Champagne Blanc de Blancs Cuvée Victoire Marie Copinet
41,00 €
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Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
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Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
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Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 75 cl
- REGION
- CHAMPAGNE
- MILLESIME
- BRUT SANS ANNEE
- CLASSEMENT
- REGIONAL
- APPELLATION
- CHAMPAGNE BRUT
- DEGRE
- 12.5°
- COULEUR
- Blanc
- PAYS
- FRANCE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
Bulles fines et persistantes, agrumes, fleurs blanches et craie. Blanc de Blancs précis et élégant signé Copinet.
Le Champagne Blanc de Blancs Cuvée Victoire de Marie Copinet est la cuvée signature et la plus accessible de cette maison familiale de Villenauxe-la-Grande, et le Blanc de Blancs champenois dans toute sa pureté et sa franchise. Une cuvée pleine d'énergie, dont l'assemblage de 3 millésimes permet au domaine de proposer chaque année une cuvée avec une grande finesse et fraîcheur, dont la finesse de bulle est exceptionnelle. La Cuvée Victoire est une expression de la famille Copinet atteignant la perfection : trois millésimes déclarés, assemblés. Ronde, harmonieuse et lumineuse, offrant une acidité bien ciselée et un fond crayeux.
Le terroir et l'assemblage
La Cuvée Victoire est un 100 % Chardonnay, assemblage sans année de trois millésimes consécutifs. Les Chardonnays proviennent principalement du Sézannais et des terroirs calcaires et crayeux dont Marie Copinet est l'héritière depuis 1975. Le vignoble de la maison, fort de parcelles à Montgenost, Villenauxe-la-Grande, Verpillières-sur-Ource, Cuchery et Châtillon-sur-Marne, offre une diversité de terroirs dont la complexité se lit directement dans l'assemblage. Ces sols crayeux et calcaires du Sézannais sont précisément à l'origine du fond crayeux et de la tension minérale qui distinguent ce Blanc de Blancs des expressions chardonnayistes de Côte des Blancs plus opulentes et plus beurrées : ici la craie impose sa loi, apportant une verticalité, une salinité et une fraîcheur qui donnent toute sa vitalité et son énergie à la cuvée. L'assemblage de trois millésimes est une décision stylistique délibérée qui garantit la cohérence et la complexité de la cuvée d'une année sur l'autre. Sans herbicides ni pesticides, les vignes certifiées Terra Vitis sont conduites avec une attention constante à la santé des sols.
Profil de dégustation
La robe est d'un citron doré, lumineuse et d'une clarté cristalline. La bulle est d'une finesse exceptionnelle, légère et persistante. Le nez est d'une fraîcheur et d'une délicatesse immédiates : des notes de fleurs de verger, de poire asiatique, de peau de pêche et d'amande blanchie s'ouvrent avec une spontanéité et une précision remarquables, accompagnées d'une légère note de gingembre et d'une touche de toast point issue de l'élevage. La minéralité crayeuse s'impose progressivement en fond de verre, apportant de la profondeur et de la tension à un bouquet floral et fruité d'une grande délicatesse. En bouche, la cuvée est ronde, harmonieuse et lumineuse, offrant une acidité bien ciselée et un fond crayeux qui structure l'ensemble avec élégance. La texture est crémeuse et soyeuse, les bulles fines caressent le palais avec légèreté. La finale est longue, saline et minérale, d'une persistance et d'une fraîcheur qui invitent immédiatement au verre suivant. À boire jusqu'en 2029.
La maison
Créée en 1975 par Jacques Copinet sur la commune de Montgenost dans le Sézannais, la maison est aujourd'hui animée par sa fille Marie-Laure et son mari Alexandre Kowal-Copinet. Les 10,5 hectares de vignes, certifiés en agriculture biologique depuis la vendange 2021, sont très géographiquement éclatés, permettant de révéler une variété de terroirs remarquables. Les vinifications sont peu interventionnistes et lentes, les vins élevés sous différents supports selon les cuvées : fûts, foudres et oeufs d'argile. La maison se distingue par ses champagnes fins, sensuels et sophistiqués, qui placent la typicité du terroir et du cépage avant toute autre considération.
