Coteaux Bourguignons 2023 Domaine Benoit Chevallier

Description

Le Coteaux Bourguignons 2023 du Domaine Benoît Chevallier est une invitation sincère et accessible à l'univers d'un vigneron dont les vins figurent parmi les plus recherchés de la Côte de Nuits. Derrière cette appellation d'entrée de gamme se cache la même philosophie qui guide l'ensemble du domaine : agriculture biologique, vendanges manuelles, respect absolu du fruit et du terroir. Une porte d'entrée idéale vers le style précis et élégant de Benoît Chevallier, à un prix qui permet de découvrir son travail sans compromis.

L'appellation Coteaux Bourguignons

L'appellation Coteaux Bourguignons, créée en 2011, est la plus large et la plus ouverte du vignoble bourguignon. Elle permet d'assembler des raisins issus de différentes parcelles et communes de Bourgogne, offrant au vigneron une liberté précieuse pour exprimer son style et valoriser ses jeunes vignes ou ses parcelles situées en dehors des grandes appellations communales. Pour un domaine établi au cœur de Vosne-Romanée, comme celui de Benoît Chevallier, cette cuvée bénéficie naturellement du savoir-faire et de l'environnement d'un des villages les plus prestigieux de la Côte d'Or. Les vignes sont conduites en agriculture biologique, dans le même esprit de rigueur et d'attention que l'ensemble du domaine.

Profil de dégustation

La robe est d'un rubis franc et vif, brillant et appétissant. Le nez est gourmand et direct, sur des arômes de fruits rouges frais — cerise, fraise des bois, framboise — agrémentés d'une légère touche florale et d'un soupçon d'épices douces. En bouche, le vin se révèle souple, fruité et immédiatement plaisant, avec des tanins fondus et une acidité fraîche qui lui confèrent un bel équilibre et une grande buvabilité. La finale est nette, fruitée et croquante, avec ce caractère de légèreté et de naturel qui signe les vins de vignerons travaillant en agriculture biologique avec peu d'interventions en cave. Un vin de plaisir immédiat, à partager sans cérémonie.

Le domaine

Benoît Chevallier a fondé son domaine en 2019 en reprenant les terres familiales cultivées depuis trois générations à Vosne-Romanée. Ancien ingénieur en informatique, il se consacre désormais seul à la conduite de ses vignes, incluant des parcelles en Premier Cru sur Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges. Dès son premier millésime, le domaine a été récompensé par le Trophée des Jeunes Talents et salué par le Wine Advocate comme l'un des rares nouveaux talents à avoir émergé à Vosne-Romanée ces dernières années. La viticulture biologique est pratiquée sur l'ensemble du domaine, avec pour ambition constante de révéler, millésime après millésime, la pureté et la sincérité de chaque cuvée.

Accords mets et vins

Ce Coteaux Bourguignons se prêtera à merveille en accompagnement d'une charcuterie fine, d'un plateau de fromages, d'une pizza maison, d'une quiche lorraine ou d'une volaille rôtie du dimanche. Légèrement frais autour de 14–15 °C, il sera également parfait servi à l'apéritif entre amis, dans l'esprit d'un vin de soif élégant et sans prétention.