de tonneliers, rachète ses premières parcelles de Charmes-Chambertin et Mazoyères-Chambertin à l'écrivain Gaston Roupnel. Depuis 2018, c'est la quatrième génération qui tient la barre : Richard et Sarah Bastien, frère et sœur, sur des vignes certifiées Demeter.

Ici, la biodynamie et l'agroforesterie guident toute la philosophie de travail. Plus un produit chimique depuis 1996, bio certifié en 2005, et une cave que la famille décrit elle-même comme un simple vecteur entre le raisin et la bouteille : vendange manuelle, encuvage par gravité, grappes entières, levures indigènes, aucune filtration et usage des sulfites réduit au strict minimum (dont des cuvées "Nature" bluffantes de précision...)

Le résultat, ce sont des vins d'une finesse rare, infusés plutôt qu'extraits, révélant la puissance des terroirs sans filtre. Du Gevrey-Chambertin village jusqu'au Mazoyères, la même signature : de la dentelle enveloppant une belle structure, du fruit, et une profondeur qui se révèle avec le temps.

La gamme est très belle et bien articulée, du "simple" Coteaux Bourguignons d'une finesse remarquable aux Grands Crus taillés pour une longue garde.

Un tout petit domaine et des quantités qui le sont tout autant, vieux millésimes réservés Confrérie.

 4.5 hectares, and that's it...

At the heart of Gevrey-Chambertin, Domaine Henri Richard makes some of the most sought-after Pinots in the village.

It all began in 1938, when Jean Richard, from a family of coopers, bought his first parcels of Charmes-Chambertin and Mazoyères-Chambertin from the writer Gaston Roupnel. Since 2018 the fourth generation has been at the helm: Richard and Sarah Bastien, brother and sister, working Demeter-certified vines.

Here, biodynamics and agroforestry guide the whole approach. Not a single chemical product since 1996, organic certification in 2005, and a cellar the family themselves describe as nothing more than a vehicle carrying the grapes to the bottle: hand harvesting, gravity-fed vats, whole bunches, indigenous yeasts, no filtration and sulphites kept to the strict minimum (including "Nature" cuvées of astonishing precision...)

The result is wines of rare finesse, infused rather than extracted, revealing the power of the terroirs unfiltered. From the Gevrey-Chambertin village up to the Mazoyères, the same signature: lace wrapped around real structure, fruit, and a depth that reveals itself over time.

The range is lovely and well balanced, from the "simple" Coteaux Bourguignons of remarkable finesse to the Grands Crus built for long ageing.

A very small estate, and quantities to match. Older vintages reserved for Confrérie members.

Maison Jacoulot

Et pour finir, un peu de gourmandise

135 ans cette année pour la maison Jacoulot, et toujours dans les mêmes bâtiments historiques à Romanèche-Thorins !

Depuis 1891, cette maison illustre n'a jamais cessé de mettre en avant son savoir-faire de distillateur, proposant des Marcs et des Fines de Bourgogne primés quasiment chaque année.

Philippe Vançon est arrivé en 2013, et il a réussi un pari audacieux : préserver les fondamentaux et ouvrir la maison à autre chose.

D'un côté l'Authentique Marc de Bourgogne, référence de la catégorie, épaulé par La Fine, distillée à partir de vins et de lies de pinot noir.

De l'autre, des crèmes et liqueurs qui sont devenues de véritables best-sellers en boutique : Menthe Poivrée, Lemon, Sapin ou encore Abricot...

C'est ce grand écart qui nous plaît : la patience des longs élevages d'un côté, la créativité et l'innovation de l'autre. Et une gamme dans laquelle on trouve aussi bien la bouteille de fin de repas que le flacon qu'on offre sans hésiter. Et bien sûr, tout est en dégustation libre à la boutique

 And to finish, a little indulgence

135 years this year for Maison Jacoulot, still in the same historic buildings in Romanèche-Thorins.

Since 1891, this distinguished house has never stopped showcasing its distiller's craft, with Marcs and Fines de Bourgogne winning awards almost every year.

Philippe Vançon arrived in 2013, and he has pulled off a bold gamble: preserving the fundamentals while opening the house up to something new.

On one side, the Authentique Marc de Bourgogne, the benchmark of its category, alongside La Fine, distilled from Pinot Noir wines and lees.

On the other, crèmes and liqueurs that have become genuine best-sellers in the shop: Peppermint, Lemon, Pine or Apricot...

That's what we like about them: the patience of long ageing on one hand, creativity and innovation on the other. 

And a range that covers both the bottle for the end of a meal and the one you give as a gift without a second thought. And of course, everything is available to taste freely in the shop

Un beau vin ou un beau spiritueux, cela mérite un beau verre...

Et ce n'est pas qu'une question d'esthétique : la forme du verre influe directement sur la façon dont les arômes se développent, dont la bouche perçoit l'équilibre, dont on apprécie un vin dans sa globalité.

Lehmann, c'est une maison française de verre à dégustation avec une ambition toute particulière : des formes pensées pour sublimer chaque style de vin, avec une finesse et une élégance qui se voient et se sentent dès la première utilisation.

Idéal en complément d'une bouteille offerte, ou comme cadeau à part entière pour les amateurs qui ont déjà tout... sauf les bons verres.

Verres, carafes... il y en a pour tous les goûts et tous les budgets ! Passez en magasin pour les prendre en main et sentir la différence !

 A great wine or a great spirit deserves a great glass...

And it is not just a question of aesthetics : the shape of the glass has a direct influence on how aromas develop, how the palate perceives balance, and how we appreciate a wine in its entirety.

Lehmann is a French glassware house with a very particular ambition : shapes designed to bring out the best in every style of wine, with a finesse and elegance that you see and feel from the very first use.

The perfect complement to a gifted bottle, or a gift in its own right for the enthusiast who has everything... except the right glasses.

Glasses, decanters... something for every taste and every budget ! Come into the shop to handle them and feel the difference !

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LES CLOS VIVANTS

1 rue Musette, 21000 DIJON

Avis et conseils personnalisés au 03 80 30 45 01

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Bonjour, 

Les vendanges battent leur plein en Bourgogne ! Les blancs de la Côte de Beaune sont quasiment tous rentrés, les rouges du même secteur sont en bonne voie également, et la Côte de Nuits se prépare à couper dès ce week-end. Quelques kilomètres d'écart, et pourtant près d'une semaine de décalage : la magie des terroirs bourguignons ne tient pas qu'au climat, mais également à nos "Climats", ces milliers de parcelles de vignes dont chacune porte une identité propre, par son sol, son exposition, sa manière d'être travaillée... tout cela lui donne un rythme propre qui se lit dans les dates de vendanges tout autant que dans le verre.

Rendez-vous dans quelques mois pour découvrir le fabuleux millésime 2026 que la Bourgogne est en train de réaliser

Beaucoup de nouveautés chez nous ces derniers temps, et pas seulement dans notre sélection  

L'été, c'est l'occasion d'entamer de grands chantiers à l'image de la rue de la Préfecture (qui mène à la boutique, n'hésitez pas à nous solliciter d'ailleurs si vous souhaitez une livraison à Dijon car l'accès en voiture est difficile...)

