Bourgogne Pinot Noir 2023 Domaine Matrot
28,00 €
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Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
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Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 75 cl
- REGION
- Bourgogne
- MILLESIME
- 2023
- CLASSEMENT
- REGIONAL
- APPELLATION
- BOURGOGNE
- DEGRE
- 13°
- COULEUR
- ROUGE
- PAYS
- FRANCE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
Fruits rouges croquants, épices douces et touche florale. Bourgogne précis et digeste signé Matrot, souple, frais et très accessible.
Le Bourgogne Pinot Noir 2023 du Domaine Matrot est une approche épurée et élégante du cépage roi de la Bourgogne, issu d'une sélection de vignes situées à Puligny Montrachet et à Meursault. Un vin dominé par des notes de fruits rouges frais et sucrés, juteux, aux tanins souples, d'une buvabilité exemplaire : tout ce que l'on attend d'un Bourgogne rouge.
Le terroir et les vignes
Le Pinot Noir provient de trois parcelles, deux à Puligny Montrachet et une à Meursault, en haut de coteau, sur les sols argilo calcaires typiques de la Côte de Beaune. Les vignes ont en moyenne une quinzaine d'années, conduites en agriculture biologique non certifiée. Les vendanges sont entièrement égrappées, puis vient une cuvaison à froid de trois à six jours à 10 °C, pour faire ressortir le parfum du Pinot. La fermentation, longue, de douze à dix huit jours, se fait aux levures indigènes, avec des remontages ou des pigeages deux fois par jour selon le millésime. L'élevage dure quinze mois sur lies en fûts de chêne, dont 10 % de bois neuf, suivi de trois mois en cuve inox pour préparer la mise en bouteille.
Profil de dégustation
La robe est d'un rubis clair et brillant. Le nez s'ouvre sur une aromatique de fruits rouges frais, groseille et fraise des bois, accompagnée de subtiles touches de poivre blanc et de bois de rose. Une expression classique, sans exubérance, mais précise et engageante. La bouche est pleine d'une fine gourmandise, avec une attaque croquante, une matière légère, structurée par des tanins fins et souples, et une belle fraîcheur qui prolonge les petits fruits rouges jusqu'en finale. Un vin digeste et fluide.
Le domaine
Domaine familial depuis 1835, établi à Meursault, le Domaine Matrot est conduit depuis 2016 par la sixième génération, Adèle et Elsa Matrot, filles de Thierry et Pascale, qui ont préservé le style du domaine en y apportant un surplus de finesse. Réputé pour ses blancs, il signe aussi des rouges très purs et harmonieux, qui font le pari du juste milieu, sans extraction à outrance.
Accords mets et vins
Ce Bourgogne rouge s'accordera avec une côte de veau rôtie, une volaille, des viandes blanches, une charcuterie ou des fromages à pâte molle. Servi autour de 15 à 16 °C, il se dégustera jeune, sur son fruit, dans les trois à six prochaines années.
Le terroir et les vignes
Le Pinot Noir provient de trois parcelles, deux à Puligny Montrachet et une à Meursault, en haut de coteau, sur les sols argilo calcaires typiques de la Côte de Beaune. Les vignes ont en moyenne une quinzaine d'années, conduites en agriculture biologique non certifiée. Les vendanges sont entièrement égrappées, puis vient une cuvaison à froid de trois à six jours à 10 °C, pour faire ressortir le parfum du Pinot. La fermentation, longue, de douze à dix huit jours, se fait aux levures indigènes, avec des remontages ou des pigeages deux fois par jour selon le millésime. L'élevage dure quinze mois sur lies en fûts de chêne, dont 10 % de bois neuf, suivi de trois mois en cuve inox pour préparer la mise en bouteille.
Profil de dégustation
La robe est d'un rubis clair et brillant. Le nez s'ouvre sur une aromatique de fruits rouges frais, groseille et fraise des bois, accompagnée de subtiles touches de poivre blanc et de bois de rose. Une expression classique, sans exubérance, mais précise et engageante. La bouche est pleine d'une fine gourmandise, avec une attaque croquante, une matière légère, structurée par des tanins fins et souples, et une belle fraîcheur qui prolonge les petits fruits rouges jusqu'en finale. Un vin digeste et fluide.
Le domaine
Domaine familial depuis 1835, établi à Meursault, le Domaine Matrot est conduit depuis 2016 par la sixième génération, Adèle et Elsa Matrot, filles de Thierry et Pascale, qui ont préservé le style du domaine en y apportant un surplus de finesse. Réputé pour ses blancs, il signe aussi des rouges très purs et harmonieux, qui font le pari du juste milieu, sans extraction à outrance.
Accords mets et vins
Ce Bourgogne rouge s'accordera avec une côte de veau rôtie, une volaille, des viandes blanches, une charcuterie ou des fromages à pâte molle. Servi autour de 15 à 16 °C, il se dégustera jeune, sur son fruit, dans les trois à six prochaines années.
