Charmes Chambertin Grand Cru 2023 Domaine Arlaud

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2023 du Domaine Arlaud est l'une des expressions les plus séduisantes et les plus accessibles des neuf Grands Crus de Gevrey-Chambertin — un Pinot Noir biodynamique qui offre une expression raffinée et délicate du prestigieux terroir de Gevrey-Chambertin. Ce grand cru porte bien son nom — il offre un style plus souple et soyeux que ses voisins de Gevrey-Chambertin. Entre les mains précises et exigeantes de Cyprien Arlaud, il atteint millésime après millésime un niveau de pureté, de finesse et d'élégance qui confirme la place du Domaine Arlaud parmi les valeurs montantes les plus admirées de la Côte de Nuits.

Le terroir et la parcelle

La parcelle du Domaine Arlaud est située dans la section Mazoyères-Chambertin de l'appellation Charmes-Chambertin, à la limite de Morey-Saint-Denis. Le sol est argilo-calcaire sablonneux — les vignes de Pinot Noir s'y enracinent en profondeur et puisent les nutriments du sol stimulés par la biodynamie. Cette texture sablonneuse et bien drainante est précisément ce qui confère au Charmes-Chambertin son caractère distinctif parmi les Grands Crus de la commune : le terroir sablonneux confère à ce vin une accessibilité et un charme particuliers, le rendant plus souple et gourmand que ses voisins plus austères. La vinification est soignée : 25 % de la récolte est vinifiée en grappes entières, le reste est égrappé. La fermentation se fait avec des levures indigènes, et l'élevage dure environ 14 mois en fûts de chêne, dont 30 % sont neufs.

Profil de dégustation

Au nez, le Charmes-Chambertin Grand Cru révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs — cerises, fraises — entrelacés de notes épicées et d'une légère touche de vanille. Un bouquet complexe et varié de fraise, myrtille et framboise pour les fruits, pivoine pour la touche florale, et enfin des notes subtilement chocolatées et épicées. Le fruit est généreux, quasiment dans l'opulence, sans toutefois délaisser la notion de structure et de fraîcheur. En bouche, nez dense et complexe sur les fruits noirs, les notes herbacées, les épices, le poivre et le grillé. Bouche ample et charnue — on retrouve une grande complexité, des tanins soyeux et une très grande persistance. Un grand vin séveux et volumineux d'une allonge phénoménale, capable de vieillir admirablement pendant vingt années au moins.

Le domaine

Les origines du Domaine Arlaud remontent à la Seconde Guerre mondiale, lorsque l'Ardéchois Joseph Arlaud rencontra puis épousa une Bourguignonne, Renée Amiot, dont la famille possédait des vignes. En 1982, leur fils Hervé prend la relève et développe la mise en bouteilles. La troisième génération — Bertille, Cyprien et Romain — gère aujourd'hui l'exploitation avec une conviction constante : des raisins sains et de haute qualité suffisent pour viser l'excellence. Cyprien Arlaud a rejoint le domaine en 1997 et vinifie depuis 2004, aidé aux vignes par sa sœur qui a créé une société de labour à cheval. Le vignoble de 15 hectares, certifié en agriculture biologique depuis 2004 et en biodynamie depuis 2009, s'impose comme l'une des valeurs montantes les plus admirées de Morey-Saint-Denis.

Accords mets et vins

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru s'accordera sublimement avec un pigeon rôti aux petits pois et lardons, une côte de bœuf aux champignons des bois, un lièvre à la royale, une bécasse rôtie sur canapé ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Il trouvera également une belle harmonie avec des fromages à pâte molle affinés comme un Époisses ou un Soumaintrain. Un carafage de 3 heures est conseillé dans sa jeunesse. Servi entre 15 et 17 °C, il révélera progressivement toute la séduction, la générosité et l'élégance d'un Grand Cru de Gevrey-Chambertin signé par l'un des domaines biodynamiques les plus précis et les plus prometteurs de la Côte de Nuits.