Bugey Cerdon Méthode Ancestrale Domaine Alain Renardat-Fache

Description

Bugey Cerdon Méthode Ancestrale – Domaine Alain Renardat-Fache

Installé à Mérignat, au cœur du Bugey, le domaine Alain Renardat-Fache est l’une des références incontournables de l’appellation Bugey Cerdon. Conduites avec exigence sur des coteaux escarpés aux sols argilo-calcaires, les vignes de Gamay et de Poulsard donnent naissance à un vin effervescent singulier, élaboré selon la méthode ancestrale.

Cette méthode traditionnelle consiste à interrompre la fermentation en cuve par le froid, puis à embouteiller le vin afin que la fermentation reprenne naturellement en bouteille, sans ajout de liqueur de tirage. Il en résulte une effervescence fine et naturelle, ainsi qu’un degré d’alcool modéré.

La robe est d’un rose soutenu aux reflets framboise, animée par une mousse délicate. Le nez s’ouvre sur des arômes éclatants de fraise, de framboise et de groseille fraîche. En bouche, l’attaque est souple et gourmande, portée par un fruit croquant et une légère sucrosité parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur. La bulle est fine, aérienne, et prolonge une finale vive et désaltérante.

Ce Bugey Cerdon séduit par son équilibre entre gourmandise et légèreté, offrant un style festif mais précis, loin de toute lourdeur.

À déguster bien frais, idéalement dans sa jeunesse pour profiter de l’éclat du fruit.

Accords mets et vin : dessert aux fruits rouges, tarte aux fraises, gâteau au chocolat léger, mais aussi apéritif convivial. Température de service : 6–8°C.