Morey St Denis 1er cru Les Ruchots 2023 Domaine Arlaud

Le Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Ruchots 2023 du Domaine Arlaud est le premier cru phare du domaine et l'une des bouteilles les plus convoitées de toute l'appellation Morey-Saint-Denis. Le premier cru Ruchots sur l'appellation Morey-Saint-Denis affiche un profil plus dense, puissant et minéral que tous les autres premiers crus de cette appellation. Le Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Ruchots du Domaine Arlaud possède une dimension brillante, une grande fraîcheur de fruit et une grande complexité et longueur en bouche sur l'écorce et le graphite. Seulement 3 600 bouteilles produites chaque année pour un vin qui rivalise avec les plus grands de la Côte de Nuits.

Le terroir des Ruchots

Le nom « Les Ruchots » est une variante de « Reuchaux », diminutif bourguignon de Roche. Il signifie de petits rochers à fleur de terre plus ou moins éclatés. Les Ruchots est située sur le même banc de roche que le Clos de la Roche, juste en dessous du Clos de Tart. Typicité : les vins de Les Ruchots sont minéraux, denses, puissants et complexes. Cette position géographique exceptionnelle est la clé de lecture de ce terroir : en partageant le même banc de roche calcaire que le Clos de la Roche, Grand Cru reconnu parmi les plus grands de Morey-Saint-Denis, Les Ruchots bénéficie d'une continuité géologique qui explique sa densité, sa profondeur et sa minéralité graphitique hors du commun pour un Premier Cru. La parcelle se trouve sur le même banc de roche que le Clos de la Roche, juste en dessous du Clos de Tart. Après la macération, la fermentation débute naturellement pendant au moins 20 jours, avec peu de pigeage. Au pressurage, les jus de gouttes et de presse sont séparés avant entonnage. La vendange entière a été développée depuis 2008 mais le pourcentage de raisins non égrappés varie selon les millésimes pour garder une cohérence aux vins et ne dépasse pas 30 %. Cyprien recherche des vins de grande délicatesse avec des tanins soyeux, très fins.

Profil de dégustation

Au nez le vin nous offre une palette aromatique incroyable sur des notes épicées, des touches de tabac séché, de torréfaction et de belles notes de fruits noirs bien mûrs. La minéralité est prononcée, la densité marquée, cette cuvée présente un immense potentiel de vieillissement. Au fil du temps, il développera des nuances truffées, qui enrichiront encore davantage son caractère. Situé sur la même bande de roche que le Grand Cru Clos de la Roche, il produit un vin très minéral, dense et complexe. La matière est maintenue en filigrane par une minéralité fulgurante. Les tanins sont parfaitement mûrs et enrobent l'ensemble avec raffinement. Une énergie folle caractéristique des plus grands vins. De la race, profond, un jus des plus fins, puissant, séveux, tellement gourmand tout en ne dévoilant que peu de choses. Si vous êtes assez patient, vous aurez le privilège de découvrir que ses notes fruitées évoluent vers celles de truffe.

Le domaine

Les origines du Domaine Arlaud remontent à la Seconde Guerre mondiale, lorsque l'Ardéchois Joseph Arlaud rencontra puis épousa une Bourguignonne, Renée Amiot, dont la famille possédait des vignes. En 1982, leur fils Hervé prend la relève et développe la mise en bouteilles. La troisième génération, Bertille, Cyprien et Romain, gère aujourd'hui l'exploitation avec une conviction constante : des raisins sains et de haute qualité suffisent pour viser l'excellence. Le vignoble de 15 hectares est certifié en agriculture biologique et en biodynamie, il comprend de très beaux terroirs sur 19 appellations, de Bourgogne à Échézeaux, en passant par Vosne-Romanée, dont 4 Grands Crus : Bonnes-Mares, Charmes-Chambertin, Clos Saint-Denis et le Clos de la Roche. Les vignes et les sols sont bien travaillés grâce aux labours à cheval pour limiter l'érosion des sols. La vinification est réalisée par gravité, les élevages sont de mieux en mieux maîtrisés, le vin ne subit ni collage ni filtration : cela donne des vins magnifiques, très purs et d'une finesse remarquable.

Accords mets et vins

Ce Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Ruchots s'accordera sublimement avec un gibier à plumes comme une bécasse rôtie sur canapé, une perdrix aux choux, un lièvre à la royale, un filet de bœuf au jus de truffe noire ou un carré de veau aux champignons des bois. Il trouvera également une belle harmonie avec des fromages affinés comme un Époisses ou un Cîteaux. Un carafage de deux heures est conseillé dans sa jeunesse. Servi entre 15 et 17 °C, il révélera progressivement toute la minéralité graphitique, la densité et la race d'un Premier Cru qui partage son âme avec les plus grands Grands Crus de Morey-Saint-Denis.