Auxey Duresses rouge 2023 Domaine Matrot
34,00 €
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Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
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Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 75 cl
- REGION
- Bourgogne
- MILLESIME
- 2023
- CLASSEMENT
- VILLAGE
- APPELLATION
- AUXEY DURESSES
- DEGRE
- 13.5°
- COULEUR
- ROUGE
- PAYS
- FRANCE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
Fruits rouges, épices douces et notes terreuses. Auxey rouge précis et accessible signé Matrot, souple, frais et très plaisant.
L'Auxey Duresses rouge 2023 du Domaine Matrot est un Pinot Noir d'une appellation encore trop peu présente sur les tables, qui mérite pourtant toute votre attention. Un vin qui associe avec bonheur finesse et rusticité : un bouquet de fruits noirs, une finale tendue et des tanins texturés, puissant dans sa jeunesse, qui se dévoile après quelques années.
Le terroir et les vignes
Le vignoble d'Auxey Duresses est situé au seuil d'une combe, entre Meursault et Monthelie, et côtoie les meilleurs lieux dits de Meursault. Les vignes de Pinot Noir, d'une trentaine d'années, poussent sur un coteau exposé au sud est, sur un sol argilo calcaire avec des traces de marnes. Elles sont conduites en agriculture biologique, que le domaine pratique depuis 2000, avec des vendanges manuelles. Les raisins sont entièrement égrappés, puis vient une cuvaison à froid de trois à six jours à 10 °C. La fermentation, de douze à dix huit jours, se fait aux levures indigènes, avec un pigeage ou un remontage deux fois par jour selon le millésime. L'élevage dure quinze mois sur lies, en fûts de chêne dont 20 % de bois neuf, suivi de trois mois en cuve inox pour préparer le vin à la mise en bouteille.
Profil de dégustation
La robe est d'un rubis clair et profond. Le nez est un bouquet de fruits noirs intenses, mûre et cassis, avec de la réglisse, du cuir, du tabac blond, des notes mentholées et une touche de groseille. En bouche, on trouve un bel équilibre entre l'acidité et le gras, avec une structure tannique fine et allongée, des tanins texturés et une finale tendue, légèrement acidulée. Un vin puissant dans sa jeunesse, dont les tanins s'assouplissent avec le temps.
Le domaine
Domaine familial depuis 1835, établi à Meursault, le Domaine Matrot est conduit depuis 2016 par la sixième génération, Adèle et Elsa Matrot, filles de Thierry et Pascale, qui ont préservé le style du domaine en y apportant un surplus de finesse, rendant les vins accessibles plus jeunes sans altérer leur potentiel de garde. Réputé pour ses blancs, le domaine signe aussi des rouges très purs et harmonieux.
Accords mets et vins
Ce Pinot Noir s'accordera, jeune, sur le fruit, avec une volaille grillée, une côte de bœuf ou un barbecue, puis, après trois à cinq ans, avec des viandes en sauce, un veau rôti, un gibier léger ou un fromage comme le camembert. Servi autour de 16 °C, après un passage en carafe dans sa jeunesse, il se dégustera dès maintenant, avec un apogée entre 2027 et 2032.
Le terroir et les vignes
Le vignoble d'Auxey Duresses est situé au seuil d'une combe, entre Meursault et Monthelie, et côtoie les meilleurs lieux dits de Meursault. Les vignes de Pinot Noir, d'une trentaine d'années, poussent sur un coteau exposé au sud est, sur un sol argilo calcaire avec des traces de marnes. Elles sont conduites en agriculture biologique, que le domaine pratique depuis 2000, avec des vendanges manuelles. Les raisins sont entièrement égrappés, puis vient une cuvaison à froid de trois à six jours à 10 °C. La fermentation, de douze à dix huit jours, se fait aux levures indigènes, avec un pigeage ou un remontage deux fois par jour selon le millésime. L'élevage dure quinze mois sur lies, en fûts de chêne dont 20 % de bois neuf, suivi de trois mois en cuve inox pour préparer le vin à la mise en bouteille.
Profil de dégustation
La robe est d'un rubis clair et profond. Le nez est un bouquet de fruits noirs intenses, mûre et cassis, avec de la réglisse, du cuir, du tabac blond, des notes mentholées et une touche de groseille. En bouche, on trouve un bel équilibre entre l'acidité et le gras, avec une structure tannique fine et allongée, des tanins texturés et une finale tendue, légèrement acidulée. Un vin puissant dans sa jeunesse, dont les tanins s'assouplissent avec le temps.
Le domaine
Domaine familial depuis 1835, établi à Meursault, le Domaine Matrot est conduit depuis 2016 par la sixième génération, Adèle et Elsa Matrot, filles de Thierry et Pascale, qui ont préservé le style du domaine en y apportant un surplus de finesse, rendant les vins accessibles plus jeunes sans altérer leur potentiel de garde. Réputé pour ses blancs, le domaine signe aussi des rouges très purs et harmonieux.
Accords mets et vins
Ce Pinot Noir s'accordera, jeune, sur le fruit, avec une volaille grillée, une côte de bœuf ou un barbecue, puis, après trois à cinq ans, avec des viandes en sauce, un veau rôti, un gibier léger ou un fromage comme le camembert. Servi autour de 16 °C, après un passage en carafe dans sa jeunesse, il se dégustera dès maintenant, avec un apogée entre 2027 et 2032.
