Gin Esprit d'Automne Distillerie Le Secret de l'Herbier
60,00 €
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Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
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Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 70 cl
- REGION
- Bourgogne
- APPELLATION
- GIN
- DEGRE
- 43°
- PAYS
- FRANCE
- DEGUSTATEUR
- Emily
Botaniques d'automne, champignons, sous-bois et épices chaleureuses. Gin artisanal et saisonnier signé Le Secret de l'Herbier, original et complexe.
Gin Esprit d'Automne de la Distillerie l'Herbier est une création premium et confidentielle, véritable ode à l'été indien, élaborée en édition limitée à Vaux Saules au coeur de la Bourgogne, où chaque botanique est cueillie localement avant macération et distillation.
Une bouteille présentée par la Distillerie l'Herbier, fondée par Cyril Guyon, élaborée à partir d'une sélection minutieuse de botaniques en cueillette locale incluant la poire Williams, le calendula, la crapaudine et un safran de Bourgogne, distillée dans l'alambic Holstein installé en 2022 au coeur de la distillerie. Ce gin est embouteillé à 43 degrés. Esprit d'Automne demeure l'une des expressions les plus originales de la gamme Esprit de Saison du Secret de l'Herbier, médaillée d'or aux International Wine & Spirits Awards, et s'inscrit dans la continuité d'un savoir faire artisanal récompensé par treize médailles d'or lors de concours internationaux.
L'élevage et l'origine
Élaboré à partir d'une sélection rigoureuse de botaniques cueillies localement autour de la distillerie, ce gin marie la fraîcheur fruitée de la poire Williams avec la chaleur épicée et colorée d'un safran de Bourgogne, signature aromatique singulière de cette cuvée automnale. Une courte macération de botaniques après distillation, propre à la gamme Esprit de Saison, vient enrichir le distillat de nuances chaudes et fruitées évoquant l'été indien. Installée à Vaux Saules en Bourgogne, la Distillerie l'Herbier privilégie les cueillettes sauvages et les partenaires locaux, distillant chaque cuvée en petite quantité dans son alambic Holstein conçu sur mesure pour révéler toute la pureté des ingrédients sélectionnés.
Profil de dégustation
Au nez, de très belles fragrances végétales et fruitées se dévoilent, portées par la poire Williams et le calendula, soutenues par la chaleur épicée d'un safran de Bourgogne. Sous ces couches aromatiques, la crapaudine apporte une touche végétale singulière qui structure l'ensemble. En bouche, le gin est gourmand, révélant des zestes d'orange et de mandarine rejoints par des notes mielleuses de tilleul et de verveine qui apportent une douceur subtile et réconfortante. La finale est intense et équilibrée, marquée par une légère chaleur épicée du safran, ponctuée de notes d'aubépine et de graine de lin, pour un voyage aromatique d'une belle persistance.
La maison
La Distillerie l'Herbier est dirigée par Cyril Guyon, restaurateur de formation devenu distillateur par passion après plus de trente ans dans la restauration dijonnaise. Installée à Vaux Saules en Bourgogne, la maison élabore ses spiritueux en petites cuvées avec une exigence constante, récompensée par de nombreuses distinctions internationales, et incarne un véritable engagement écoresponsable, prélevant uniquement ce qui est nécessaire lors des cueillettes locales et respectant la saisonnalité des ingrédients.
Dégustation et accords
Ce Gin Esprit d'Automne se déguste idéalement pur, dans un verre tulipe, pour apprécier pleinement la richesse safranée et la rondeur fruitée de cette création saisonnière. Il se prête également très bien à des cocktails créatifs mettant en valeur ses notes chaudes et épicées. Il trouvera une belle harmonie avec une volaille au safran, un dessert aux poires, un fromage affiné ou une pâtisserie au miel, dont la douceur répondra à merveille à la chaleur épicée et à la richesse fruitée caractéristique de ce gin bourguignon.
Une bouteille présentée par la Distillerie l'Herbier, fondée par Cyril Guyon, élaborée à partir d'une sélection minutieuse de botaniques en cueillette locale incluant la poire Williams, le calendula, la crapaudine et un safran de Bourgogne, distillée dans l'alambic Holstein installé en 2022 au coeur de la distillerie. Ce gin est embouteillé à 43 degrés. Esprit d'Automne demeure l'une des expressions les plus originales de la gamme Esprit de Saison du Secret de l'Herbier, médaillée d'or aux International Wine & Spirits Awards, et s'inscrit dans la continuité d'un savoir faire artisanal récompensé par treize médailles d'or lors de concours internationaux.
L'élevage et l'origine
Élaboré à partir d'une sélection rigoureuse de botaniques cueillies localement autour de la distillerie, ce gin marie la fraîcheur fruitée de la poire Williams avec la chaleur épicée et colorée d'un safran de Bourgogne, signature aromatique singulière de cette cuvée automnale. Une courte macération de botaniques après distillation, propre à la gamme Esprit de Saison, vient enrichir le distillat de nuances chaudes et fruitées évoquant l'été indien. Installée à Vaux Saules en Bourgogne, la Distillerie l'Herbier privilégie les cueillettes sauvages et les partenaires locaux, distillant chaque cuvée en petite quantité dans son alambic Holstein conçu sur mesure pour révéler toute la pureté des ingrédients sélectionnés.
Profil de dégustation
Au nez, de très belles fragrances végétales et fruitées se dévoilent, portées par la poire Williams et le calendula, soutenues par la chaleur épicée d'un safran de Bourgogne. Sous ces couches aromatiques, la crapaudine apporte une touche végétale singulière qui structure l'ensemble. En bouche, le gin est gourmand, révélant des zestes d'orange et de mandarine rejoints par des notes mielleuses de tilleul et de verveine qui apportent une douceur subtile et réconfortante. La finale est intense et équilibrée, marquée par une légère chaleur épicée du safran, ponctuée de notes d'aubépine et de graine de lin, pour un voyage aromatique d'une belle persistance.
La maison
La Distillerie l'Herbier est dirigée par Cyril Guyon, restaurateur de formation devenu distillateur par passion après plus de trente ans dans la restauration dijonnaise. Installée à Vaux Saules en Bourgogne, la maison élabore ses spiritueux en petites cuvées avec une exigence constante, récompensée par de nombreuses distinctions internationales, et incarne un véritable engagement écoresponsable, prélevant uniquement ce qui est nécessaire lors des cueillettes locales et respectant la saisonnalité des ingrédients.
Dégustation et accords
Ce Gin Esprit d'Automne se déguste idéalement pur, dans un verre tulipe, pour apprécier pleinement la richesse safranée et la rondeur fruitée de cette création saisonnière. Il se prête également très bien à des cocktails créatifs mettant en valeur ses notes chaudes et épicées. Il trouvera une belle harmonie avec une volaille au safran, un dessert aux poires, un fromage affiné ou une pâtisserie au miel, dont la douceur répondra à merveille à la chaleur épicée et à la richesse fruitée caractéristique de ce gin bourguignon.