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RÉSERVÉ
CONFRÉRIE
Meursault Les Chevalières 2024 Domaine Rémi Jobard
135,00 €
-
Sélection Maître Caviste
Des bouteilles choisies avec passion, au plus près des vignerons
-
Garantie Zéro Casse
Chaque commande est préparée avec soin, bouteilles protégées individuellement
-
Qualité de Conservation
1 000 références, toutes conservées en cave à température idéale
Détails du produit
- FORMAT
- 75 cl
- REGION
- Bourgogne
- MILLESIME
- 2024
- CLASSEMENT
- VILLAGE
- APPELLATION
- MEURSAULT
- DEGRE
- 13°
- COULEUR
- Blanc
- PAYS
- FRANCE
- MENTIONVALO
- LES CHEVALIERES
- CERTIFICATION
- AGRICULTURE BIOLOGIQUE
- DEGUSTATEUR
- Adrien
- CONFRERIE
- COMPAGNON
Fleurs blanches, agrumes et noisette. Meursault précis et élégant signé Jobard, frais, minéral et tendu.
Le Meursault Les Chevalières 2024 du Domaine Rémi Jobard est l'une des plus belles expressions de ce lieu dit, réputé pour ses vins ciselés, précis et intensément minéraux. Un Chardonnay d'une pureté remarquable, vibrant de tension et d'élégance, moins opulent que d'autres climats mais d'une précision cristalline, au niveau de certains Premiers Crus.
Le terroir et les vignes
Les Chevalières forment un coteau en pente légère, à 300 mètres d'altitude, exposé au nord est, composé de roche calcaire et de cailloutis, avec un sol pauvre, caillouteux, très calcaire : l'un des terroirs les plus minéraux de Meursault. Cette exposition très fraîche donne au vin une tension particulière. Les vignes, les plus vieilles du domaine, de plus de soixante-dix ans, dont une partie plantée en 1940, s'étendent sur 0,44 hectare, en agriculture biologique certifiée, avec des vendanges manuelles. Le pressurage, très doux, dure au moins six heures. La fermentation, spontanée, aux levures indigènes, se fait en demi muids autrichiens Stockinger et en barriques, avec environ 20 à 25 % de bois neuf. L'élevage dure douze mois sur lies fines, puis le vin est affiné six mois en cuve inox, pour préserver la tension et la pureté, avant une mise en bouteille sans filtration.
Profil de dégustation
La robe est d'un or pâle brillant aux reflets argentés. Le nez est aérien, très peu marqué par le bois : agrumes frais et confits, citron, bergamote, pomme verte, poire, fleurs blanches, poivre blanc, frangipane, noisette fraîche, pierre humide, silex et craie minérale. En bouche, l'attaque est vive, la matière élancée, la précision grande, avec une texture crémeuse qui équilibre une acidité élevée, et un superbe équilibre entre intensité aromatique, salinité et tension. La finale est profonde, longue, avec une légère accroche.
Le domaine
Vignerons de père en fils depuis le XVIe siècle, la famille Jobard cultive à Meursault neuf hectares, entièrement en agriculture biologique, repris par Rémi en 1992. Rémi Jobard réduit drastiquement les rendements, fait tout le travail de la vigne à la main, et vinifie avec très peu d'intervention, pour des vins purs, précis, en accord avec la nature et le terroir. Il explique que tout ce qu'il fait à la vigne et à la cave vise à ce que le terroir s'exprime de façon transparente et à nu.
Accords mets et vins
Ce Meursault s'accordera avec des coquillages, des poissons, des noix de Saint Jacques, une volaille aux champignons, des pâtes ou un fromage doux à pâte molle. Servi autour de 12 °C, après une aération d'un quart d'heure, il se dégustera avec un apogée entre 2026 et 2032, et pourra se garder encore bien au delà.
Le terroir et les vignes
Les Chevalières forment un coteau en pente légère, à 300 mètres d'altitude, exposé au nord est, composé de roche calcaire et de cailloutis, avec un sol pauvre, caillouteux, très calcaire : l'un des terroirs les plus minéraux de Meursault. Cette exposition très fraîche donne au vin une tension particulière. Les vignes, les plus vieilles du domaine, de plus de soixante-dix ans, dont une partie plantée en 1940, s'étendent sur 0,44 hectare, en agriculture biologique certifiée, avec des vendanges manuelles. Le pressurage, très doux, dure au moins six heures. La fermentation, spontanée, aux levures indigènes, se fait en demi muids autrichiens Stockinger et en barriques, avec environ 20 à 25 % de bois neuf. L'élevage dure douze mois sur lies fines, puis le vin est affiné six mois en cuve inox, pour préserver la tension et la pureté, avant une mise en bouteille sans filtration.
Profil de dégustation
La robe est d'un or pâle brillant aux reflets argentés. Le nez est aérien, très peu marqué par le bois : agrumes frais et confits, citron, bergamote, pomme verte, poire, fleurs blanches, poivre blanc, frangipane, noisette fraîche, pierre humide, silex et craie minérale. En bouche, l'attaque est vive, la matière élancée, la précision grande, avec une texture crémeuse qui équilibre une acidité élevée, et un superbe équilibre entre intensité aromatique, salinité et tension. La finale est profonde, longue, avec une légère accroche.
Le domaine
Vignerons de père en fils depuis le XVIe siècle, la famille Jobard cultive à Meursault neuf hectares, entièrement en agriculture biologique, repris par Rémi en 1992. Rémi Jobard réduit drastiquement les rendements, fait tout le travail de la vigne à la main, et vinifie avec très peu d'intervention, pour des vins purs, précis, en accord avec la nature et le terroir. Il explique que tout ce qu'il fait à la vigne et à la cave vise à ce que le terroir s'exprime de façon transparente et à nu.
Accords mets et vins
Ce Meursault s'accordera avec des coquillages, des poissons, des noix de Saint Jacques, une volaille aux champignons, des pâtes ou un fromage doux à pâte molle. Servi autour de 12 °C, après une aération d'un quart d'heure, il se dégustera avec un apogée entre 2026 et 2032, et pourra se garder encore bien au delà.