L'été, donc, nous aura permis de mener de notre côté de grands chantiers sur notre site internet avec beaucoup d'optimisations (rapidité), mais aussi des améliorations de votre espace client et de nouveaux services :

• un espace cave pour stocker jusqu'à 12 bouteilles gratuitement en vue d'un groupage ou d'une expédition différée.
• un espace carte cadeau facilitant l'envoi tout comme l'utilisation de celle-ci.
• un accès plus aisé à vos infos personnelles, vos préférences de communications et historique d'achat.

C'est d'ailleurs le bon moment avant le rush de la rentrée pour mettre vos coordonnées à jour, car mieux vous connaître, c'est mieux vous conseiller , cliquez sur le lien ci-dessous pour accéder à votre compte :

Voici une vigneronne que nous sommes fiers de suivre depuis ses débuts : Aline Beauné s'est installée en 2018 sur les vignes familiales de Montagny, à la pointe sud de la Côte Chalonnaise, après quinze années passées à diriger les vinifications au Château de la Crée à Santenay. 

Le travail engagé depuis est remarquable : conversion bio, élevages délicats et toujours sur mesure (cuve, pièces bourguignonnes, foudre) et cela nous offre des vins d'une grande pureté, dans un style personnel très plaisant.

Un secret qui n'est pas resté longtemps caché... La Revue du Vin de France lui a décerné le prix de la Découverte de l'année 2026, et son Bourgogne blanc 2023 décroche une étoile au Guide Hachette 2026.

Ce Bourgogne Chardonnay est la porte d'entrée idéale pour découvrir le domaine, et probablement l'un des meilleurs rapports plaisir/prix que nous ayons en Bourgogne aujourd'hui.

Nez citronné et finement minéral, bouche à la fois ronde et tendue, finale saline. À servir entre 10 et 12°C sur des coquillages, une volaille à la crème ou simplement à l'apéritif.

Les allocations du domaine restent modestes... ne tardez pas pour découvrir l'un des visages les plus prometteurs de la Bourgogne de demain.

Here is a winemaker we are proud to have followed since her very first vintage: Aline Beauné set up on the family vines in Montagny, at the southern tip of the Côte Chalonnaise, in 2018, after fifteen years running the winemaking at Château de la Crée in Santenay.

The work she has done since is remarkable: organic conversion, delicate ageing always tailored to the wine (tank, Burgundy barrels, foudre), and the result is wines of great purity, in a style of her own that is a real pleasure to drink.

A secret that did not stay hidden for long... La Revue du Vin de France named her Discovery of the Year 2026, and her 2023 Bourgogne blanc earned one star in the 2026 Guide Hachette.

This Bourgogne Chardonnay is the ideal way into the estate, and probably one of the best pleasure-to-price ratios we have in Burgundy today.

A lemony, finely mineral nose, a palate both round and taut, a saline finish. Serve at 10 to 12°C with shellfish, chicken in a cream sauce, or simply as an aperitif.

The estate's allocations remain small... don't wait too long to discover one of the most promising faces of tomorrow's Burgundy.

Bourgogne Chardonnay 2023 Aline Beauné - 22,50€

Château de Pibarnon

De la petite route en lacets qui grimpe depuis La Cadière d'Azur jusqu'à 300 mètres d'altitude, la vue est splendide, le terroir de Pibarnon tout autant : un amphithéâtre de restanques face à la Méditerranée. 

C'est là que Catherine et Henri de Saint Victor se sont installés en 1978, sur trois hectares et demi. Le domaine en compte aujourd'hui une cinquantaine, entre vignes, bois et maquis, conduits en bio (certifiés depuis 2019) et Éric de Saint Victor a repris le flambeau familial.

La signature de Pibarnon, c'est d'abord son sol : trias calcaire et marnes bleues, une géologie qu'on ne retrouve nulle part ailleurs dans l'appellation. Cette singularité donne des tanins fins et serrés là où le mourvèdre peut vite être rugueux, et une fraîcheur que l'altitude vient encore soutenir.

Le rouge (90 % mourvèdre, 10 % grenache) reste l'un des grands vins de garde du sud de la France : fruits noirs, réglisse, garrigue, une bouche soyeuse à l'attaque et une finale d'une profondeur peu commune. Élevé 18 mois en foudre, comme l'exige l'appellation, il se boit dès aujourd'hui sur une côte de bœuf ou un agneau aux herbes, mais il tiendra facilement quinze ou vingt ans.

Le rosé 2024 mérite également une place dans votre cave : robe pâle aux reflets corail, nez de pamplemousse rose et de fruits blancs, et surtout une bouche ample, avec cette pointe de réglisse qui signe le mourvèdre. Loin d'un rosé terrasse, c'est un superbe vin de gastronomie, à servir sur une bouillabaisse, des poissons grillés ou une volaille rôtie.

 From the winding little road that climbs up from La Cadière d'Azur to 300 metres of altitude, the view is splendid, and the Pibarnon terroir just as much so: an amphitheatre of dry-stone terraces facing the Mediterranean.

This is where Catherine and Henri de Saint Victor settled in 1978, on three and a half hectares. The estate now covers around fifty, between vines, woodland and maquis, farmed organically (certified since 2019), and Éric de Saint Victor has taken over the family reins.

Pibarnon's signature is first of all its soil: limestone Trias and blue marls, a geology found nowhere else in the appellation. That singularity gives fine, tight tannins where Mourvèdre can quickly turn rough, and a freshness that the altitude further sustains.

The red (90% Mourvèdre, 10% Grenache) remains one of the great cellaring wines of southern France: black fruit, liquorice, garrigue, a silky attack and a finish of uncommon depth. Aged for 18 months in foudre, as the appellation requires, it drinks well today with a rib of beef or herb-roasted lamb, but it will comfortably hold for fifteen or twenty years.

The 2024 rosé also deserves a place in your cellar: a pale colour with coral glints, a nose of pink grapefruit and white fruit, and above all a broad palate, with that hint of liquorice that is Mourvèdre's signature. Far from a terrace rosé, this is a superb food wine, to serve with a bouillabaisse, grilled fish or a roast chicken.

Liqueurs Chartreuse

Depuis 2023, les pères Chartreux ont volontairement limité leur production pour préserver leur vie monastique. 

Résultat : les allocations se sont réduites partout, et la Chartreuse, qui n'avait jamais vraiment cessé d'être recherchée, est devenue difficile à trouver.

La recette date de 1605 et elle repose sur 130 plantes et seulement deux moines en connaissent le secret. 

La Verte (55°) reste l'une des rares liqueurs dont la couleur est entièrement naturelle, la Jaune (40°) joue une carte plus douce, miellée et safranée.

Et puis il y a la VEP, pour Vieillissement Exceptionnellement Prolongé. Même distillat, mais plusieurs années supplémentaires en foudre de chêne, ce qui arrondit la liqueur, l'allonge, et lui donne cette complexité que les amateurs du monde entier recherchent. Les quantités qui nous parviennent sont toujours extrêmement faibles...

Nous réservons certaines cuvées en priorité aux membres de la Confrérie, en fonction du palier choisi. Vous ne connaissez pas encore la Confrérie ? C'est notre façon de réserver les plus belles allocations à ceux qui nous suivent de près. Plus d'info sur notre site internet ou directement en magasin.

 Since 2023, the Carthusian monks have deliberately capped their production in order to protect their monastic life. The result: allocations have shrunk everywhere, and Chartreuse, which had never really stopped being sought after, has become hard to find.