Accords mets et vins
Son élégance et sa longueur accompagneront les apéritifs raffinés ainsi que les coquillages. Ce Blanc de Blancs s'accordera magnifiquement avec des huîtres fines de claire, des coquilles Saint-Jacques à la vapeur, un tartare de bar aux agrumes, des langoustines froides en mayonnaise maison, une sole meunière ou des fromages de chèvre frais comme un Sainte-Maure de Touraine. Servi entre 8 et 10 °C, il révélera toute la finesse crayeuse, la vivacité florale et l'énergie naturelle d'un Blanc de Blancs champenois signé avec soin et conviction par une famille vigneronne du Sézannais.
Le terroir et l'assemblage
La Cuvée Victoire est un 100 % Chardonnay, assemblage sans année de trois millésimes consécutifs. Les Chardonnays proviennent principalement du Sézannais et des terroirs calcaires et crayeux dont Marie Copinet est l'héritière depuis 1975. Le vignoble de la maison, fort de parcelles à Montgenost, Villenauxe-la-Grande, Verpillières-sur-Ource, Cuchery et Châtillon-sur-Marne, offre une diversité de terroirs dont la complexité se lit directement dans l'assemblage. Ces sols crayeux et calcaires du Sézannais sont précisément à l'origine du fond crayeux et de la tension minérale qui distinguent ce Blanc de Blancs des expressions chardonnayistes de Côte des Blancs plus opulentes et plus beurrées : ici la craie impose sa loi, apportant une verticalité, une salinité et une fraîcheur qui donnent toute sa vitalité et son énergie à la cuvée. L'assemblage de trois millésimes est une décision stylistique délibérée qui garantit la cohérence et la complexité de la cuvée d'une année sur l'autre. Sans herbicides ni pesticides, les vignes certifiées Terra Vitis sont conduites avec une attention constante à la santé des sols.
Profil de dégustation
La robe est d'un citron doré, lumineuse et d'une clarté cristalline. La bulle est d'une finesse exceptionnelle, légère et persistante. Le nez est d'une fraîcheur et d'une délicatesse immédiates : des notes de fleurs de verger, de poire asiatique, de peau de pêche et d'amande blanchie s'ouvrent avec une spontanéité et une précision remarquables, accompagnées d'une légère note de gingembre et d'une touche de toast point issue de l'élevage. La minéralité crayeuse s'impose progressivement en fond de verre, apportant de la profondeur et de la tension à un bouquet floral et fruité d'une grande délicatesse. En bouche, la cuvée est ronde, harmonieuse et lumineuse, offrant une acidité bien ciselée et un fond crayeux qui structure l'ensemble avec élégance. La texture est crémeuse et soyeuse, les bulles fines caressent le palais avec légèreté. La finale est longue, saline et minérale, d'une persistance et d'une fraîcheur qui invitent immédiatement au verre suivant. À boire jusqu'en 2029.
La maison
Créée en 1975 par Jacques Copinet sur la commune de Montgenost dans le Sézannais, la maison est aujourd'hui animée par sa fille Marie-Laure et son mari Alexandre Kowal-Copinet. Les 10,5 hectares de vignes, certifiés en agriculture biologique depuis la vendange 2021, sont très géographiquement éclatés, permettant de révéler une variété de terroirs remarquables. Les vinifications sont peu interventionnistes et lentes, les vins élevés sous différents supports selon les cuvées : fûts, foudres et oeufs d'argile. La maison se distingue par ses champagnes fins, sensuels et sophistiqués, qui placent la typicité du terroir et du cépage avant toute autre considération.
Accords mets et vins
Son élégance et sa longueur accompagneront les apéritifs raffinés ainsi que les coquillages. Ce Blanc de Blancs s'accordera magnifiquement avec des huîtres fines de claire, des coquilles Saint-Jacques à la vapeur, un tartare de bar aux agrumes, des langoustines froides en mayonnaise maison, une sole meunière ou des fromages de chèvre frais comme un Sainte-Maure de Touraine. Servi entre 8 et 10 °C, il révélera toute la finesse crayeuse, la vivacité florale et l'énergie naturelle d'un Blanc de Blancs champenois signé avec soin et conviction par une famille vigneronne du Sézannais.
