Champagne Extra Quality Marie Copinet

Le Champagne Extra Quality Brut de Marie Copinet est la cuvée d'entrée dans l'univers de cette maison familiale du Sézannais, et la cuvée par excellence du plaisir immédiat et de la générosité champenoise. Un Champagne rond et généreux, parfait en apéritif et pour célébrer toutes les occasions. Champagne festif et de plaisir, à la fois généreux et élégant, dominé par les fruits mûrs, avec une texture délicieuse, en partie toastée et en partie pleine de fruits blancs. Partiellement fermenté en grands fûts de bois, ce champagne est prêt à boire selon Wine Enthusiast, qui en souligne la texture savoureuse.

L'assemblage et le terroir

Extra Quality est un assemblage non millésimé composé à parts rigoureusement égales des trois cépages champenois : 33 % Chardonnay, 33 % Pinot Noir et 33 % Pinot Meunier, issus de parcelles complémentaires du vignoble de la maison. Le Chardonnay provient de sols crayeux caractéristiques du Sézannais, apportant fraîcheur, tension et minéralité. Le Pinot Noir est issu de sols argilo-calcaires, contribuant la structure, la profondeur et les notes de fruits rouges. Le Meunier provient de sols argilo-limoneux, apportant la rondeur, la générosité et le fruit immédiat qui font le caractère accessible et festif de cette cuvée. L'âge moyen des vignes est de 25 ans. La récolte est manuelle sur l'ensemble du vignoble. La vinification est lente et peu interventionniste : élevage partiel en foudres de 50 hectolitres et en fûts de 300 litres, avec 10 mois sur lies fines pour enrichir la texture et la complexité aromatique. Le vieillissement en cave dure au minimum 36 mois avant dégorgement, suivi d'au moins 8 mois de repos post-dégorgement. Le dosage est Brut, autour de 4 grammes par litre, offrant une belle douceur naturelle qui équilibre la vivacité naturelle du terroir sans jamais l'alourdir.

Profil de dégustation

La robe est d'un doré vif et lumineux, animée de fines bulles persistantes. Le premier nez est d'une bonne intensité et d'une complexité mature : des arômes de pomme mûre, de poire, de blé doré et de melon s'ouvrent avec générosité, accompagnés de notes de nougat blanc, de miel d'acacia et d'agrumes. Avec l'aération, des notes de framboise et d'amande, et une touche toastée issue de l'élevage partiel sous bois, enrichissent ce bouquet d'une complexité et d'une chaleur bienvenues. En bouche, l'attaque est souple et enveloppante, puis s'ouvre sur un vin généreux avec une maturité fort intéressante. Des tranches de poires Gala, de pommes et de melon se mêlent à des notes de miel et de pâtisserie. La texture est crémeuse et bien nourrie, avec une douceur naturelle du dosage qui apporte un équilibre et une rondeur immédiatement séduisants. La finale est harmonieuse avec des arômes de blés mûrs et de gâteau aux pommes. Vin gourmand, chaleureux et enjôleur. Prêt à boire dès à présent.

La maison

Créée en 1975 par Jacques Copinet, la maison est aujourd'hui animée par sa fille Marie-Laure et son mari Alexandre Kowal-Copinet. Les 10,5 hectares de vignes, certifiés en agriculture biologique depuis la vendange 2021, sont géographiquement très éclatés, permettant de révéler une variété de terroirs remarquables. La maison se distingue en général par ses champagnes fins, sensuels et sophistiqués. L'Extra Quality incarne la face la plus festive et la plus immédiate de cette maison, celle que l'on débouche sans cérémonie mais avec tout le soin et la rigueur d'une vinification artisanale.

Accords mets et vins

Ce Champagne Extra Quality s'accordera à la fois en apéritif et pour accompagner un repas du début à la fin : des petites bouchées apéritives, des blinis au saumon fumé, des noix de Saint-Jacques snackées au beurre, un poulet rôti aux herbes, des pâtes fraîches à la truffe ou des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Brie de Meaux. Servi entre 8 et 10 °C, il révélera toute la générosité fruitée, la rondeur naturelle et la chaleur festive d'un Champagne de vigneron signé par l'une des maisons les plus attachantes du Sézannais.