So we are delighted to announce a fine delivery. The recipe dates from 1605, it draws on 130 plants, and only two monks know its secret. The Green (55%) remains one of the very few liqueurs whose colour is entirely natural; the Yellow (40%) plays a gentler card, honeyed and saffron-scented.

And then there is the VEP, for Vieillissement Exceptionnellement Prolongé. Same distillate, but several additional years in oak foudres, which rounds the liqueur out, lengthens it, and gives it the complexity enthusiasts look for. The quantities reaching us are very small.

We are therefore reserving the VEP as a priority for members of the Confrérie. If you are one of them, it is available to you right now. If not yet, this is the moment to have a word with us.

Champagne Pierre Paillard

La famille Paillard est installée à Bouzy depuis 1768. Huit générations plus tard, ce sont deux frères, Antoine et Quentin, qui mènent la maison. Antoine s'occupe de la production, Quentin du développement, et tous deux se retrouvent en cave au moment des vinifications. Leur père Benoît est resté à leurs côtés une dizaine d'années pour accompagner la transition. Vous les avez certainement croisés lors de notre soirée Vins et Archives de Champagne, ils sont absolument passionnants !

Le vignoble est à taille humaine, 11 hectares intégralement situés sur Bouzy, l'un des 17 Grands Crus de la Champagne. Une exposition plein sud sur le flanc de la Montagne de Reims, sur sol crayeux : c'est ce qui donne aux pinots noirs de Bouzy cette vinosité et cette structure caractéristiques.

Le travail des deux frères tient en peu de mots : des sols sains et travaillés en bio, des sélections massales issues de leurs propres vieilles vignes, vinifications parcellaires, malo jamais bloquée, soufre minimal, élevages longs sur lies... Des vins exceptionnels, dont un rare rouge de Bouzy... et de nouveaux millésimes à découvrir sans plus attendre !

 The Paillard family has been in Bouzy since 1768. Eight generations later, two brothers, Antoine and Quentin, run the house. Antoine handles production, Quentin development, and the two meet in the cellar at vinification time. Their father Benoît stayed alongside them for a good ten years to see the transition through. You have most likely met them at our Vins et Archives de Champagne evening, and they are absolutely fascinating!

The vineyard is on a human scale, 11 hectares located entirely within Bouzy, one of Champagne's 17 Grands Crus. A full south exposure on the flank of the Montagne de Reims, on chalk: this is what gives the Pinots Noirs of Bouzy their characteristic vinosity and structure.

The brothers' work comes down to a few words: healthy soils farmed organically, massale selections taken from their own old vines, plot-by-plot vinification, malolactic never blocked, minimal sulphur, long ageing on lees... Exceptional wines, including a rare Bouzy rouge... and new vintages to discover without further delay!

Un beau vin ou un beau spiritueux, cela mérite un beau verre... 

Et ce n'est pas qu'une question d'esthétique : la forme du verre influe directement sur la façon dont les arômes se développent, dont la bouche perçoit l'équilibre, dont on apprécie un vin dans sa globalité.

Lehmann, c'est une maison française de verre à dégustation avec une ambition toute particulière : des formes pensées pour sublimer chaque style de vin, avec une finesse et une élégance qui se voient et se sentent dès la première utilisation.

Idéal en complément d'une bouteille offerte, ou comme cadeau à part entière pour les amateurs qui ont déjà tout... sauf les bons verres.

Verres, carafes... il y en a pour tous les goûts et tous les budgets ! Passez en magasin pour les prendre en main et sentir la différence !

 A great wine or a great spirit deserves a great glass...

And it is not just a question of aesthetics : the shape of the glass has a direct influence on how aromas develop, how the palate perceives balance, and how we appreciate a wine in its entirety.

Lehmann is a French glassware house with a very particular ambition : shapes designed to bring out the best in every style of wine, with a finesse and elegance that you see and feel from the very first use.

The perfect complement to a gifted bottle, or a gift in its own right for the enthusiast who has everything... except the right glasses.

Glasses, decanters... something for every taste and every budget ! Come into the shop to handle them and feel the difference !

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LES CLOS VIVANTS

1 rue Musette, 21000 DIJON

Avis et conseils personnalisés au 03 80 30 45 01

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Ça y est! Les premiers coups de sécateur ont été donnés cette semaine, et pas que dans le Sud de la France... En Bourgogne aussi avec les premières vendanges à Puligny et en Côte Chalonnaise, pour les blancs, les rouges suivront la semaine prochaine. 

Une année particulièrement précoce, mais tout à fait exceptionnelle à en juger par les grappes magnifiques rentrées en cave, du véritable caviar de Chardonnay

Pour accompagner cette vibe estivale, nous vous avons concocté une sélection aux petits oignons, faite de voyage et de découverte. 

Si vous aviez manqué le précédent arrivage des vins suisses de Steve Bettschen, voici quelques rares bouteilles tout juste récupérées au domaine hier, plus d'infos ci-dessous

Continuons avec les vins corses du Domaine Sant Armettu, aux notes aromatiques rappelant le maquis et la Méditerranée.

Et pour finir, les vins suspendus dans le temps de Figliej, un projet viticole exceptionnel porté par Bianca et Riccardo au pied du Mont Blanc, visant à réhabiliter ce vignoble bénédictin en pergolas. Une ode à la viticulture de montagne et à la biodiversité.

Nous serons bien sûr ouverts aujourd'hui (le 15 août) aux horaires habituels (10h - 19h30) et tous les dimanches jusqu'à la fin du mois (10h - 18h)

Déjà mi-août, et déjà une préparation de rentrée pour notre équipe, avec un calendrier de dégustations et d'évènements qui se dessine, dont voici les dates principales à retenir :

• 18, 19 & 20 Septembre - Trophée des Grands Crus au Golf de Norges, évènement majeur de la rentrée golfique avec un week-end complet dédié au jeu et à la dégustation, où nous sommes partenaires pour toute la partie vin. N'hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez plus de renseignements ou vous inscrire (derniers départs disponibles)

• 6 novembre - Vins & Archives aux Archives Départementales, qui mettra à l'honneur Puligny-Montrachet, par les vins tout comme par des documents exceptionnels présentés par mon acolyte Edouard Bouyé. Rendez-vous en novembre, date et inscriptions vous seront communiquées très vite.

• du 1er au 6 décembre : nos grandes dégustations de la St Nicolas, avec chaque soir une dégustation en présence du vigneron et des accords mets & vins concoctés par Chef Moutarde... programme quasiment validé

Bel été à tous et à très vite rue Musette !

Adrien Tirelli, Maître Caviste et toute l'équipe des Clos Vivants : Emily, Mattéo et Pierre.

Un magnifique rosé de gastronomie est à découvrir cette semaine : cap sur Bandol et le domaine de Pibarnon, qui produit l'un des plus grands rosés de France.

Avec son amphithéâtre ouvert sur la mer, les conditions de culture en terrasses étroites sont idéales pour obtenir des vins de terroir exceptionnels, et le rosé en fait partie !

Travaillé comme un grand blanc, macération et élevage longs en font un compagnon de table remarquable.

Et après un ou deux ans de cave, il n'en est que plus intéressant ! Voici quelques bouteilles du millésime 2023 tout juste livrées par le domaine

A magnificent gastronomic rosé to discover this week: heading to Bandol and Domaine de Pibarnon, producer of one of the greatest rosés in France.

