Bourgogne Blanc 2024 Domaine Rémi Jobard

Le Bourgogne Blanc 2024 du Domaine Rémi Jobard montre à quel point un Bourgogne blanc peut être sérieux : agrumes frais, pomme verte et fine note minérale, avec une texture crémeuse et une concentration impressionnante. Élégant, avec une belle colonne vertébrale boisée, c'est un vin de soif aérien, d'une fraîcheur éclatante, tendu et précis, avec la profondeur que l'on attend d'un producteur de Meursault.

Le terroir et les vignes

Ce Chardonnay est issu de l'activité de négoce de Rémi Jobard, qui lui permet de réaliser quelques cuvées hors de Meursault : le jus provient pour moitié de Puligny Montrachet, et pour moitié de la Côte Chalonnaise ou du Mâconnais, de vignes de plus de vingt ans, conduites en agriculture biologique, sur des sols argilo calcaires qui lui donnent sa fraîcheur et sa définition minérale. Le pressurage, très doux, dure de nombreuses heures. La fermentation, spontanée, aux levures indigènes, se fait en fûts autrichiens Stockinger. L'élevage se fait pour moitié en barriques, avec environ 10 % de bois neuf, et pour moitié en grands foudres usagés, puis le vin est affiné six mois en cuve inox avant la mise en bouteille.

Profil de dégustation

La robe est d'un jaune paille aux reflets dorés, brillante et engageante. Le nez s'ouvre sur des arômes fruités, avec des agrumes frais, de la pomme verte, des fleurs blanches, rehaussés d'accents épicés et d'une subtile nuance minérale, d'un caractère bien bourguignon. En bouche, le vin est frais, savoureux et bien équilibré, d'une texture crémeuse, avec une belle fraîcheur aérienne. La finale est nette et salivante, qui invite au verre suivant.

Le domaine

Vignerons de père en fils depuis le XVIe siècle, la famille Jobard cultive à Meursault neuf hectares, entièrement en agriculture biologique, repris par Rémi en 1992. Rémi Jobard recherche des vins purs, nets et précis, sans arôme de bois, avec une clarté de terroir saisissante, et applique à ses cuvées de négoce la même discipline que celle de ses Meursault.

Accords mets et vins

Ce Bourgogne blanc s'accordera avec l'apéritif, des coquillages, des huîtres, un poisson, des crustacés, une volaille rôtie ou un fromage doux. Servi autour de 10 à 12 °C, il se dégustera dès maintenant, sur sa fraîcheur.