Chassagne-Montrachet rouge 2022 Domaine Justin Girardin
59,00 €
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Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
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Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 75 cl
- REGION
- Bourgogne
- MILLESIME
- 2022
- CLASSEMENT
- VILLAGE
- APPELLATION
- CHASSAGNE MONTRACHET
- DEGRE
- 13°
- COULEUR
- ROUGE
- PAYS
- FRANCE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
Fruits rouges fins, épices et légère touche florale. Rouge de Chassagne précis et accessible signé Girardin, souple, frais et très plaisant.
Le Chassagne-Montrachet Rouge 2022 du Domaine Justin Girardin est l'une des curiosités les plus attachantes et les plus séduisantes d'une appellation que le monde entier connaît pour ses grands Chardonnays, mais qui produit aussi, dans le plus grand secret, des Pinots Noirs d'une finesse, d'une concentration et d'une générosité qui déroutent agréablement les dégustateurs les plus avertis. Le Pinot Noir sublimé sur le mythique terroir de Chassagne-Montrachet, selon les propres mots de Justin Girardin. Un vin de repas, charpenté, avec des tanins soyeux et un beau potentiel de garde.
Le terroir et les vignes
Ce Chassagne-Montrachet rouge est issu de parcelles de Pinot Noir de 30 ans d'âge, implantées sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de l'appellation, dans la partie méridionale de la Côte de Beaune où les argiles ferrugineuses et calcaires confèrent au Pinot Noir une concentration, une profondeur et une richesse aromatique qui le distinguent nettement des expressions plus légères de ce cépage dans les villages plus nordiques. Ces sols argilo-calcaires, bien drainants et d'une richesse minérale naturelle, sont à l'origine du caractère concentré, juteux et généreux de ce Chassagne rouge, qui exprime avec croquant et franchise la vocation méconnue mais réelle de ce grand terroir pour les vins rouges. Les vignes sont conduites en biodynamie, avec un triple tri à la vigne deux fois et sur table de tri vibrante. Les raisins sont égrappés, mis en cuve et refroidis à 12 °C pendant 5 à 7 jours en macération préfermentaire à froid pour extraire les arômes primaires. Levures indigènes exclusivement. La macération dure 15 à 20 jours avec de rares pigeages et de nombreux remontages pour une extraction douce et délicate. Élevage de 15 mois en fûts de chêne de l'Allier et des Vosges dont 25 % de fûts neufs.
Profil de dégustation
La robe est d'un rouge grenat profond aux reflets carmin, d'une belle densité. Le nez dévoile des notes exquises de griottes et de cerises noires, avec une pointe mentholée fraîche, introduction prometteuse à ce Chassagne-Montrachet village rouge. Croquant et généreux, l'attaque séduit par sa rondeur et sa générosité qui offrent une parfaite harmonie de texture. Les subtiles saveurs de fruits rouges, cerise, griotte et framboise, se découvrent avec une certaine fluidité et laissent une empreinte persistante. Sur le millésime 2022, solaire et concentré, la richesse fruitée et la maturité des tanins promettent une belle évolution en cave sur sept à neuf ans.
Le domaine
Domaine présent en Bourgogne depuis 1570, Justin Girardin représente aujourd'hui la treizième génération à la tête du domaine familial de 17 hectares, de Santenay à Savigny-lès-Beaune, en passant par Chassagne-Montrachet et Pommard. Chaque parcelle produit un vin différent avec sa propre identité. Vigilant au bien-être de ses vignes, Justin et ses équipes travaillent en biodynamie, et n'interviennent qu'en cas de nécessité pour maintenir le vignoble dans la logique d'une agriculture saine et toujours plus respectueuse de son environnement.
Accords mets et vins
Ce Chassagne-Montrachet rouge s'accordera magnifiquement avec une pièce de bœuf, un gibier à plumes, une volaille rôtie, un carré d'agneau aux herbes ou des fromages affinés comme un Époisses ou un vieux Comté. Carafer une heure avant la dégustation. Servi entre 16 et 17 °C, il révélera toute la concentration fruitée, la générosité tannique et la typicité d'un Chassagne-Montrachet rouge signé avec soin et conviction par une famille vigneronne de treize générations.
Le terroir et les vignes
Ce Chassagne-Montrachet rouge est issu de parcelles de Pinot Noir de 30 ans d'âge, implantées sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de l'appellation, dans la partie méridionale de la Côte de Beaune où les argiles ferrugineuses et calcaires confèrent au Pinot Noir une concentration, une profondeur et une richesse aromatique qui le distinguent nettement des expressions plus légères de ce cépage dans les villages plus nordiques. Ces sols argilo-calcaires, bien drainants et d'une richesse minérale naturelle, sont à l'origine du caractère concentré, juteux et généreux de ce Chassagne rouge, qui exprime avec croquant et franchise la vocation méconnue mais réelle de ce grand terroir pour les vins rouges. Les vignes sont conduites en biodynamie, avec un triple tri à la vigne deux fois et sur table de tri vibrante. Les raisins sont égrappés, mis en cuve et refroidis à 12 °C pendant 5 à 7 jours en macération préfermentaire à froid pour extraire les arômes primaires. Levures indigènes exclusivement. La macération dure 15 à 20 jours avec de rares pigeages et de nombreux remontages pour une extraction douce et délicate. Élevage de 15 mois en fûts de chêne de l'Allier et des Vosges dont 25 % de fûts neufs.
Profil de dégustation
La robe est d'un rouge grenat profond aux reflets carmin, d'une belle densité. Le nez dévoile des notes exquises de griottes et de cerises noires, avec une pointe mentholée fraîche, introduction prometteuse à ce Chassagne-Montrachet village rouge. Croquant et généreux, l'attaque séduit par sa rondeur et sa générosité qui offrent une parfaite harmonie de texture. Les subtiles saveurs de fruits rouges, cerise, griotte et framboise, se découvrent avec une certaine fluidité et laissent une empreinte persistante. Sur le millésime 2022, solaire et concentré, la richesse fruitée et la maturité des tanins promettent une belle évolution en cave sur sept à neuf ans.
Le domaine
Domaine présent en Bourgogne depuis 1570, Justin Girardin représente aujourd'hui la treizième génération à la tête du domaine familial de 17 hectares, de Santenay à Savigny-lès-Beaune, en passant par Chassagne-Montrachet et Pommard. Chaque parcelle produit un vin différent avec sa propre identité. Vigilant au bien-être de ses vignes, Justin et ses équipes travaillent en biodynamie, et n'interviennent qu'en cas de nécessité pour maintenir le vignoble dans la logique d'une agriculture saine et toujours plus respectueuse de son environnement.
Accords mets et vins
Ce Chassagne-Montrachet rouge s'accordera magnifiquement avec une pièce de bœuf, un gibier à plumes, une volaille rôtie, un carré d'agneau aux herbes ou des fromages affinés comme un Époisses ou un vieux Comté. Carafer une heure avant la dégustation. Servi entre 16 et 17 °C, il révélera toute la concentration fruitée, la générosité tannique et la typicité d'un Chassagne-Montrachet rouge signé avec soin et conviction par une famille vigneronne de treize générations.