With its natural amphitheatre opening onto the sea, the growing conditions on narrow terraces are ideal for producing exceptional terroir wines, and the rosé is one of them!

Made like a great white, with long maceration and ageing, it is a remarkable companion at the table.

And after a year or two in the cellar it only gets more interesting! Here are a few bottles of the 2023 vintage just delivered by the estate

Bandol rosé 2023 Chateau de Pibarnon - 29€

Domaine Steve Bettschen

Direction maintenant les rives du lac Léman, en Suisse, avec un vigneron que peu de monde connaît de ce côté de la frontière : Steve Bettschen. 

Un homme d'une grande discrétion, qui a fait ses classes chez Marie-Thérèse Chappaz, référence absolue de la viticulture suisse. Et cela se sent dans le verre : des vins précis, sans maquillage, où le terroir parle avant la technique.

La production est ultra confidentielle, les volumes minuscules (parfois une seule pièce produite par cuvée...), et les bouteilles ne sortent presque jamais de Suisse. Nous sommes allés les chercher au domaine hier, juste pour vous

 Now heading to the shores of Lake Geneva, with a winemaker few people know on this side of the border: Steve Bettschen. A very discreet man, who learned his craft with Marie-Thérèse Chappaz, an absolute reference in Swiss winegrowing. And you can taste it: precise wines, nothing dressed up, where the terroir speaks before the technique.

Production is extremely limited, the volumes minuscule (sometimes a single barrel per cuvée...), and the bottles almost never leave Switzerland. We went to collect them at the estate yesterday, just for you

Figliej

Cap maintenant sur l'Italie du Nord, à Settimo Vittone, dans le haut Canavese, là où la vallée se resserre juste avant le Val d'Aoste. 

C'est ici que Bianca Seardo et Riccardo Prola ont repris en 2016 le domaine familial, à l'abandon depuis des années, et en ont fait Figliej.

Tout est cultivé en pergola canavesane, sur des piliers de granit et des traverses en châtaignier, un système qui disparaît partout ailleurs parce qu'il demande beaucoup plus de travail que le palissage moderne. Ils ont préféré remonter les terrasses une à une plutôt que de tout raser pour faire passer les machines. Autour des vignes : pêchers, pommiers, châtaigniers, un petit troupeau de brebis des Pyrénées... une véritable ode à la biodiversité !

En cave, le minimum : fermentations spontanées, longues macérations, pigeages à la main. Le nebbiolo local, ici appelé picotendro, occupe les versants rocheux, l'erbaluce les terrasses plus douces. Des vins de montagne au sens propre, tendus, racés et d'une grande sensibilité.

 Now off to northern Italy, to Settimo Vittone in the upper Canavese, where the valley narrows just before the Aosta Valley.
This is where Bianca Seardo and Riccardo Prola took over the family estate in 2016, abandoned for years, and turned it into Figliej.

Everything is trained on Canavese pergolas, on granite pillars and chestnut beams, a system disappearing everywhere else because it demands far more work than modern trellising. They chose to rebuild the terraces one by one rather than clear everything to make room for machines. Around the vines: peach trees, apple trees, chestnuts, a small flock of Pyrenean sheep... an ode to biodiversity!

In the cellar, the bare minimum: spontaneous fermentations, long macerations, hand punch-downs. The local nebbiolo, known here as picotendro, grows on the rocky slopes, the erbaluce on the gentler terraces. Mountain wines in the literal sense, taut, refined and full of sensitivity.

Terminons ce tour d'Europe par une valeur sûre : le domaine Sant Armettu, en Corse, sur les hauteurs d'Olmeto, face au golfe de Propriano et à la baie de Tizzano.

Le domaine a été fondé en 1964 par Lucien Seroin et son fils Paul, et porte le nom d'un ermite guérisseur qui soignait autrefois par les plantes. C'est Gilles Seroin, quatrième génération, qui a construit le chai en 1996 pour commencer à mettre en bouteille au domaine, alors que la récolte partait jusque-là à la coopérative de Sartène. Ancien caviste lui-même, il a rapporté de ses voyages une approche assez bourguignonne de la vinification : élevages en foudres et demi-muids, travail parcellaire, patience.

Son autre chantier, c'est la réhabilitation des cépages endémiques de l'île. Rimenese, genovese, biancu ghjentile, minustellu, aleaticu, des variétés que plus personne ne plantait il y a trente ans, et qui donnent aujourd'hui des vins qu'on ne peut goûter nulle part ailleurs. Vignes en terrasses sur arènes granitiques, brises marines, et dans le verre ce parfum de maquis qu'on reconnaît dès la première gorgée.

Des vins de gastronomie, dans les trois couleurs, à ouvrir à table comme à l'apéritif.

 Let's finish this European tour with a sure thing: Domaine Sant Armettu, in Corsica, on the heights of Olmeto, facing the Gulf of Propriano and the bay of Tizzano.

The estate was founded in 1964 by Lucien Seroin and his son Paul, and takes its name from a healing hermit who once treated people with plants. Gilles Seroin, the fourth generation, built the cellar in 1996 to start bottling at the estate, the harvest having gone to the Sartène cooperative until then. A former wine merchant himself, he brought back from his travels a fairly Burgundian approach to winemaking: ageing in foudres and demi-muids, plot-by-plot work, patience.

His other project is reviving the island's endemic grape varieties. Rimenese, genovese, biancu ghjentile, minustellu, aleaticu, varieties nobody was planting thirty years ago, and which today produce wines you can't taste anywhere else. Terraced vines on granite sand, sea breezes, and in the glass that scent of the maquis you recognise from the first sip.

Gastronomic wines, in all three colours, for the table as much as the aperitif.

Un beau vin ou un beau spiritueux, cela mérite un beau verre... 

Et ce n'est pas qu'une question d'esthétique : la forme du verre influe directement sur la façon dont les arômes se développent, dont la bouche perçoit l'équilibre, dont on apprécie un vin dans sa globalité.

Lehmann, c'est une maison française de verre à dégustation avec une ambition toute particulière : des formes pensées pour sublimer chaque style de vin, avec une finesse et une élégance qui se voient et se sentent dès la première utilisation.

Idéal en complément d'une bouteille offerte, ou comme cadeau à part entière pour les amateurs qui ont déjà tout... sauf les bons verres.

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 A great wine or a great spirit deserves a great glass...

And it is not just a question of aesthetics : the shape of the glass has a direct influence on how aromas develop, how the palate perceives balance, and how we appreciate a wine in its entirety.

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Lorsque les domaines ferment leurs portes, tout (ou presque) est joué. Et nous voici donc arrivés dans cette période d'attente pré-vendanges, où chaque jour compte pour parfaire une maturité qui, cette année, a du mal à s'enclencher.

En effet, malgré un soleil radieux et des températures très agréables, le manque d'eau commence à se faire sentir et l'on voit des vignes mettre en place un mécanisme de protection face à ce stress hydrique : le blocage de maturité. Car si la véraison (début de coloration des baies) avait débuté exceptionnellement tôt, ces dernières semaines n'ont montré que très peu d'avancées dans les maturités...

Bonne nouvelle car cela repoussera les vendanges d'autant, passant d'un début qui avait été estimé à mi-août à une fin août très probable, justement là où les températures commencent à redescendre la nuit, offrant aux vignerons la possibilité de cueillir des raisins plus froids, hâtant moins les fermentations, fixant donc mieux les couleurs.

