L'Autre Gin 2024 Atelier 27db
69,00 €
-
Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
-
Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
-
Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 50 cl
- REGION
- Bourgogne
- APPELLATION
- GIN
- DEGRE
- 47°
- PAYS
- FRANCE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
Plantes fraîches cueillies à Dijon, maturé en fût de prune, un gin sauvage et végétal hors du commun
L'Autre Gin 2024 de l'Atelier 27dB est une création artisanale et confidentielle, fruit d'une longue macération de plantes fraîches cueillies localement, distillée à Dijon par l'un des artisans les plus créatifs et les plus singuliers de la scène spiritueuse bourguignonne.
Une bouteille présentée par l'Atelier 27dB, distillerie artisanale fondée par Baptiste Debeaumont à Dijon, élaborée à partir d'une recette de plantes fraîches récoltées localement, en longue macération, puis distillée dans des alambics à repasse permettant d'affiner avec précision les arômes. L'Atelier 27dB demeure l'une des distilleries les plus audacieuses de Bourgogne, privilégiant les fermentations longues et les matières premières locales en micro lots, et ce millésime 2024 de L'Autre Gin s'inscrit dans la continuité d'une démarche résolument artisanale et expérimentale.
L'élevage et l'origine
Élaboré à partir d'une longue macération de plantes fraîches cueillies localement autour de Dijon, ce gin marie l'authenticité d'un terroir bourguignon avec une approche de distillation précise en alambics à repasse, technique permettant de préserver toute la richesse et la finesse des botaniques sélectionnées. La philosophie de l'Atelier 27dB, fondée sur la valorisation de matières premières locales de haute qualité et des fermentations souvent naturelles, confère à cette cuvée une identité aromatique singulière, éloignée des standards classiques du gin. Installé dans le quartier de Montchapet à Dijon, l'Atelier 27dB conjugue innovation et respect du savoir faire traditionnel, conférant à chacune de ses créations une véritable signature artisanale.
Profil de dégustation
Au nez, une fraîcheur végétale et herbacée se mêle à des notes de plantes fraîchement cueillies, à une touche florale délicate et à un soupçon d'épices subtiles héritées de la longue macération. Sous ces couches aromatiques, une complexité végétale singulière s'affirme, portée par une légère note résineuse et terreuse caractéristique des botaniques locales. En bouche, le gin est expressif et précis, équilibrant la fraîcheur végétale avec une rondeur acquise lors de la distillation en alambic à repasse. Le palais révèle des notes de plantes fraîches, d'épices douces et une légère amertume herbacée qui structure l'ensemble. La finale est fraîche et persistante, avec une note finale végétale et délicatement épicée.
La maison
L'Atelier 27dB est une distillerie artisanale dijonnaise fondée par Baptiste Debeaumont, distillateur passionné et créatif, reconnu pour son approche en micro lots et son attachement au terroir bourguignon. Sa gamme se distingue par son originalité, entre rhums blancs issus de fermentations étendues, gins d'auteur élaborés à partir de plantes fraîches locales et eaux de vie singulières, faisant de chaque création une véritable expression de l'audace et du raffinement de cette distillation dijonnaise.
Dégustation et accords
Ce L'Autre Gin 2024 se déguste idéalement en Gin Tonic, garni d'un brin d'herbe fraîche ou d'une touche d'agrumes, pour révéler pleinement sa fraîcheur végétale et sa complexité herbacée. Il se prête également très bien à des cocktails créatifs mettant en valeur sa singularité aromatique. Il trouvera une belle harmonie avec des fromages frais aux herbes, des légumes croquants, une cuisine végétale raffinée ou des fruits de saison, dont la fraîcheur répondra à merveille à la précision végétale et à l'authenticité caractéristique de ce gin artisanal bourguignon.
Une bouteille présentée par l'Atelier 27dB, distillerie artisanale fondée par Baptiste Debeaumont à Dijon, élaborée à partir d'une recette de plantes fraîches récoltées localement, en longue macération, puis distillée dans des alambics à repasse permettant d'affiner avec précision les arômes. L'Atelier 27dB demeure l'une des distilleries les plus audacieuses de Bourgogne, privilégiant les fermentations longues et les matières premières locales en micro lots, et ce millésime 2024 de L'Autre Gin s'inscrit dans la continuité d'une démarche résolument artisanale et expérimentale.
L'élevage et l'origine
Élaboré à partir d'une longue macération de plantes fraîches cueillies localement autour de Dijon, ce gin marie l'authenticité d'un terroir bourguignon avec une approche de distillation précise en alambics à repasse, technique permettant de préserver toute la richesse et la finesse des botaniques sélectionnées. La philosophie de l'Atelier 27dB, fondée sur la valorisation de matières premières locales de haute qualité et des fermentations souvent naturelles, confère à cette cuvée une identité aromatique singulière, éloignée des standards classiques du gin. Installé dans le quartier de Montchapet à Dijon, l'Atelier 27dB conjugue innovation et respect du savoir faire traditionnel, conférant à chacune de ses créations une véritable signature artisanale.
Profil de dégustation
Au nez, une fraîcheur végétale et herbacée se mêle à des notes de plantes fraîchement cueillies, à une touche florale délicate et à un soupçon d'épices subtiles héritées de la longue macération. Sous ces couches aromatiques, une complexité végétale singulière s'affirme, portée par une légère note résineuse et terreuse caractéristique des botaniques locales. En bouche, le gin est expressif et précis, équilibrant la fraîcheur végétale avec une rondeur acquise lors de la distillation en alambic à repasse. Le palais révèle des notes de plantes fraîches, d'épices douces et une légère amertume herbacée qui structure l'ensemble. La finale est fraîche et persistante, avec une note finale végétale et délicatement épicée.
La maison
L'Atelier 27dB est une distillerie artisanale dijonnaise fondée par Baptiste Debeaumont, distillateur passionné et créatif, reconnu pour son approche en micro lots et son attachement au terroir bourguignon. Sa gamme se distingue par son originalité, entre rhums blancs issus de fermentations étendues, gins d'auteur élaborés à partir de plantes fraîches locales et eaux de vie singulières, faisant de chaque création une véritable expression de l'audace et du raffinement de cette distillation dijonnaise.
Dégustation et accords
Ce L'Autre Gin 2024 se déguste idéalement en Gin Tonic, garni d'un brin d'herbe fraîche ou d'une touche d'agrumes, pour révéler pleinement sa fraîcheur végétale et sa complexité herbacée. Il se prête également très bien à des cocktails créatifs mettant en valeur sa singularité aromatique. Il trouvera une belle harmonie avec des fromages frais aux herbes, des légumes croquants, une cuisine végétale raffinée ou des fruits de saison, dont la fraîcheur répondra à merveille à la précision végétale et à l'authenticité caractéristique de ce gin artisanal bourguignon.