Meursault 1er cru Les Genevrières 2024 Domaine Rémi Jobard

Le Meursault 1er Cru Les Genevrières 2024 du Domaine Rémi Jobard est un Premier Cru vertical et précis, d'une tension et d'une profondeur énormes : plus de l'essence que de la matière, minéral et concentré, d'un grand potentiel de garde. Un Genevrières aérien, taillé dans la pierre, d'une minéralité cristalline, qui incarne la quintessence du style Rémi Jobard : dense et minéral, mais jamais lourd.

Le terroir et les vignes

Le célèbre climat des Genevrières, qui tire son nom des genévriers qui parsemaient autrefois les hauteurs de la Côte de Beaune, s'étend au sud de Meursault, entre 260 et 300 mètres d'altitude, en exposition sud est, entre les Premiers Crus Charmes et Poruzot. Le sol, argilo calcaire, très maigre, pierreux et peu profond, avec une faible proportion d'argile, drainé et chargé de calcaire marneux, donne une forte minéralité. Le domaine y cultive environ 0,64 hectare de vieilles vignes de Chardonnay, en agriculture biologique, avec des vendanges manuelles. Le pressurage, très doux, dure au moins six heures, souvent toute la nuit. La fermentation, spontanée, aux levures indigènes, se fait en demi muids et en grands fûts de la tonnellerie autrichienne Stockinger, suivie d'un élevage d'environ douze mois, avec environ 25 % de bois neuf, puis d'un affinage en cuve inox pour une fraîcheur maximale. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.

Profil de dégustation

La robe est d'un or pâle lumineux. Le nez, d'abord réservé, presque éthéré, évoque l'aubépine, le yuzu, le tilleul, le citron, la pêche blanche, la noisette fraîche, l'amande, la pierre à fusil et une noble minéralité crayeuse. En bouche, le vin est vif, cristallin, tranchant comme un laser, d'une texture fine et ciselée, plus long que large, délicat et vibrant, avec une minéralité pierreuse, des notes citriques et salines et une grande précision aromatique. La finale est longue, saline, d'une grande amplitude.

Le domaine

Vignerons de père en fils depuis le XVIe siècle, la famille Jobard cultive à Meursault neuf hectares, entièrement en agriculture biologique, repris par Rémi en 1992. Rémi Jobard recherche avant tout la pureté aromatique, avec des pressoirs de grande taille, pour presser à la pression la plus faible sur de nombreuses heures, et des élevages dans des contenants de grand volume. Il le résume ainsi : le bois doit soutenir le vin, et non le dominer.

Accords mets et vins

Ce Meursault Premier Cru s'accordera avec une lotte pochée à la verveine et au yuzu, un turbot, des noix de Saint Jacques, un homard, des fruits de mer ou un poisson gras. Servi autour de 12 °C, après une aération d'une vingtaine de minutes, il se dégustera dès maintenant pour sa précision, ou pourra se garder de douze à vingt ans.