Croisons les doigts pour que ces quelques jours qui nous séparent du ban des vendanges soient paisibles et qu'un peu d'eau arrive !

Le mois d'août est paradoxalement très dense pour nous en boutique : passage touristique comme chassé-croisé des Dijonnais, mais aussi préparation de la rentrée avec un planning de dégustations qui prend forme, et de beaux évènements à venir :

• le Trophée des Grands Crus au Golf de Norges (18, 19 & 20 sept.), évènement majeur de la rentrée golfique avec un week-end complet dédié au jeu et à la dégustation, où nous sommes partenaires pour toute la partie vin. N'hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez plus de renseignements.

• la prochaine soirée Vins & Archives aux Archives Départementales, qui mettra à l'honneur Puligny-Montrachet, par les vins tout comme par des documents exceptionnels présentés par mon acolyte Edouard Bouyé. Rendez-vous en novembre, date et inscriptions vous seront communiquées très vite.

Et enfin, ce qui nous intéresse plus particulièrement , les nouveautés de cette semaine : notons les nouvelles cuvées du domaine Vincent Bouzereau à Meursault, les splendides vins savoyards d'Adrien Berlioz et un rhum local tout à fait exceptionnel embouteillé par l'Atelier 27db, en édition toujours ultra limitée...

Bel été à tous et à très vite rue Musette !

Adrien Tirelli, Maître Caviste et toute l'équipe des Clos Vivants : Emily, Mattéo et Pierre.

De la fraîcheur, du fruit, et surtout une belle originalité ! Voici ce qui pourrait résumer la pépite de cette semaine

Nous vous emmenons tout à côté de Chablis, sur la toute petite appellation Saint-Bris. 130 hectares à peine, dédiés au Sauvignon blanc : une vraie rareté bourguignonne, que Clément Lavallée sait travailler avec beaucoup de talent.

Voici une cuvée parfaitement estivale, alliant la fraîcheur aromatique du cépage (notes d'agrumes et de pierre à fusil) sans jamais tomber dans le côté variétal qui nous effraie avec ce cépage...

Une cuvée qui porte particulièrement bien son nom : Les Copains d'abord, une véritable ode au partage et à la bonne humeur

 Freshness, fruit, and above all a lovely originality! That is what could sum up this week's gem

We are taking you just next door to Chablis, to the very small appellation of Saint-Bris. Barely 130 hectares, given over to Sauvignon Blanc: a true Burgundian rarity, which Clément Lavallée handles with a great deal of talent.

Here is a perfectly summery cuvée, combining the aromatic freshness of the grape (notes of citrus and gunflint) without ever falling into the varietal character that puts us off with this variety...

A cuvée that lives up to its name particularly well: Les Copains d'abord, a true ode to sharing and good spirits

Saint Bris 2024 Clément Lavallée - 22,50€

Domaine Vincent Bouzereau

Retour à Meursault cette semaine, chez Vincent Bouzereau, qu'il faut bien distinguer des nombreux autres Bouzereau du village... eh oui, en Bourgogne le prénom compte souvent autant que le nom de famille ! 

La famille, justement, y est installée depuis le XVIe siècle et Vincent a repris les vignes familiales en 1990 avec son épouse Aline. Le domaine compte aujourd'hui une dizaine d'hectares répartis sur huit villages de la Côte de Beaune avec Meursault comme épicentre.

Le travail à la vigne se fait en sélection massale, les meilleurs sarments étant prélevés pour replanter, ce qui préserve la diversité génétique du vignoble. 

Le travail y est conduit au plus proche de l'agriculture biologique, et gageons que l'arrivée de la nouvelle génération nous amènera des vins certifiés, car beaucoup de process y sont déjà en place, depuis la vigne jusqu'aux mises en bouteilles en lune descendante.

Voici des vins parmi les plus recherchés du village, avec les parcellaires très attendus comme le fabuleux Narvaux !

 Back to Meursault this week, with Vincent Bouzereau, who must be carefully distinguished from the many other Bouzereaus in the village... and yes, in Burgundy the first name often matters as much as the surname!

The family, precisely, has been settled here since the 16th century, and Vincent took over the family vines in 1990 with his wife Aline. The domaine today covers around ten hectares spread across eight villages of the Côte de Beaune, with Meursault as its epicentre.

Work in the vineyard is done through massal selection, with the best canes taken for replanting, which preserves the genetic diversity of the vineyard.

The approach here is as close as it gets to organic farming, and we would wager that the arrival of the new generation will bring us certified wines, since many of the practices are already in place, from the vines right through to bottling on a waning moon.

These are among the most sought-after wines of the village, with the eagerly awaited single-vineyard bottlings such as the fabulous Narvaux!

Domaine Adrien Berlioz

Voici maintenant une région qui monte et qui monte, et qui trouve chez Adrien Berlioz l'un de ses plus beaux ambassadeurs.

Cousin de l'emblématique Gilles Berlioz, il s'est installé à Chignin en 2006 sur deux petits hectares, en autodidacte complet, et il en compte aujourd'hui cinq et demi.

Des vignes magnifiques en coteaux, sur des sols argilo-calcaires parsemés d'éboulis et un parcellaire de folie qu'Adrien a fait le choix de vinifier séparément : treize parcelles, treize cuvées distinctes. 

Une approche du terroir poussée à l'extrême, très bourguignonne dans l'esprit

Tout est conduit en bio certifié, vendanges manuelles en cagettes, tri sur table, levures indigènes, sans intrants. Et les noms de cuvées valent le détour : La Cuvée des Gueux, Zulime, Marcelle (la grand-mère) ou encore Raipoumpou... du nom d'un radis sauvage local !

De grands blancs de montagne comme on les aime en cette saison : du fruit bien mûr, une texture enveloppante, mais toujours ce fil tranchant et cette salinité rafraîchissante. Parfaits sur la terrasse, à l'apéritif comme sur des poissons à la plancha, et même quelques rouges racés qui tiendront la garde sans sourciller.

Les quantités sont très limitées sur certaines cuvées, ne tardez pas pour placer votre commande.

 Here now is a region on a steady rise, which finds in Adrien Berlioz one of its finest ambassadors.

A cousin of the emblematic Gilles Berlioz, he set up in Chignin in 2006 on two small hectares, entirely self-taught, and now farms five and a half.

Magnificent vines on the slopes, on clay-limestone soils scattered with scree, and a remarkable patchwork of plots that Adrien has chosen to vinify separately: thirteen parcels, thirteen distinct cuvées.

An approach to terroir taken to the extreme, very Burgundian in spirit

All is farmed to certified organic standards, hand-harvested into crates, sorted on a table, native yeasts, no additions. And the cuvée names are worth a mention: La Cuvée des Gueux, Zulime, Marcelle (the grandmother) or indeed Raipoumpou... named after a local wild radish!

Great mountain whites just as we like them at this time of year: properly ripe fruit, an enveloping texture, but always that cutting edge and refreshing salinity. Perfect on the terrace, as an aperitif or with fish off the plancha, and even a few characterful reds that will age without flinching.

Quantities are very limited on some cuvées, so do not wait too long to place your order.

Et pour finir, revenons à Dijon, quartier Montchapet, chez Baptiste Debeaumont de l'Atelier 27dB. 

