Givry blanc Cuvée Amélie 2024 Maison Besson

Le Givry Blanc Cuvée Amélie 2024 du Domaine Besson est l'un des blancs les plus précieux et les plus attachants de toute la Côte Chalonnaise, issu d'une parcelle privilégiée à proximité immédiate du Premier Cru Clos Jus, et d'une famille vigneronne dont l'histoire à Givry remonte à 1902. Le Givry blanc est rare : cette cuvée montre pourquoi il mérite d'être recherché. Noté par Neal Martin sur Vinous, qui souligne son nez proche du Meursault par ses notes de noix grillée, sa bouche bien équilibrée et sa longueur appréciable. Un Chardonnay de Côte Chalonnaise qui vise l'élégance et la précision plutôt que la puissance.

Le terroir et les vignes

La Cuvée Amélie est issue d'une parcelle de Chardonnay implantée sur les coteaux argilo-calcaires de Givry, entre 240 et 280 mètres d'altitude, exposée sud-est, à proximité immédiate du Premier Cru Clos Jus. Ces sols argilo-calcaires sur un sous-sol calcaire jurassique profond, caractéristiques de la Côte Chalonnaise, confèrent au Chardonnay une structure, une fraîcheur et une finesse naturelles qui distinguent immédiatement les blancs de Givry des expressions plus opulentes de la Côte de Beaune. La famille Besson conduit son vignoble de 10 à 12 hectares avec une attention constante portée à la maîtrise des rendements et au travail manuel à chaque étape. Les vendanges sont exclusivement manuelles. La vinification est traditionnelle : fermentation alcoolique en fûts de chêne dont 30 % de bois neuf, élevage sur lies pour développer la texture crémeuse et la complexité aromatique caractéristiques de la cuvée. La nouvelle génération, représentée par Camille et Adrien Besson, enfants d'Alain, perpétue cette philosophie de rigueur et de précision avec une conviction et une exigence renouvelées.

Profil de dégustation

La robe est d'un or pâle aux reflets verts et dorés, d'une clarté et d'une fraîcheur immédiates. Le nez est d'une délicatesse et d'une complexité remarquables pour un Givry village, dans un style proche du Meursault par ses touches de noix grillée : des arômes de pêche blanche, de fleurs blanches délicates et d'orange confite s'ouvrent avec naturel, soulignés d'une minéralité calcaire fine et d'une légère touche beurrée issue de l'élevage en fûts. En bouche, la texture est crémeuse et bien nourrie, avec une belle viscosité naturelle portée par une acidité fraîche et bien intégrée qui structure l'ensemble avec élégance. La même palette aromatique qu'au nez s'exprime avec une ampleur et une précision remarquables. La finale est tendue, minérale et persistante, d'une longueur et d'une élégance qui dépassent largement les attentes pour une appellation village de la Côte Chalonnaise. À déguster dans les deux à six ans.

Le domaine

L'histoire du Domaine Besson commence en 1902 lorsqu'Eugène Besson plante ses premières vignes à Givry. La passion se transmet à son fils Félix, puis à Alain Besson, et aujourd'hui à Camille et Adrien, ses enfants, qui gèrent respectivement la vinification et l'entretien du vignoble. Le domaine dispose de deux bâtiments historiques classés monuments protégés, dont une élégante construction du XVIIIe siècle figurant sur les étiquettes, et d'une cave voûtée du XVIIe siècle qui est le symbole de la tradition et du caractère de cette maison familiale. La philosophie est constante depuis cinq générations : la qualité se fait à la vigne.

Accords mets et vins

Ce Givry Blanc Cuvée Amélie s'accordera magnifiquement avec un turbot rôti au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques à la vapeur, un poisson de rivière en papillote aux herbes fraîches, une sole meunière, des asperges blanches sauce mousseline, un risotto aux champignons et parmesan ou un fromage de chèvre affiné. Servi entre 11 et 12 °C avec un léger carafage conseillé, il révélera toute la fraîcheur minérale, la texture crémeuse et l'élégance naturelle d'un Chardonnay de Givry signé par l'une des familles vigneronnes les plus attachantes et les plus précises de la Côte Chalonnaise.