Gevrey Chambertin Ma Cuvée 2023 Arnaud Mortet

Le Gevrey-Chambertin Ma Cuvée 2023 d'Arnaud Mortet est la cuvée village signature d'un vigneron dont la précision et la délicatesse font de chaque appellation qu'il touche un modèle de finesse et d'expressivité. Voici une très belle expression de la patte Arnaud Mortet qui pourrait se résumer en deux mots : finesse et expressivité du terroir. Arnaud Mortet signe ici un magnifique Gevrey, tout en raffinement — un modèle pour l'appellation. Loin de se consacrer uniquement aux grands noms de la Bourgogne viticole, Arnaud Mortet nous prouve ici qu'il maîtrise tout aussi bien les appellations villages.

Le terroir et les vignes

Ma Cuvée est un assemblage de Pinot Noir issu de plusieurs parcelles judicieusement choisies, toutes situées dans l'aire d'appellation Gevrey-Chambertin. Les vieilles vignes offrent une vendange de grande qualité qui sera élevée en fûts plus ou moins longuement selon la typicité du millésime. Signée de son nom, cette cuvée résulte de l'assemblage de raisins provenant de cinq parcelles disposées dans l'ensemble de l'appellation. Parmi elles, les parcelles de La Justice et des Épointures, Champs Chenys — des lieux-dits situés au sud et à l'est de Gevrey-Chambertin, sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de l'appellation. Les vieilles vignes donnent des baies de petites tailles très concentrées, qui permettent d'obtenir ici un vin fin et riche, tout en grâce fruitée. Arnaud décrit ce vin comme étant plus pour la gastronomie — plus dans un style classique de fraise de Gevrey avec un peu de chêne pour apporter la crème. La vinification est précise et respectueuse : vendange en partie égrappée, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages et pigeages très modérés. L'élevage dure 16 mois en fûts de chêne : un tiers de bois neuf, un tiers de bois d'un vin, un tiers de bois de deux vins — un assemblage d'âges de fûts qui apporte complexité et structure sans jamais dominer le fruit ni le terroir.

Profil de dégustation

Le nez très délicat oscille entre les petits fruits rouges et un univers floral dominé par la rose. On y trouve beaucoup de sincérité, de justesse dans l'expression du Pinot Noir. Un Gevrey fin et élancé offrant un fruité croquant et rafraîchissant. Le premier nez dévoile un fruit rouge intense et un floral marqué. Viennent ensuite les douces épices du bois qui apportent en bouche une texture profonde et vibrante à la fois. Les tanins sont croquants. Supple et charmeur, ce Gevrey-Chambertin wafts du verre avec des notes de fruits rouges, de prunes et d'épices exotiques, encadré par une application délicate de chêne élégant. Mi-corps, ample et enveloppant avec des tanins fondants et une acidité succulente. Un vin accessible dès aujourd'hui dans toute sa vivacité fruitée et capable d'évoluer harmonieusement sur cinq à huit ans.

Le domaine

Après le décès prématuré de Denis Mortet, ses enfants ont repris le flambeau. En 2006, le domaine d'Arnaud Mortet a vu le jour, s'étendant alors sur une surface confidentielle de quatre hectares de vignes en Côte de Nuits. Désormais, le Pinot Noir s'étend sur une grosse dizaine d'hectares de très beaux crus, et secondé par sa sœur Clémence et par sa mère, le vigneron signe des vins qui se sont rapidement fait remarquer par les critiques professionnelles. Fins, délicats et fruités, ceux-ci ne cachent pas le caractère de leur terroir d'origine et sont assurément taillés pour une belle garde.

Accords mets et vins

Ce Gevrey-Chambertin Ma Cuvée s'accordera magnifiquement avec un émincé de colvert et sa gastrique de mandarine au Pinot, une volaille de Bresse rôtie aux herbes, un lapin à la moutarde, des pâtes fraîches aux champignons des bois ou un plateau de fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin. Servi entre 16 et 17 °C, avec un léger carafage conseillé, il révélera toute la finesse fruitée et l'élégance naturelle d'un Gevrey-Chambertin village signé par l'un des vignerons les plus précis de la Côte de Nuits.