Vous le connaissez certainement déjà pour ses gins botaniques et ses spiritueux de précision, voici sa toute dernière édition avec un rhum vieilli sur place, pendant trois ans.

Un seul tout petit fût de chêne (28L), ayant donné à peine 35 litres (après réduction), mais d'une qualité exceptionnelle ! En effet, plus la surface d'échange est importante par rapport au volume, plus le bois travaille vite. Trente-six mois dans ce format apportent ce qu'un fût de 225 litres mettrait dix ans à donner.

Le résultat est franchement gourmand : vanille crémeuse, caramel beurré, noisette grillée, un côté pâtissier assumé, avec des notes de fruits secs et d'épices douces. La bouche est ronde et enveloppante, la finale longue sur le caramel et le bois toasté. À déguster pur, dans un verre tulipe réchauffé au creux de la main, sur un fondant au chocolat ou une tarte Tatin.

Une rareté bien sûr en dégustation en magasin, à ne surtout pas manquer pour les passionnés de Rhum que vous êtes.

 And to finish, let us come back to Dijon, in the Montchapet district, with Baptiste Debeaumont of Atelier 27dB.

You most likely already know him for his botanical gins and his precision spirits, and here is his very latest release: a rum aged on site for three years.

A single very small oak barrel, yielding barely 35 litres, but of exceptional quality! The greater the surface of contact relative to the volume, the faster the wood works. Thirty-six months in this format deliver what a 225-litre barrel would take ten years to give.

The result is frankly indulgent: creamy vanilla, buttered caramel, toasted hazelnut, an unashamedly pâtissier character, with notes of dried fruits and sweet spices. The palate is round and enveloping, the finish long on caramel and toasted oak. Best enjoyed neat, in a tulip glass warmed in the palm of the hand, with a dark chocolate fondant or a tarte Tatin.

A rarity, of course, on tasting in the shop, and absolutely not to be missed by the rum enthusiasts among you.

Un beau vin ou un beau spiritueux, cela mérite un beau verre... 

Et ce n'est pas qu'une question d'esthétique : la forme du verre influe directement sur la façon dont les arômes se développent, dont la bouche perçoit l'équilibre, dont on apprécie un vin dans sa globalité.

Lehmann, c'est une maison française de verre à dégustation avec une ambition toute particulière : des formes pensées pour sublimer chaque style de vin, avec une finesse et une élégance qui se voient et se sentent dès la première utilisation.

Idéal en complément d'une bouteille offerte, ou comme cadeau à part entière pour les amateurs qui ont déjà tout... sauf les bons verres.

Verres, carafes... il y en a pour tous les goûts et tous les budgets ! Passez en magasin pour les prendre en main et sentir la différence !

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And it is not just a question of aesthetics : the shape of the glass has a direct influence on how aromas develop, how the palate perceives balance, and how we appreciate a wine in its entirety.

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Durant tout l'été, nous continuons à vous accueillir au centre-ville de Dijon, avec des horaires étendus (ouverture le dimanche), une bonne occasion de venir prendre le frais dans notre cave pour découvrir les dernières nouveautés et nos inspirations de saison.

Sont arrivés cette semaine des bouteilles qui rencontrent toujours un grand succès chez nous : les magnifiques vins de Dominique Gruhier dans le chablisien, une nouvelle collection de Bib'Art avec des créations exclusives (pour les plus collectionneurs d'entre vous ) et une superbe nouveauté en édition ultra limitée signée par l'Atelier 27db à découvrir ci-dessous.

Prenez le temps également de découvrir notre Confrérie, un petit club réservé uniquement aux clients déjà passés par le magasin, qui vous permettra tout au long de l'année, grâce à un abonnement bonifié selon votre palier, de constituer une épargne vin, d'accéder à des allocations rares, cuvées spécialement réservées, et d'être prioritaire sur nos évènements dégustation. 

Cliquez ci-dessous pour plus de renseignements, l'inscription se fait directement en ligne (selon éligibilité).

Bon week-end à tous et à très vite sous le soleil bourguignon!

Adrien Tirelli, Maître Caviste et toute l'équipe des Clos Vivants : Emily, Mattéo et Pierre.

Cette semaine, place à l'artisanat local avec une édition dont la rareté n'a d'égale que la qualité !

Si vous suivez les aventures de Baptiste Debeaumont de l'Atelier 27db, vous savez qu'il fourmille d'idées et qu'il aime par-dessus tout mettre en valeur des lots d'exception.

Voici donc sa toute dernière mise en bouteille, reçue il y a quelques jours : son nouveau Rhum blanc "Sélection précise".

Une sélection d'une extrême précision, car il s'agit très précisément des 8 premiers litres qui ont suivi la coupe des têtes de distillation, ces premières gouttes qui ont une teneur particulièrement élevée en "high-esters", à l'aromatique tout à fait flamboyante.

Amateur de rhum, de beaux spiritueux, ou tout simplement curieux de déguster une cuvée exceptionnelle, ne tardez pas : seulement 32 bouteilles (de 25cl...) ont été produites, dont 24 ont pris la direction de la boutique.

À déguster pur ou en cocktail, passez le découvrir car, comme la plupart de nos spiritueux, aussi rare soit-il, c'est en dégustation

 This week, local craftsmanship takes center stage with an edition whose rarity is matched only by its quality!

If you follow the adventures of Baptiste Debeaumont of Atelier 27db, you know he's brimming with ideas and loves nothing more than showcasing exceptional small batches.

Here is his very latest bottling, received just a few days ago: his new white rum "Sélection précise".

A selection of extreme precision, as it consists of exactly the first 8 litres that followed the heads cut during distillation, those first drops with a particularly high content of "high-esters" and a truly flamboyant aromatic profile.

Rum lovers, fine spirits enthusiasts, or simply curious to taste an exceptional cuvée, don't wait: only 32 bottles (25cl each...) were produced, 24 of which made their way to the shop.

To enjoy neat or in a cocktail, come discover it, because like most of our spirits, however rare, it's meant to be tasted

LRhum Intense "Sélection précise" - 30€

Domaine Dominique Gruhier

Parmi les best-sellers de notre sélection, les vins de Dominique Gruhier font assurément partie des lauréats, grâce à un terroir exceptionnel (le Tonnerrois, juste à côté de Chablis) et au travail remarquable mené par Dominique depuis sa reprise des vignes en 1990.

Nous venons de recevoir deux belles nouveautés : le Tonnerre blanc 2025, d'une précision de fruit toute chablisienne, empreint d'une belle minéralité, tout en gardant la patte charmeuse d'une vinification sous bois.

Autre belle arrivée, le Crémant Extra-Brut, mono-millésime 2023, avec une finesse de bulles toujours exquise, des notes de fruits blancs et de fin grillé, le tout avec cette sapidité qui plaît tant dans cette cuvée.

Une cuvée comme toujours en édition limitée (millésime oblige) et qui ne tient que quelques semaines en stock... si vous l'aviez appréciée ou si vous souhaitez un très joli Crémant, il ne faut pas manquer l'occasion

 Among the best-sellers in our selection, Dominique Gruhier's wines are certainly among the winners, thanks to an exceptional terroir (the Tonnerrois, right next to Chablis) and the remarkable work carried out by 

Dominique since he took over the vineyards in 1990.

We've just received two lovely new arrivals: the Tonnerre blanc 2025, with a fruit precision that's pure Chablis, marked by a fine minerality, while keeping the charming touch of oak-aged vinification.

