Champagne Quintette Blanc de blancs JM Sélèque

Description

Champagne Quintette Blanc de Blancs JM Sélèque est une cuvée parcellaire emblématique de ce domaine familial installé à Pierry, au cœur de la Vallée de la Marne. Jean-Marc Sélèque puis son fils Jean-Baptiste ont progressivement hissé la maison parmi les signatures les plus passionnantes de Champagne, grâce à un travail méticuleux de la vigne et une approche parcellaire très précise. Le vignoble est cultivé avec un profond respect du vivant, favorisant la biodiversité et des interventions mesurées afin de révéler toute la pureté des terroirs.

Quintette est issue de cinq parcelles de Chardonnay situées principalement sur les coteaux d’Épernay et ses environs, sur des sols mêlant craie, argiles et limons. Cette mosaïque de terroirs confère au vin une complexité remarquable. La vinification se fait en partie en fûts, avec fermentations naturelles et élevage sur lies, afin d’apporter texture et profondeur tout en conservant la tension minérale caractéristique des grands blancs de blancs champenois.

Le vin se distingue par un style à la fois précis, ciselé et généreux. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de pomme fraîche et de brioche délicate. La bouche, ample et énergique, déploie une belle matière portée par une fine effervescence et une minéralité crayeuse persistante. L’ensemble offre un champagne de grande élégance, à la fois gourmand et parfaitement structuré.

Un blanc de blancs de caractère qui accompagnera idéalement des huîtres, des poissons nobles, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une volaille à la crème. Grâce à sa structure et sa précision, il pourra également évoluer avec élégance quelques années en cave.