Le Gin des Clos Edition 2025 Atelier 27db

Description

Le Gin des Clos Édition 2025 – Atelier 27db

Une collaboration exclusive Les Clos Vivants x Atelier 27db

Né d’une création commune entre l’Atelier 27db et notre boutique Les Clos Vivants, ce Gin des Clos Édition 2025 est une cuvée entièrement exclusive, conçue comme un véritable travail de parfumeur autour des plantes, du terroir et de l’identité bourguignonne. Produite en quantités confidentielles (70 bouteilles...), chaque flacon incarne l’esprit artisanal et expérimental de 27db, renforcé ici par une sélection de botaniques imaginée ensemble et élaborée spécialement pour notre maison.

L’Atelier 27db façonne des spiritueux en micro-lots, avec une recherche de pureté et d’expression végétale très précise. Pour cette collaboration, nous avons travaillé ensemble à composer un gin vertical, frais, profond, rendant hommage aux paysages des clos et aux parfums herbacés des coteaux.

Une recette exclusive...

La singularité de cette édition repose sur quatre botaniques choisies et assemblées pour leur intensité aromatique :

Menthe polaire – fraîcheur vive et cristalline.
Millepertuis – nuance florale dorée, légèrement balsamique, relevant le côté agrumes.
Romarin fumé aux ceps centenaires de Chambolle-Musigny – signature unique, offrant une finesse fumée et un rappel subtil du terroir, très délicatement intégré.
Baies de genièvre fraîches – éclat pur, véritable colonne vertébrale de ce gin.

Style & Dégustation

Un gin précis, éclatant et élégant :

Nez : souffle mentholé, genièvre croquant, fines touches de sous-bois fumé.
Bouche : droite, ample, tissée d’herbacé et de notes florales chaudes ; la fumée du romarin apporte une profondeur rare.
Finale : longue, fraîche, presque minérale.

Conseils de Service

Parfait pur à 10–12°C pour capter l’intégralité du bouquet. Sublime dans un Gin Tonic sec et élancé, ou en Martini herbacé, où la dimension fumée s’exprime pleinement.