Another lovely arrival, the Crémant Extra-Brut, single vintage 2023, with an always exquisite fineness of bubbles, notes of white fruit and a toasty finish, all with that savoury quality so appreciated in this cuvée.

A cuvée that, as always, comes in a limited edition (vintage-dependent) and only lasts a few weeks in stock... if you enjoyed it before or want a really lovely Crémant, don't miss the chance !

Chateau Puech-Haut

En plein été, voici un vin très inspirant venu tout droit des plateaux qui surplombent Montpellier. Saint-Drézéry, un village dont la notoriété viticole n'a fait que monter ces dernières années grâce à toute une génération de vignerons, tantôt sérieux et très appliqués, tantôt créatifs et décalés.

Vous trouverez le meilleur des deux mondes au Château Puech-Haut, un domaine qui s'appuie sur un savoir-faire solide, des vins toujours techniquement parfaits, mais également toujours en recherche d'innovation et de nouveauté, à l'image des bouchons en verre qu'ils ont été les premiers à utiliser en France il y a quelques années, ou encore de leurs collaborations renouvelées chaque année autour des Bib'Art.

Une belle livraison est arrivée cette semaine et nous avons eu la chance de découvrir des designs variés, poétiques et audacieux. Mais le design ne fait pas tout : dans cette petite barrique de 3L se cache un délicieux rosé, gourmand et rafraîchissant, portant toute la signature du Château Puech-Haut.

 In the height of summer, here's a truly inspiring wine straight from the plateaus overlooking Montpellier. Saint-Drézéry, a village whose winemaking reputation has only grown in recent years thanks to a whole generation of winemakers, some serious and highly meticulous, others creative and offbeat.

You'll find the best of both worlds at Château Puech-Haut, an estate built on solid know-how, with wines that are always technically flawless, yet always pushing for innovation and novelty, like the glass stoppers they were the first to use in France a few years ago, or their collaborations renewed each year around the Bib'Art series.

A lovely delivery arrived this week, and we had the chance to discover a range of designs, poetic and bold. But design isn't everything: hidden inside this small 3L barrel is a delicious rosé, generous and refreshing, carrying the full signature of Château Puech-Haut.

Un beau vin ou un beau spiritueux, cela mérite un beau verre... 

Et ce n'est pas qu'une question d'esthétique : la forme du verre influe directement sur la façon dont les arômes se développent, dont la bouche perçoit l'équilibre, dont on apprécie un vin dans sa globalité.

Lehmann, c'est une maison française de verre à dégustation avec une ambition toute particulière : des formes pensées pour sublimer chaque style de vin, avec une finesse et une élégance qui se voient et se sentent dès la première utilisation.

Idéal en complément d'une bouteille offerte, ou comme cadeau à part entière pour les amateurs qui ont déjà tout... sauf les bons verres.

Verres, carafes... il y en a pour tous les goûts et tous les budgets ! Passez en magasin pour les prendre en main et sentir la différence !

 A great wine or a great spirit deserves a great glass...

And it is not just a question of aesthetics : the shape of the glass has a direct influence on how aromas develop, how the palate perceives balance, and how we appreciate a wine in its entirety.

Lehmann is a French glassware house with a very particular ambition : shapes designed to bring out the best in every style of wine, with a finesse and elegance that you see and feel from the very first use.

The perfect complement to a gifted bottle, or a gift in its own right for the enthusiast who has everything... except the right glasses.

Glasses, decanters... something for every taste and every budget ! Come into the shop to handle them and feel the difference !

Quelques avis clients

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1 rue Musette, 21000 DIJON

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Bonjour !

Même en plein été, nous continuons à recevoir de très belles allocations, avec cette semaine un focus sur la Côte de Nuits : les domaines Bertagna à Vougeot et Hubert Lignier à Morey, pour porter haut les couleurs de la Bourgogne !

De belles couleurs à découvrir aussi à travers la production d'un tout nouvel artisan liquoriste installé à Nuits-Saint-Georges, Léon Quintier, qui nous fait l'honneur de nous confier ses toutes premières bouteilles : un petit lot de Cerise de Bourgogne, récolte de l'année, variété locale proche des Burlats du Sud. Une pépite ultra gourmande, en édition plus que limitée (60 bouteilles produites...), à découvrir bien sûr en dégustation à la boutique

L'été, c'est aussi la période des grands travaux, comme vous l'avez peut-être remarqué rue de la Préfecture... Nous sommes à votre disposition pour vous apporter vos cartons jusqu'à la voiture

C'est aussi la saison des chantiers de notre côté, avec un espace client en ligne qui évolue : plus intuitif, avec un accès immédiat à votre historique de commandes magasin/en ligne, et la possibilité d'offrir des cartes cadeaux très simplement. Plein de petits détails, mais qui vous offriront une expérience bien plus agréable en ligne !

Vous pourrez également découvrir notre Confrérie. Ce n'est pas encore le lancement officiel de ce petit club, mais tout est déjà opérationnel : vous pouvez donc découvrir le concept (et même y participer !) en avant-première Toutes les informations sont en ligne en cliquant ci-dessous.

La pépite de la semaine est notre petite merveille de Cerise, une cerise travaillée avec une minutie rare : cueillette main, dénoyautage patient, macération à basse température, non filtrée, cirage et numérotation à la main... chaque détail compte !

Côté dégustation, vous découvrirez une expression de fruit très pure, oscillant entre le côté bonbon et la petite note de kirsch, avec une finale d'une intensité et d'une longueur exceptionnelles...

Léon Quintier, retenez bien ce nom ! Tout nouvel artisan installé à Nuits-Saint-Georges, ses productions à venir (que nous avons eu la chance de goûter...) s'annoncent remarquables... rendez-vous dans quelques semaines pour le Cassis

 This week's gem is our little Cherry wonder, a cherry crafted with rare attention to detail: hand-picked, patiently pitted, low-temperature maceration, unfiltered, hand-waxed and hand-numbered... every detail counts!

On the palate, you'll find a very pure expression of fruit, somewhere between candy and a hint of kirsch, with an exceptionally intense, long finish...

Léon Quintier, remember that name! A brand new artisan settled in Nuits-Saint-Georges, his upcoming productions (which we had the chance to taste...) are looking remarkable... see you in a few weeks for the Cassis !

Liqueur de Cerise de Bourgogne Léon Quintier - 39€

Domaine Bertagna

Si nous avions reçu quelques bouteilles de 2023 pour dépanner des clients il y a quelques semaines, voici notre sélection au grand complet dans le merveilleux millésime 2023.

Le domaine Bertagna fait partie de nos incontournables en Côte de Nuits, avec un parcellaire de rêve, partant des Hautes Côtes de Nuits avec le fameux "Dames Huguettes" (malheureusement plus revendiqué pour une histoire de quelques rangs hors cadastre...) au majestueux Clos de Vougeot...

Les vins sont d'une grande concentration, exprimant avec justesse ce millésime d'anthologie, profond tout en gardant un fruité d'une belle fraicheur.

Comme chaque année, les vins sont sous allocation, dont certaines références réservées pour les membres de la Confrérie (vente en ligne uniquement)

 While we'd received a few 2023 bottles a few weeks ago to help out customers in a pinch, here is our full selection in this wonderful 2023 vintage.

Domaine Bertagna is one of our must-haves in the Côte de Nuits, with a dream range of parcels, from the Hautes Côtes de Nuits with the famous "Dames Huguettes" (sadly no longer claimed, due to a story of a few rows falling outside the official land registry...) up to the majestic Clos de Vougeot...

The wines show great concentration, expressing this landmark vintage with real precision, deep yet keeping a beautifully fresh fruit character.

As every year, the wines are under allocation, with some references reserved for Confrérie members (online sale only)

Domaine Hubert Lignier

Terminons cette sélection estivale par un des domaines les plus reconnus de Bourgogne, une allocation rare qui suscite l'attente chez les amateurs les plus pointus...

Les 2023 sont d'un équilibre formidable, portés par la nouvelle génération (le fils de Laurent qui prend maintenant la suite au domaine), avec toujours cette recherche de vins intemporels, hors des modes et réellement taillés pour la grande garde.

Du simple Bourgogne parfait pour découvrir ce domaine au mythique Clos de la Roche, voici les dernières bouteilles arrivées rue Musette

 Let's close this summer selection with one of Burgundy's most celebrated domaines, a rare allocation that keeps even the most discerning enthusiasts waiting...

The 2023s show wonderful balance, carried by the new generation (Laurent's son, now taking over at the domaine), always with that same pursuit of timeless wines, free from trends and truly built for long cellaring.

From the simple Bourgogne, perfect for discovering this domaine, to the legendary Clos de la Roche, here are the latest bottles to arrive on rue Musette

Un beau vin ou un beau spiritueux, cela mérite un beau verre... 

Et ce n'est pas qu'une question d'esthétique : la forme du verre influe directement sur la façon dont les arômes se développent, dont la bouche perçoit l'équilibre, dont on apprécie un vin dans sa globalité.

Lehmann, c'est une maison française de verre à dégustation avec une ambition toute particulière : des formes pensées pour sublimer chaque style de vin, avec une finesse et une élégance qui se voient et se sentent dès la première utilisation.

Idéal en complément d'une bouteille offerte, ou comme cadeau à part entière pour les amateurs qui ont déjà tout... sauf les bons verres.

Verres, carafes... il y en a pour tous les goûts et tous les budgets ! Passez en magasin pour les prendre en main et sentir la différence !

 A great wine or a great spirit deserves a great glass...

And it is not just a question of aesthetics : the shape of the glass has a direct influence on how aromas develop, how the palate perceives balance, and how we appreciate a wine in its entirety.

Lehmann is a French glassware house with a very particular ambition : shapes designed to bring out the best in every style of wine, with a finesse and elegance that you see and feel from the very first use.

The perfect complement to a gifted bottle, or a gift in its own right for the enthusiast who has everything... except the right glasses.

Glasses, decanters... something for every taste and every budget ! Come into the shop to handle them and feel the difference !

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Envie d'une petite douceur estivale ? Voici Chambre d'Amour, un joli blanc du Sud-Ouest produit par Lionel Osmin.

Assemblage de cépages locaux, Ugni blanc et Sauvignon blanc, il se révèle d'une incroyable gourmandise avec un sucre résiduel présent mais discret.

Des notes exotiques, une fraîcheur apportée par le Sauvignon, voici un vin d'apéritif parfait, frais, fruité et à petit prix

 Craving a little summer sweetness? Meet Chambre d'Amour, a lovely white from the Southwest produced by Lionel Osmin.

A blend of local grapes, Ugni Blanc and Sauvignon Blanc, it turns out wonderfully indulgent, with residual sugar that's present but discreet.

Exotic notes, a freshness brought by the Sauvignon, this is the perfect aperitif wine, crisp, fruity and easy on the wallet

Chambre d'Amour - 10,50€

Chateau de Chamilly

Installée en Côte Chalonnaise depuis 1592, cette petite propriété familiale continue de nous étonner par ses excellents rapports qualité/prix.

Focus aujourd'hui sur les blancs d'Arnaud et Xavier Desfontaine, la nouvelle génération aux commandes du domaine, avec des chardonnay ciselé et très parfumés : des Montagny parcellaires au fabuleux 1er cru de St Aubin, toute la gamme est à découvrir (y compris leur petit Aligoté à 9€, parfait pour les Kirs du quotidien )

 Off to Corgoloin this time, right on the border between the Côte de Nuits and the Côte de Beaune, to introduce the new vintages from Domaine d'Ardhuy

A family estate just the way we like them: organic for years now, with a respectful approach to soils and vines, and winemaking that lets the domaine's magnificent patchwork of terroirs speak freely.

Prime terroirs for the reds, but you'll be pleased to hear the rare Ladoix whites have also arrived, in very limited quantities...

Domaine Didier Delagrange

Vous le savez, nous sommes très attachés à suivre les domaines dans le temps, et depuis l'ouverture de notre boutique il y a plus de 20 ans, beaucoup de nos choix de l'époque sont encore dans notre sélection aujourd'hui.

C'est le cas du domaine de Didier Delagrange, où nous avons le bonheur de voir les enfants reprendre le flambeau avec beaucoup d'énergie et de talent.

Les vins gagnent en précision grâce à des pratiques culturales encore plus abouties, la biodynamie guidant désormais tout le travail du domaine, et les cuvées révèlent des accents encore plus racés.

Voici le magnifique millésime 2023, sur le terroir signature du domaine : Volnay, ainsi que leur délicieux Crémant Blanc de Blancs, d'une merveilleuse finesse

Attention, certaines cuvées sont maintenant sous allocation, ne tardez pas pour réserver vos bouteilles !

 As you know, we're deeply committed to following domaines over the long term, and since our shop opened more than 20 years ago, many of our early picks are still part of our selection today.

This is the case for Domaine Didier Delagrange, where we're delighted to see the children take up the torch with real energy and talent.

The wines are gaining in precision thanks to increasingly refined vineyard practices, with biodynamics now guiding the domaine's entire approach, and the cuvées are showing ever more distinctive character.

Here is the magnificent 2023 vintage, from the domaine's signature terroir: Volnay, along with their delicious Crémant Blanc de Blancs, wonderfully refined

Please note, some cuvées are now under allocation, so don't wait too long to reserve your bottles!

Un beau vin ou un beau spiritueux, cela mérite un beau verre... 

Et ce n'est pas qu'une question d'esthétique : la forme du verre influe directement sur la façon dont les arômes se développent, dont la bouche perçoit l'équilibre, dont on apprécie un vin dans sa globalité.

Lehmann, c'est une maison française de verre à dégustation avec une ambition toute particulière : des formes pensées pour sublimer chaque style de vin, avec une finesse et une élégance qui se voient et se sentent dès la première utilisation.

Idéal en complément d'une bouteille offerte, ou comme cadeau à part entière pour les amateurs qui ont déjà tout... sauf les bons verres.

Verres, carafes... il y en a pour tous les goûts et tous le budgets ! Passez en magasin pour les prendre en main et sentir la différence !

 A great wine or a great spirit deserves a great glass...

And it is not just a question of aesthetics : the shape of the glass has a direct influence on how aromas develop, how the palate perceives balance, and how we appreciate a wine in its entirety.

Lehmann is a French glassware house with a very particular ambition : shapes designed to bring out the best in every style of wine, with a finesse and elegance that you see and feel from the very first use.

The perfect complement to a gifted bottle, or a gift in its own right for the enthusiast who has everything... except the right glasses.

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